2019年 05月 29日
麺屋M@阪東橋 |
あい変わらず日記の更新が遅れていて、これは日曜の記録。
家内は、この前々日の金曜から上京しているという高校の同級生とその夫君を連れ立って横浜ツアーのコンダクターをやるのだという。朝早く起きて、事前申し込みしていたという午前中の横浜港クルーズに出掛けた。例によって遅めに起床した私だが、朝食が用意してあったので音楽を聴きながら一人でゆったりといただいた。その後はいつもと同様、家のことをして過ごした。
これがこの週の限定商品。
メインの汁なし中華そば、鶏皮を使ったご飯の丼が同時にサーブされた。まずは中華そば。これは、実に理に適った美味しい麺料理。いわば冷やし中華のような盛り付けで、ガラスの皿に特製麺を平たく盛り、その上に具材を並べ、薬味を散らし、そしてスープをゆるりとかけた一品だ。赤軸ほうれん草やルッコラ、生の新玉葱、大葉の微塵切りなども載る。
見た目には野菜がたっぷりと載っていてヘルシー。そして肉類は割と大判の鶏胸肉のチャーシューが二枚載るという豪華版。更に上から全体的に濃縮したバルサミコ酢がたちっとかかっていてこれがまた食欲をそそる。酸味は殆ど感じられず、濃いめの甘味と香味が仄かに加わる。なんといっても出汁に包含される煮干成分が真骨頂で、これが透過度が高くて後を引く旨さ。
これは初めての経験。
鶏皮はそのまんま、鶏の皮を丁寧に湯掻くなり蒸すなどの加熱処理をした後に白飯の上に敷き詰め、薄めの出汁をたちっとかけた後に九条葱の微塵切りをたっぷりと添え付けている。鶏皮というと脂が多くて忌避されがちだが、これは脂がほぼほぼ全て落ちていてコラーゲンだけが残っているという状態。薄めの塩ダレと白いご飯、長葱の微塵切りが合わないはずがない。
写真にはないが、残しておいた煮干の出汁スープをレンゲで掬って鶏皮およびご飯に少しずつ注いでみる。これまた反則かもしれないが、小型丼の中の鶏皮と白飯にぐずぐずに混ぜたら、これは有り得ないほどの美味。どうやってこのレシピに行き着いたのかは分からないが実に美味しい取り合わせなのである。この日は単独行動ながら実に美味なる一品をいただいた。
三吉橋 小嶋屋
横浜市中区曙町4-45
電話：045-231-7882
営業：11:00～14:00、18:00～22:00
定休：火曜
最寄：市営BL阪東橋3分、伊勢佐木長者町4分、
京急黄金町5分、JR関内12分
2006年の冬というと今からひと廻り以上前だが、こんな日記を書いていた。要するに、スタインウェイ・レジェンドという記念碑的なCDシリーズの中で、それぞれ異なる演奏家が同一曲を弾いた演奏を聴き比べるという趣向。この時の様子は明確には覚えていないが、曲目と奏者等の情報をExcelに入れてソートして聴き比べを楽しんでいたようだ。実際にどんな曲目を聴き比べしたかはそれほど記憶に残らないが、なんとも野心的なことを企てていたものだ。実際の曲目紹介は次回以降で。
(MusicArena 2006/11/24)
人気ブログランキング
♪ よい音楽を聴きましょう ♫
まずはビール
家内は、この前々日の金曜から上京しているという高校の同級生とその夫君を連れ立って横浜ツアーのコンダクターをやるのだという。朝早く起きて、事前申し込みしていたという午前中の横浜港クルーズに出掛けた。例によって遅めに起床した私だが、朝食が用意してあったので音楽を聴きながら一人でゆったりといただいた。その後はいつもと同様、家のことをして過ごした。冷やし煮干そば
これがこの週の限定商品。
メインの汁なし中華そば、鶏皮を使ったご飯の丼が同時にサーブされた。まずは中華そば。これは、実に理に適った美味しい麺料理。いわば冷やし中華のような盛り付けで、ガラスの皿に特製麺を平たく盛り、その上に具材を並べ、薬味を散らし、そしてスープをゆるりとかけた一品だ。赤軸ほうれん草やルッコラ、生の新玉葱、大葉の微塵切りなども載る。見た目には野菜がたっぷりと載っていてヘルシー。そして肉類は割と大判の鶏胸肉のチャーシューが二枚載るという豪華版。更に上から全体的に濃縮したバルサミコ酢がたちっとかかっていてこれがまた食欲をそそる。酸味は殆ど感じられず、濃いめの甘味と香味が仄かに加わる。なんといっても出汁に包含される煮干成分が真骨頂で、これが透過度が高くて後を引く旨さ。鶏皮飯
これは初めての経験。
鶏皮はそのまんま、鶏の皮を丁寧に湯掻くなり蒸すなどの加熱処理をした後に白飯の上に敷き詰め、薄めの出汁をたちっとかけた後に九条葱の微塵切りをたっぷりと添え付けている。鶏皮というと脂が多くて忌避されがちだが、これは脂がほぼほぼ全て落ちていてコラーゲンだけが残っているという状態。薄めの塩ダレと白いご飯、長葱の微塵切りが合わないはずがない。写真にはないが、残しておいた煮干の出汁スープをレンゲで掬って鶏皮およびご飯に少しずつ注いでみる。これまた反則かもしれないが、小型丼の中の鶏皮と白飯にぐずぐずに混ぜたら、これは有り得ないほどの美味。どうやってこのレシピに行き着いたのかは分からないが実に美味しい取り合わせなのである。この日は単独行動ながら実に美味なる一品をいただいた。
お店データ
三吉橋 小嶋屋横浜市中区曙町4-45
電話：045-231-7882
営業：11:00～14:00、18:00～22:00
定休：火曜
最寄：市営BL阪東橋3分、伊勢佐木長者町4分、
京急黄金町5分、JR関内12分
今日の一曲
2006年の冬というと今からひと廻り以上前だが、こんな日記を書いていた。要するに、スタインウェイ・レジェンドという記念碑的なCDシリーズの中で、それぞれ異なる演奏家が同一曲を弾いた演奏を聴き比べるという趣向。この時の様子は明確には覚えていないが、曲目と奏者等の情報をExcelに入れてソートして聴き比べを楽しんでいたようだ。実際にどんな曲目を聴き比べしたかはそれほど記憶に残らないが、なんとも野心的なことを企てていたものだ。実際の曲目紹介は次回以降で。(MusicArena 2006/11/24)
人気ブログランキング
♪ よい音楽を聴きましょう ♫
▲
by primex64
| 2019-05-29 23:13
| My dishes -Ramen
|
Trackback
|
Comments(0)
サ高住への入居を四日に控え、三日は下準備。部屋は什器・家具類が最低限備わったワンルームマンションに似た態様で、その他は自前で揃える必要がある。例えばベッドはパラマウント製の電動リクライニングタイプを寝具込みで専門業者からレンタルして設置に来てもらった。また、あらかじめ買っておいた液晶テレビなどの家電製品を設置する。
買ったテレビ（REGZA）はF型接栓に接続するケーブルは同梱されていなかったので別途買い求める必要があった。そして、テレビコンセントから同軸をテレビを置くデスクまで引き回したり、AC壁コンセントからテーブルタップを引っ張ってテレビとそれ以外の家電等に全て給電できるよう配線する。露出でも足を引っかけたりしないよう通線するのは意外に手間だった。
その他、リハビリのデイサービスに行くための着替えの下着やタオル、上着やこれらを入れる手提げ袋の準備、ヘルパーに頼む契約とした居室の掃除と洗濯のためには自室用掃除機やクイックルワイパー、洗い物かご、洗剤や柔軟剤、物干し器具の類が必要となる。勿論、トイレットロールやティッシュ等のサプライ品は可能な限り多量に買いだめしておいた。
三日のうちに考え付くものを全て取り揃え、数度に分けて部屋に持ち込んで収容。車がないので私、妹、そして長女で手分けして買い出し、運搬を繰り返した。地方で車なし生活は有り得ないと痛感する。それでも幸いなことに市内中心部であるため、徒歩圏内で生活用品は一通りは揃うのだ。なお、長女は四日の午前中に東京へと帰って行った。
四日の午後の入居に際しては叔母が車を出してくれた。母親を歩かせて、まかり間違えてまた転倒すると取り返しがつかないから、との配慮からだ。叔父も叔母も高齢であり多くをお願いすることはできない。運転は危なっかしいところはあるが、まだ免許返納するような状態までには至っていない。比較的多量の衣類、最後に残った大物などを同時に運んだ。
郊外のショッピングモールは初売りは元旦、すなわち休みなく営業しているようだが、街中のスーパーや店舗は2日が初売りというのが一般的。サ高住に入居させた後の実家は人がいなくなるため食材は毎日使い切りにする必要がある。このため面倒だがこまめに買い出しに行く。正午くらいに魚屋に行ったが地元・氷見の鰤、ふくらぎは早々に売り切れていた。
このため供給量が限られる氷見の鰤、ふくらぎ、魚津の天然ひらめ、鯛などは人気が高く、開店早々に売り切れたという。仕方なくまだ残っていた養殖の鰤、あとは魚津産のほうぼう、あおりいか、さす昆布〆などを買い求めた。午後はサ高住で使う細々とした生活用品等を百円ショップその他で揃えた。なお、二女はこの夜に横浜へ帰っていった。
退院日の夜に妹が合流し翌朝からは担当ケアマネージャとの打ち合わせ、年明けから入居させる予定のデイサービス込みのサ高住で賃貸契約、付帯サービス内容の詳細決定等、非常に忙しかったので28～29の夕食の記録にまでは気が回らなかった。家は相変わらず寒い。おかしいと思って暖房器具のエア・フィルターを見たら埃が詰まっていたので掃除、暖まり始めた。
経営母体は民間総合病院であり、このサ高住はクリニック併設、建屋も繋がっている。日中いざという時には医師が常駐しているので安心。但し深夜には必ずしもいるとは限らず緊急コールはセコムに直結される。ここから車で5分ほどの距離に本拠の病院があり、そちらは入院病棟やリハビリ施設が備わっている。リハビリ付きのデイサービスは車の送迎でそちらに行く。
母親はずっとリハビリ専門病院に入院していたが、ついに追い出されることとなりこの日の翌朝に退院の手続きに。ということで暫く人けのなかった実家は冷え切っていて暖房をつけても全然暖まらないし、井戸のポンプを作動させていなかったため赤水が出た。よく流してから風呂を沸かした。この晩は一人なので近所のスーパーで惣菜などを買ってきた。
