MusicArena

オーケーのお弁当（ロースかつカレー）@自宅

今日のランチの様子から。

まずはビール

トランプ政権によるベネズエラ・マドゥロ大統領の拘束という事態は思わぬところへ波及するかもしれないという。彼の国へは、米国がやったなら我々だってやっていいよな、との口実を与えてしまった格好だ。

中国、台湾での「斬首作戦」準備か　総統府襲撃想定も

【北京時事】中国は台湾を武力で統一するための選択肢を幾つか準備しており、その一つが特殊部隊によって総統らを襲撃する「斬首作戦」だとみられている。昨年末には台湾を包囲する大規模な軍事演習を行ったが、外部から目が届きにくい内陸部では、要人拘束の訓練を繰り返しているもようだ。

中国が「アジアで最大」と位置付ける内モンゴル自治区の朱日和訓練基地。２０１５年、ここで行われた演習の様子を国営中央テレビが伝えた際、台湾の総統府に酷似した建物が映し出された。ヘリコプターから兵士が降り立ち、建物周辺で制圧作戦の訓練をしていた。当時、台湾国防部（国防省）は「台湾住民や国際社会が受け入れられることではない」と非難。一方、中国国防省は「定例の軍事演習で、特定の目標を想定したものではない」と主張した。海外の軍事専門家の間では、現在でもこうした訓練が行われていると言われる。

米国によるベネズエラのマドゥロ大統領拘束を受け、香港の親中メディアはＳＮＳに、個人の書き込みを紹介する形で「米国が先例をつくってくれ、頼清徳（台湾総統）を捕らえる良い手本となった」と投稿。多くの「いいね」が付いた。台湾統一を目指す中国は頼総統を「台湾独立勢力」と見なして敵視している。

【時事通信】

今日は昨日よりも寒くなり最高気温は10℃止まり。そんななか暖かめのジャケットを着込んで午前中にオーケーまで。今日はこれが並んでいたので、約半年ぶりと久々に手に取った。価格は459円、オーケークラブ会員価格は446円と、前回の昨年6月より20円の値上げとなっていた。物価高騰の折、致し方ない範囲だろう。
（ビールの写真は使い回し）

ロースかつ欧風カレー（カナダ三元豚使用）

葉野菜と味噌汁を準備、電子レンジ600Wモードで60秒加熱。定番人気惣菜のカナダ三元豚ロースかつ、およびオリジナル欧風カレーをセットにした弁当となる。カナダ三元豚はオーケーが現地の畜産業者から一括して直輸入し全店舗で販売している一大ブランドで、精肉売り場では最もポピュラーな銘柄となる。その柔らかくもっちりした肉質の三元豚ロースを店内厨房でざっと揚げたロースかつは実に良い仕上がり。カレーソースは欧風のスパイス調合がベースで、インド系は殆ど入らず上品で洗練された味わいである。もちろんこのままでも優雅で美味しい欧風カレーだが、ちょっと変化が欲しくて他のインド系のスパイスを少々加えてみた。足したのは自家調ガラムマサラ、オレガノ、バジル、ポアブルローゼ（ピンクペッパー）。スパイスを追加したカレーソースを三元豚ロースかつ、富山県産コシヒカリにぶっかけ、ぐずぐず混ぜる。そしておもむろにぱくり。これこれ・・、このロースかつの脂の甘味、カレーの奥行きある辛味と旨味、スパイシーな香り、ふっくらしたご飯の食感が三位一体となって味覚中枢を駆け抜ける。もう旨すぎて言葉が出ない。至福。

お店データ

オーケー 妙蓮寺店

横浜市港北区菊名1-9-33
電話：045-431-4941
営業：平日　　08:30～21:30
　　　土日祝　08:30～21:30
最寄：東急東横線 妙蓮寺2分

クラシック版：今日は何の日？

1月6日は、ブルッフ、スクリャービン生誕の日。

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※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介


　　

オーケーのお弁当（銀鮭西京焼き）@自宅

今日のランチの様子から。

まずはビール

年明け早々に物騒なニュースが飛び込んできた。麻薬の密輸等を摘発／根絶するとの大義は理解は出来るが、やり口が酷く苛烈、非道で国際法の基本原則には明白に抵触する。ベネズエラ本国、および関係国の今後の対応が注視される。

ベネズエラ副大統領、米国との協力表明　均衡の取れた関係訴え

【サンパウロ時事】南米ベネズエラのロドリゲス副大統領は４日、「共通の発展に向けて共に取り組むよう米政府に呼び掛ける」とＳＮＳに投稿し、米国と協力する姿勢を示した。トランプ米大統領はこれに先立ち、ロドリゲス氏が米国の意向に従わない場合、「非常に大きな代償を払う」と警告していた。

ロドリゲス氏は「ベネズエラから世界と米国へのメッセージ」と題した投稿で、「米国とベネズエラが均衡の取れた敬意ある関係に向けて進むことが最優先だ」と指摘。「トランプ大統領とわれわれの国民、地域は戦争ではなく平和と対話に値する」と訴えた。

ベネズエラの最高裁判所は米軍によるマドゥロ大統領拘束後、ロドリゲス氏に大統領権限の代行を命じた。

【時事通信】

横浜地方の最高気温は14℃と新年のこの時期にしては温暖だった。ジャケットを羽織り午前中にオーケーまで。新年の初オーケー弁当は今週の商品情報紙掲載のこれをチョイス。価格は589円、オーケークラブ会員価格は572円と、前回の昨年10月と同じだった。
（ビールの写真は使い回し）

大切り銀鮭西京焼き弁当

葉野菜と味噌汁を準備、電子レンジ600Wモードで60秒加熱。硬め炊きにした富山県産コシヒカリの上に大切りの銀鮭西京焼き、半切りちくわ天を載せた特選弁当となる。この大きな銀鮭は特製西京味噌に二昼夜漬け込んで熟成し、厨房内のグリルでざっと焼き上げている。塩味は薄めだが西京味噌、日本酒、各種出汁の旨味がしっとり浸潤していて端麗だけれども芳醇な味が実に良いのだ。付け合わせは大根の桜漬け、きんぴら牛蒡、卵焼き一切れとなる。いつもの小松菜と薄揚げの煮浸しは入っておらず、たまたまこの弁当だけ入れ忘れたのかもしれない。手に取ったとき確認不足だった。鮭の西京焼きと竹輪を適当に切って付け合わせと一緒にご飯にぐずぐず混ぜ込む。ぱくぱく頬張れば西京焼きの深く上品な風味と旨味が一気にやって来て至福なのだ。大満足。

お店データ

オーケー 妙蓮寺店

横浜市港北区菊名1-9-33
電話：045-431-4941
営業：平日　　08:30～21:30
　　　土日祝　08:30～21:30
最寄：東急東横線 妙蓮寺2分

クラシック版：今日は何の日？

1月5日は、メトネル生誕の日、ブーレーズの忌日。

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※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介



　　

京華樓@横浜

今日のランチの様子から。

まずは生ビール

正月休みの最終日、この日は高島屋で買い物の用があって西口方面まで。その前にランチは近くのこちらにて。

黒酢酢豚

こちらは家内のオーダー。週替わり定食のCセットでライス、スープ、搾菜、杏仁豆腐付きのセットとなる。甘酸っぱくて仄かに甘い上等な黒酢で作った酢豚となる。大きめにざく切りした豚バラ肉には粉をはたいて一度ざっと唐揚げにしてある。他には野菜具材として人参、玉葱、ピーマンが入る。黒酢の他には甜面醤、豆鼓醤がほんの少し入っているようで旨味は深くなっている。これが豚バラの衣に浸潤し、良い具合にぷにぷにして食感が面白いし、他のざくざくした野菜具材と一緒に頬張れば滋味に満たされるのだ。

魚の湯引特製麻辣ソース掛け＋お試し麻婆豆腐

こちらは私のオーダー。週替わり定食のBセット、および、別途追加したお試し麻婆となる。なおセット内容はライス、スープ、搾菜、杏仁豆腐で、前者と同じ。白身の魚を湯引きし、他の野菜具材とともに特製の麻辣スープ、すなわち麻辣湯に浸けて軽く煮付けた一品となる。これは今まで見たこともいただいたこともない料理だ。この魚はおそらくパンガシウスだ。身はぷりぷりで味と風味には癖が全くなく、ほんのりとした甘みと旨味が載っていて非常に美味しい。野菜は割と大量のもやしが底に沈んでいて、表面にはピーマンと長葱、赤唐辛子の微塵切りが散らしてある。スープ自体に豆板醤、花椒（ホワジャオ）、辣油などが入っているので塩味があり、また結構辛いのだが、そこへ散らしてある赤唐辛子が更なる相乗効果を発揮し、かなりの辛さとなっている。しかし、その辛味、塩味、旨味が混然一体となってパンガシウスの身に浸み浸みになり、極上の滋味を形成している。こちらは追加のお試し麻婆。従前どおり非常に洗練された四川派の本格麻婆である。鋭い辛味、太い旨味と甘味が高次元でバランスした京華樓ならではの秀逸な麻婆なのだ。いつものように二人でシェアしていただいたが、辛くてひーひー言いながらも掻き込む手が止まらずあっという間に終了。最後は杏仁で〆た。やはり京華樓の四川は超一流なのだ。

お店データ

京華樓 鶴屋町CRANE店

横浜市神奈川区鶴屋町2-15
　CRANE YOKOHAMAビル3F

電話：045-534-6801、050-5590-3308
営業：月～土：11:00～14:30、17:00～23:30
　　　日・祝：11:30～22:00
定休：無休
最寄：各社線 横浜 きた西口2分、西口3分

クラシック版：今日は何の日？

1月4日は、ヨゼフ・スーク生誕の日。

ヨゼフ・スーク（Josef Suk, 1874年1月4日 - 1935年5月29日）（ヨセフ・スクとも。) は、チェコの作曲家・ヴァイオリニスト。同名の孫は世界的なヴァイオリニストの一人である。

　プラハの南30kmほどのクレチョヴィーチェ村に生まれる。1885年から1892年までプラハ音楽院でドヴォルザークに学ぶ（1898年にドヴォルザークの娘オティーリエと結婚）。同級生と共にボヘミア四重奏団（後に、チェコ四重奏団に改名）を結成し、第2ヴァイオリン奏者を勤めた。 1922年から母校プラハ音楽院で教鞭を執り、ボフスラフ・マルティヌーらを指導した。ベネショフにて逝去。
（Wikiより）

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ある風景：Myorenji district@Yokohama #3

妙蓮寺の界隈の風景より。

妙蓮寺会館

踏切を渡った山門の脇には妙蓮寺会館という多目的ルーム（愛称＝TACHIBANA）をいくつも備えた日蓮宗の宗務所（事務所）が建っている。多目的ルームは使用料金を払えば誰でも利用できる。現在、ドラム教室などが常設されていてたまに練習の音が聴こえる。2枚目の写真は宗務所の玄関。

妙蓮寺釈迦堂

こちらは妙蓮寺の中で最も広い第一斎場となる。たまに著名人等の葬儀が行われる。

鐘楼

釈迦堂の隣には鐘楼があり、日蓮宗の行事、また大晦日の除夜の鐘なども突かれる。鐘楼の右側には北門があるが、現在は使用されていない。

庫裏

こちらは本堂の北側に位置する庫裏／僧房で、住職や尼僧など寺の関係者が常駐する建屋となる。1枚目が全景で2枚目が玄関となる。

永代供養墓地

寺の南側、妙蓮寺会館の裏手にはわりと広い墓地があり、著名人の墓石もあったりする。

クラシック版：今日は何の日？

1月3日は、ピエール・デルヴォーの生誕の日、ティベリウ・ソアレの誕生日。

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Pierre Dervaux　　　　1917/01/03 - 1992/02/20　　　France / Cond
Tiberiu Soare　　　　　1977/01/03 -　　　　　　　　Romania / Cond

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サイアムオーキッド@横浜

今日のランチの様子から。

まずは生ビール

今日は2日ということで、そごう横浜店の初売り。ランチは近傍の横浜ポルタ地下街にて。ポルタも初売りで非常に混みあっておりどの店の前にも行列。こちらにも数名の待ち客がいたが回転は速くて程なく入店。

トムヤムクンラーメン＆ガパオのセット

二人ともいつもお馴染みのセットをオーダー。セット内容は、クイッティアオ・トムヤムクン海老のせ＝辛いトムヤムクンの汁麺、ガイ・ガパオ・ラート・カオ＝鶏挽肉のガパオ炒め乗せご飯となる。なぜか前菜の生春巻きとデザートのタピオカ・ココナッツミルクは付いていなかった。今までの経緯からすると年末年始の超繁忙期には客の滞在時間を短縮するため敢えてセットしていない模様。

クイッティアオ・トムヤムクン 海老のせ

トムヤムクン・スープでいただくタイ・ラーメン（ハーフサイズ）がこちら。スープは赤いトムヤムクンで、出汁は鶏ガラ主体のようだ。調味料はナンプラー、プリックナムソム＝プリッキーヌ（赤唐辛子）の酢漬け、バイマックルー、ライムがメイン。そして豆板醤とコチュジャンを仄かに効かせている模様だ。辛味と酸味、およびエスニック系の風味が複雑に絡み合って独特の旨さを形成している。付け合わせ具材はもやし、海老、パクチー、マッシュルーム、鶏つみれ、プリッキーヌ（赤唐辛子）など豊富。麺はバミー＝中華麺かセンレック＝ビーフン麺からチョイスできたが、二人ともセンレックにした。ぷりっとした硬めの糸蒟蒻的な食感が特徴で、舌触りがとても面白いし噛み心地も良好。辛く酸っぱいトムヤンクン・スープとの相性は抜群で適量を手繰ってちゅるちゅる啜れば酸味と辛味が絡み合って非常に秀逸なのだ。

ガイ・ガパオ・ラート・カオ

こちらはタイ料理の中でも人気の一品で通称はガパオライス（ハーフサイズ）。目玉焼きを載せた長粒米の白飯、そして単品料理と同じガパオが半量程度添えられた一皿となる。ガパオの具材は甘めに仕上げた鶏挽肉、プリッキーヌとなりナンプラーやプリックナムソムで味付けされている模様。プリッキーヌがちょっと多いので辛いけれどナンプラーの甘みで緩和され、ちょうど良い具合の辛味と旨味に仕上がっている。添え付けはホーリーバジル、ピーマン、パプリカ、玉葱で、目玉焼きを崩してからライスとぐずぐず混ぜ、ぱくぱく頬張ると複雑で深い旨味がじんわり沁みて来る。同時にトムヤムクンの酸っぱいスープ、センレックを啜れば本格エスニック風味に満たされるのだ。久々のサイアムは大満足。至福。

お店データ

サイアムオーキッド 横浜ポルタ店（SIAM ORCHID）

横浜市西区高島2-16 横浜駅東口ポルタ B1F
電話：045-444-6331
営業：11:00～23:00（LO:22:00）
定休：無休（ポルタの休業に準ずる）
最寄：東横線 各線 横浜1～3分

クラシック版：今日は何の日？

1月2日は、バラキレフ生誕の日。

※ミリイ・アレクセエヴィッチ・バラキレフ
　Ми́лий Алексе́евич Бала́кирев,Mily Alekseyevich Balakirev,
　1837年1月2日 - 1910年5月29日

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※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介