2019年 07月 21日
自家製麺 SHIN(新)@反町 |
まだバックログが解消できておらず過去分から。夜の部にて限定提供している商品を食べに行ってきた時の記録。
なお、いつものビールの絵は割愛。待つこと暫し、目当ての一皿がサーブされる。
昨年末からメニューをアゴ出汁系に刷新して以来、限定は夜の部だけの提供というスタイルが多い。恒例・夏のトマトも夜だけ、ということで会社帰りに寄っていただいてきた。命名は冷やしトマト麺19で、19はワン・ナインと発音し、これは2019年バージョンという意味であろう。毎年やっているらしいが、私は2013年以来と、随分とご無沙汰だった。
店主曰く、今年バージョンは鰹の本枯節を贅沢に使ったスープ（タレ）が特徴の由。そして本枯節の花削りが惜しげもなくモコモコ盛られていて和の風情が満載。トッピングは常套だった揚げチキンに代わり胡椒をまぶしたスパイシーな蒸し鶏のブロック、赤軸ほうれん草などを含むベビーリーフ、そしてなんといっても超甘い上等なトマト丸1個を贅沢に使っているのが凄い。
トマトジュースを製氷皿で凍らせたキューブ状のトマト氷がいくつも入っていてまさに冷え冷え、要するに味が絶対に薄まらないこのマジックはさすがだ。スープだろうか、あるいは香味油だろうか、どちらかに葫およびバジルが仕込まれていて、これがトマトベースの下味とマリアージュすることで、ややもすればこの一皿が上質なイタリアンなのかと錯覚する。
それも、イタリアンの中でもトマト仕立てのジェノベーゼ系列であるといっても差し支えないほどのクォリティと完成度、そして格調高い風味なのだ。麺はいつものぱっつんとしたあれで、要は蕎麦でもなければ饂飩でもないし普通の中華麺とも違うこの靭性はイタリア・ローカルの珍しいパスタと言われても分からないくらいトマトに同化して溶け込んでいるのだ。
だが、そういった完成された洋風の屋台骨を持ちつつも、とりもなおさずベースのスープというかタレは鰹の本枯節の出汁が主役であり、やはりこれは和食の範疇だ。強いて言うならSHIN一流の創作料理であって洋だの和だのと理屈を捏ねずにただひたすら啜りたい逸品。尚、個人的に我がままを言うと、ガーリックチップがもっと多めにかかっていたら更に申し分ない。
自家製麺 SHIN(新)
横浜市神奈川区反町1-3-8
電話：045-548-3973
営業：11:30～14:30
18:00～21:00（日曜は夜営業なし）
※ 月火はカレー営業、麺の提供なし
定休：無休
最寄：東急東横線 反町4分
ジャン・マルティノン／フランス国立放送管弦楽団、ドビュッシーの1枚目の最後は、晩年に子供のために書かれたバレエ音楽おもちゃ箱のキャプレ編で、全4場（幕）からなる。冒頭は前奏曲と第1場＝おもちゃ屋。ブルクミューラーのアラベスクのような回音による主題が提示され、その後グロテスクな和声と滑稽な遊びの旋律が進行。途中にはストラヴィンスキーのペトルーシュカの一節っぽいコラージュ、また中盤からは子供の領分（ゴリーウォーグのケークウォーク）が引用されたりと目まぐるしい。
(MusicArena 2007/1/11)
人気ブログランキング
♪ よい音楽を聴きましょう ♫
冷やしトマト麺19
なお、いつものビールの絵は割愛。待つこと暫し、目当ての一皿がサーブされる。
昨年末からメニューをアゴ出汁系に刷新して以来、限定は夜の部だけの提供というスタイルが多い。恒例・夏のトマトも夜だけ、ということで会社帰りに寄っていただいてきた。命名は冷やしトマト麺19で、19はワン・ナインと発音し、これは2019年バージョンという意味であろう。毎年やっているらしいが、私は2013年以来と、随分とご無沙汰だった。フルーツトマトを1人前に丸1個使用
店主曰く、今年バージョンは鰹の本枯節を贅沢に使ったスープ（タレ）が特徴の由。そして本枯節の花削りが惜しげもなくモコモコ盛られていて和の風情が満載。トッピングは常套だった揚げチキンに代わり胡椒をまぶしたスパイシーな蒸し鶏のブロック、赤軸ほうれん草などを含むベビーリーフ、そしてなんといっても超甘い上等なトマト丸1個を贅沢に使っているのが凄い。トマトジュースを製氷皿で凍らせたキューブ状のトマト氷がいくつも入っていてまさに冷え冷え、要するに味が絶対に薄まらないこのマジックはさすがだ。スープだろうか、あるいは香味油だろうか、どちらかに葫およびバジルが仕込まれていて、これがトマトベースの下味とマリアージュすることで、ややもすればこの一皿が上質なイタリアンなのかと錯覚する。それも、イタリアンの中でもトマト仕立てのジェノベーゼ系列であるといっても差し支えないほどのクォリティと完成度、そして格調高い風味なのだ。麺はいつものぱっつんとしたあれで、要は蕎麦でもなければ饂飩でもないし普通の中華麺とも違うこの靭性はイタリア・ローカルの珍しいパスタと言われても分からないくらいトマトに同化して溶け込んでいるのだ。だが、そういった完成された洋風の屋台骨を持ちつつも、とりもなおさずベースのスープというかタレは鰹の本枯節の出汁が主役であり、やはりこれは和食の範疇だ。強いて言うならSHIN一流の創作料理であって洋だの和だのと理屈を捏ねずにただひたすら啜りたい逸品。尚、個人的に我がままを言うと、ガーリックチップがもっと多めにかかっていたら更に申し分ない。お店データ
自家製麺 SHIN(新)横浜市神奈川区反町1-3-8
電話：045-548-3973
営業：11:30～14:30
18:00～21:00（日曜は夜営業なし）
※ 月火はカレー営業、麺の提供なし
定休：無休
最寄：東急東横線 反町4分
今日の一曲
ジャン・マルティノン／フランス国立放送管弦楽団、ドビュッシーの1枚目の最後は、晩年に子供のために書かれたバレエ音楽おもちゃ箱のキャプレ編で、全4場（幕）からなる。冒頭は前奏曲と第1場＝おもちゃ屋。ブルクミューラーのアラベスクのような回音による主題が提示され、その後グロテスクな和声と滑稽な遊びの旋律が進行。途中にはストラヴィンスキーのペトルーシュカの一節っぽいコラージュ、また中盤からは子供の領分（ゴリーウォーグのケークウォーク）が引用されたりと目まぐるしい。(MusicArena 2007/1/11)
人気ブログランキング
♪ よい音楽を聴きましょう ♫
▲
by primex64
| 2019-07-21 18:05
| My dishes -Ramen
|
Trackback
|
Comments(0)
天候が悪い。朝方からしゃらしゃらと窓に打ち付ける雨で目が覚めた。体調は回復基調だがこうも天気が悪いと起き出して何かポジティブなことをしようという気が失せてしまう。そうは言っても全て天気のせいには出来るはずもなく、体がきつくない範囲で色んなことをする。そんなこんなをしていると午前中の4時間ほどがあっという間に過ぎ去り、正午になってしまう。
こんな天候だと余り遠出はしたくはなく、では、ということで選ぶのが近所で徒歩圏内にある美味しい店。到着時、意外なことに満席で、見渡すとご近所の常連さんたちが家族連れで詰めかけていた。やはり考えることは一緒、あまり遠出したくはないのだろう。カウンタのど真ん中が一席だけ空いていて、ちょっと窮屈だが邪魔にならないよう静かに着席する。
ここは家内は余り好まないので一緒に行動する週末には行けない店なのだ。よって、単独行動の折には専ら行くようにしていて、今回のように天気が酷い時にはこちらを選定する確率は高い。個人的にはこの白河の店は応援している。ストイックな運用ながら時折新機軸を開発したりとアグレッシブな面もある。そんな中、このところ嵌っているのが濃厚つけめん。
前回、前々回と普通のつけ麺、いわば淡麗系をいただいていたので、今回はこってり、じっくりと鶏エキスが凝縮された濃厚つけめんをオーダーした。因みにこのスープは数量限定の正真正銘の特製ということで、一日の販売杯数には限りがあって15食程度が限度らしい。今回もこれをオーダーする。まだ売り切れておらずとてもラッキーだった。もちろん美味で超満足。
手打ら～めん tic,tac（チックタック） 
家内は先週の中盤から旅行に行っていて不在。一人なので朝は割とゆっくり寝ていたがやっぱり疲れがとりきれないようで怠さを感じる。遅めに朝食をとって家のことやら溜っている写真の整理やら聴いていないCDの視聴やらをして過ごした。twitterではSHINが冷やしラーメンを始めたとの告知があった。どれどれ、ということで正午を過ぎてから三々五々出掛けた。
ざんざん降りではないが、しとしと、または霧雨のような感じで湿度があって蒸す。天候のせいか店は割と空いていてすぐに座れた。昨今ビールの肴として急浮上した蒸し鶏をオーダー。味付けの方も油淋鶏バージョンが定着し、プレーンでの提供はやめたのかもしれない。それくらいに安定と信頼の味を構築している。この日の味付けは醤油が立っていて更にビールが進む。
限定なのかと店主に尋ねたところ、この商品はレギュラーとして常備化するのだという。なるほど、醤油版のアゴだしは温と冷がチョイスできるようになったということで更に幅が広がる。さてこの冷え冷えの氷入りラーメンだが、結論から言うと超絶的に旨い。だが温との違いは提供する温度だけで、食材もその分量も調理プロセスも殆ど違いはないとのことだ。
唯一の違いはというと、それはチャーシュー。温はとろとろに煮たバラチャーシューだが、冷はローストポークいわゆるレアチャーシューが付く。バラチャーシューだと脂分というかコラーゲン成分が凝固して塩梅が悪いのだろう。その点レアチャーシューだとロース部位を使用しているためか、氷温に強く旨味も硬度も殆ど変わらないということなんだろう。
哺乳類・鳥類を一切使わないアゴ出汁を基礎としたスープは元々優秀で、温ラーメンでその能力は実証済み。しかしきんきんに冷やすとまた別の表情が現れる。温で啜るよりも冷の方が滋味が引き締まって濃く感じる。店主曰く濃度も温と同じ由、いやいや、明らかに冷の方が旨味が凝縮されている。最初、風味が後退して感じるが、麺とともに啜ると鮮やかな風味が凛と蘇る。
ぱっつんとした定番の麺は冷水で徹底的に〆上げられ、更なる硬度と靭性を纏う。この絶品アゴ出汁冷製スープとの相性はどんぴしゃ。これ以外の選択肢は考えられず、まさに理想のコンビネーションでありSHINの奥義ここに究めり、といった感じだ。麺もスープも互いの存在感を協調的に主張しているため、箸もレンゲも止まらない。気が付いたら完食・完飲。
自家製麺 SHIN(新)
家内はこの日はたまたま出勤だった。なので私は単独行動。彼女は若い頃から国内でも有数の不動産会社直下のマンション管理子会社に勤務する。事業所と称するマンションの実態的な会計を担当している。所有権はともあれ、どんなに高価なマンションといえども所詮は集合住宅であって、それらの管理全般は自らが統治、即ち自治会ないし管理組合が実施するのが筋だ。
とはいえ子細な管理が個別の住民たちにできるはずもなく、結局はどこかの専門企業に管理を委託しているのが実態だ。そういったニーズがあってか首都圏では大手の不動産会社、あるいはデベロッパーが営むマンション管理会社という業態が成立している。要するに管理組合から委託料を取って様々な管理業務及び営繕を請け負っているという構図だ。
入店時にはカウンタの一席が空いていて座れたが私の後客は待ちとなった。実にラッキー。口頭で掲題のオーダーを伝える。まずはビールだが、アサヒかキリンのどちらかと問われる。キリンと返答すると間もなく一番搾りの中瓶が到着。続いて突き出しが登場。いつもは胡瓜の漬物だがこの日はラーメン用のメンマと切り落としのチャーシューに葱を盛ったものが出る。
混み合っていたため厨房は混乱を極めていた。相当時間待ってもなお味わいたい、絶品の白河ラーメンの本流は、やはりそうそう簡単には出てこない。麺の茹で上りと同時にオーダー品の付け合わせとスープの調整、そして追加オーダーしたまかない飯の準備が始まった模様。間髪入れずカウンタ越しにオーダー品が渡される。いや、実に旨そうな風体だ。
このセットに関しては過去に何度もレポートしているので詳細は書かない。詳しく知りたい折には左のナビゲーターから
この賄い飯は、元々はご飯の上にチャーシューの切れ端とメンマを乗せ、ラーメンのタレをたちっとかけたところに長葱の微塵切りをばっと散らした一品。これ自体で完成された一品だが私はここにラーメンの汁を満たしたくなってしまう。で無論、ひたひたと敢行する。元々味はついていて具材もたっぷりの小丼に汁をかけると言わずもがなの美味、至福なのだ。
野暮用が重なり、それを一日に集約して処理するため一日年休を取った。具体的には設置から随分と経ったソーラーパネルと付帯設備の定期点検、東京ガスと年間保守契約しているガス器具の定期点検、先般から法務局が測量していて完成したという付近の公図、即ち14条地図の縦覧などなど。まずはビール。キンキンに冷えたタンブラーが結露していた。
そこで夏季の高温対策として考案したのがこの代替品、蒸し鶏だ。揚げチキンは注文を受けてから調理を始めるため業務用フライヤー内の油は常時加熱しておく必要がある。そのため、必ずしも換気が良くない店舗内が異常高温となる。エアコンの増強や扇風機の増設など可能な工夫はしてきたが、それでも客もスタッフも暑さで相当に疲弊するのである。
蒸し鶏は小200円、中250円という良心的価格。注文時、鶏皮が付いた部位で良いか訊かれたが迷わずイエス。皮は大好きなのだ。ベースは油淋鶏風タレと葱がかかったものだが、この日は自家製特製辣油が少し残っているというのでタラリとかけてもらった。普通に美味な蒸し鶏が更に深い辛味・滋味を纏い、実にけしからん味だ。ビールが足りない・・。
アゴをベースに鰹系の節、椎茸、昆布系など非動物の出汁材料となる溶質は透明な溶媒に完全に同化、透過度の高いスープを形成。そこへ、横浜醤油製の仄かに甘い上質醤油が溶け、全体が赤銅色に輝くこのスープはどうだろう。オペレーションが完全に定着化し、味の馴染度合いも随分と進んだように思う。もう何年も前から常設品だった気がしてくるのは不思議。
トロトロに煮含められた豚バラのチャーシューは安定と信頼の仕上がりで、箸で持ち上げるとほろりと崩れるか崩れないかという絶妙な線で煮上がっている。味はもちろん折り紙付きで、薄塩味の中に豚本来の滋味、甘みが閉じ込められている。厚手に切ってあるので食べ応えも十分で、この麺やスープの総量に対しては多過ぎるくらいかもしれない。
特製に付く味玉だが、時間をかけて出汁を芯まで浸透・到達させており、半切りの断面に輝く鼈甲色が眩しい。半凝固の黄身を塗布した麺がまったりしてこの上ない美味。これまた出汁をふんだんに使った煮筍の味、食感ともに言うことはない。昨今加わったクコの実もまた良い働き。もう一方の主役である、ぱっつんとした硬い麺が静かに存在感を主張していた。
自家製麺 SHIN(新)
SHINは昨年末あたりにグランドメニューを大幅刷新した。その眼目は鳥類および哺乳類系の素材を一切使わない、即ち魚介と植物由来に特化したスープに拘るということ。もちろん、添え付けのチャーシュー等は豚肉なのだが、しかし、ラーメンの命であるスープの材料としては非動物系を死守するという実にストイックな方針に転換したわけだ。
転換する以前は変化に富んだ多種のレギュラーメニューを中心に据えつつ、毎週のように繰り出す限定メニューがとても斬新かつ非常に美味しくて、ややもすれば限定だけの店のように思われていたかもしれない。かくいう私も店主が矢継ぎ早に繰り出す限定に着目して賞味し、どうも流行というか変化というか、そういった刺激を追い求めていた節は否めない。
店主曰く、ある客からこれはクリーミィとは違うだろうと誹りを受けたそうだ。私らは前述の通り、これはクリーミィとの表現で全く当たっていると思う。が、クリーミィという形容詞は実に幅が広く、googleなどで検索すると多岐に渡るワードがヒットする。例えば、カフェラテ、シュークリーム、チーズ、スープから蒲鉾に至るまでクリーミィとの形容が使われている。
いざラーメンの世界でのクリーミィとは何か、だが、おおかた想像するのは家系のようなどろっとした豚骨スープ、またはベジポタのような高粘度の濃厚、あるいは重厚スープを想起するのではないだろうか。もしそうであるならばSHINの今回のこれは期待外れと言ってよい。これはあくまでシンプルかつ軽量で癖がなく、喉越しが極めて滑らかな出来栄えの一品なのだ。
しかも麻辣、芝麻醤、胡麻油が効いた強い存在感も示すという相矛盾する要素をことごとく両立させたこの担担麺は孤高の出来栄えだ。では、どんな表現が良いのか？ これは私の独断だが、豆腐のきめ細かな、そして柔和で刺激の少ない優しい食感はまさにシルキーであり、原材料となっている絹ごし豆腐とも相通ずるワーディングではないだろうか。
自家製麺 SHIN(新)
この金曜は色々とあって年休を取った。私生活においては平穏無事で特段の問題もなく暮らしているが、それでも色々な事象が溜って来て事務処理やら庶務的な仕事やらが出て来る。梅雨入りして朝から雨が降って蒸すなか、伊勢佐木警察署、横浜中郵便局、都銀数行、神奈川区役所などを巡った。昼を過ぎて遅い時刻となったが、平日のSHINに行ってみることに。
買った食券はご覧の通りで、ビール＋特製のアゴ出汁つけめん＋お茶漬けセット。SHINの現行のこのつけ麺は、店主のご主人が蕎麦アレルギーの由、中華麺版ざる蕎麦が作れないか？ というのが開発の出発点だったという。いわゆる辛い＝ホットではなく、江戸前の蕎麦汁のように塩分がきりりと効いた汁に冷たく〆た麺を手繰ってつけて頂くという趣向。
ぱっつんとした薫る秀逸な硬い麺は更なる進化を遂げている。このつけ麺は、こういったざる蕎麦または盛り蕎麦の態様でサーブされる中華麺の料理としては凡そ孤高の存在であり、目を瞑って食すれば、抜き実の挽ぐるみ十割蕎麦の食感と重なってくるほど凛として爽やか、そして鮮やかな辛さを纏っている。多量に散らされた白葱、三つ葉も良い働きだ。
無論、付け合わせはどれも最高の拵え。チャーシューは上等なバラ肉を使い、長時間かけて含め煮にしてあるため余分な脂が殆ど落ち、とろとろに蕩ける美味。味玉は黄身の芯にまで鰹出汁が含侵されており、鼈甲色に輝いている。そしてアクセント的に散らされている煮たクコの実には各種の効能があって、店主の健康への拘りが詰まっているのだ。
肺炎で永らく入院していた義父が退院し、新たな介護施設へ入所することとなった。家内はその立ち合いと手続、引っ越しの手伝いのために早朝から浦和へ。午前中は一人で家のことなどをちまちまやっていて、ランチは単独行動で、近所のお馴染のこちらへ。前回は白河ラーメンの王道、淡麗系の鶏ガラつけめんを頂いたので、今回は濃厚鶏白湯をいただくことにした。
前回はお腹が空いていたためまかない飯を付けたが、この日はそこまででもないので麺だけいただくことに。前回の特のせセットのワンタンは別皿提供であったが今回は麺丼の上面に一緒盛りでサーブされた。手作りワンタンのちゅるちゅるした食感と餡の挽肉に混ぜ込まれた生姜が実に良い風味だ。どろっとした高粘性スープとの相性も非常に良いのだ。
従前どおりの大判のバラチャーシュー、及び歯応えが秀逸なレアチャーシュー、味付けが仄かでコリコリとしたメンマ、絶妙な凝固度合いの半熟味玉の特のせセットの各エレメントも素晴らしい出来栄えだ。手打ち手揉みの白河孤高の麺と、この高粘性スープとの相性は抜群、スープをしっかりとグリップし、ぐいぐいと持ち上げるのだ。塩分が少ないので一滴残らず完飲した。
手打ら～めん tic,tac（チックタック） 
この日は家内が出勤。月末と月初のトランザクションは処理したというが、年度が替わる措置が終わっていなくて、つまらない仕事だが始末するために丸一日はかかってしまうという。ということで、この日も私は単独行動。ならばということで、このところ疎遠になっている店を過去日記から辿って調べてみた。そうしたところ、凄く美味しいのにご無沙汰の店があった。
最後に訪れたのが一昨年の11月初旬だったので一年半も間があいている。ここの店主はその日の営業予定や限定商品等について頻繁にツイートしているし、また、食べに行った人のレポートも数多くアップされているので、日々進化を遂げながら、元気に営業を続けていることは知ってはいた。たまたま当日のツイートを見ると鴨そばをやりますとのこと。
鴨の日本蕎麦というのは冷でも温でもよく食べる機会があるが、ラーメンとなるとあまり記憶がないし、麺屋Mの手打ち麺で食べたいという好奇心が俄然湧く。店に着いたらほぼ満席で入口近傍のカウンタが一席だけ空いていた。ビール＋鴨そば＋鴨丼の食券を買ってそちらに着席。さすがに1年半もご無沙汰なので店主も私の顔を憶えてはいないだろう・・。
鴨そばのスープは濃い茶褐色でよく見ると半透明だ。一掬いする。ん？ 醤油が強めではあるが円やかな塩分、そして、強烈に薫る鴨の風味、舌から喉にかけて一気に放散する鴨の脂、そして異様なくらい濃厚な滋味が凄まじい勢いで攻めて来る。券売機のポップによれば岩手県産の良質な鴨を使用とあるが、凄く強い旨味だ。スープを啜るレンゲが止まらない。
このまま行くとスープだけ啜って底を突きそうな勢い。もちろん、麺も手繰る。この店の常套、手揉み平打ち麺ではなく細ストレートの若干ウェーブした麺と濃厚鴨出汁はベストマッチ。全粒粉仕立ての細麺がこの絶品スープをぐいぐいと持ち上げる。醤油が若干立っている気もするが、鴨出汁があまりに濃密なのでこの程度のパンチ力がなければ逆に負ける。
添え付けはローストした鴨チャーシューと鶏胸肉のチャーシューが半々。鴨肉はみっしりとした密度感と歯応えで弾力が凄まじく簡単には噛み切れない。麺とともに鴨チャーシューを咀嚼しているうちに鴨脂、旨味成分が口の中にどばっと拡散して来て口腔全体を支配、もう旨味のオンパレード、お祭り状態だ。これは凄い。ここまで濃度の高い鴨出汁は始めてだ。
もちろん鴨丼もいただく。白飯の上に鴨ローストが四枚乗り、鴨出汁を緩くジュレにしたものがかかっている。ジュレ自体は塩分は強くなく優しい風合い。だが、旨味は凝縮されていて鴨肉にも下のご飯にも浸透している。麺のスープを啜りつつ、九条葱と合わせてご飯をいただくともう至福で言うことはない。そして例によって卑怯な食べ方を敢行。
麺の丼から絶品鴨出汁をレンゲで適宜掬って鴨丼へとゆっくりと注入。ぐずぐずと軽く優しく混ぜた後、更に湿潤さを得たご飯、鴨ローストとともにレンゲに乗せておもむろにいただく。あー、もう・・、この旨さは卑怯すぎて二の句が継げない・・。至って平静を保っているつもりでも脳内はこれらの美味で興奮状態に陥っているのがわかる。
麺屋M 
この日、テレビ各局は朝から即位関係の儀式の中継を挟み特別編成。それは結構だが、こちらも連休を利用してやりたいことがあって、わりと貴重な時間だった。家内は月初の処理が必要ということで普段通り早朝に起きて出勤。私はPCのディスク整理などをやっていて、気が付いたら昼過ぎ。ランチは近所で徒歩圏のこちらまで。ここも家内と一緒だと訪れにくい店だ。
山岸一雄氏の東池袋系の直系暖簾分け、神奈川新町の横浜大勝軒は開店以来地元民に愛されて久しク、既に名店の風格だ。酸味と甘み、それと長時間煮出した豚骨の旨味を高度にバランスさせた孤高のスープは相変わらずの品質を維持しており実に美味しいのだ。これに合わさる太く硬いストレート麺が食べでがあり多くの人々の食感を魅了し続けてきているのだ。
この日は辛味を2杯分いただき、途中で味変として少量ずつ投入。砕いた甲殻類と上質の粒唐辛子が相俟って深い辛味が甘酸っぱいスープにゆっくりと溶出し、これもまた実に美味しいのだ。枚数が多めのロースチャーシューが柔らかくて蕩けそうな食感。デフォルトで付いている茹で卵ハーフとは別に追加したフルサイズ味玉の凝固具合、味の入り方も秀逸だ。満足。
横浜 大勝軒 神奈川新町店