2021年 05月 31日
ある風景：Shirahata, Oguchi@Yokohama #3 |
自宅周辺の景色、更に続編。
こちらが閉店したのは非常に残念だった。
しかし、その跡に新しい店が入ったようだ。黄色いオーニングに書いてあったレストラン エースの緑の文字が黄色で上書きされている。はっきりは分からないがハンバーガーを出すカフェのようだ。機会があったら寄ってみたい。
こちらは10年ほど前までは古風なサロン、というか街のパーマ屋といった風情の店だったが、その後代替わりをしたのか、他の人が居抜きで入ったのかは分からないが今風の佇まいだ。そして全国で増殖している鶏唐揚げの店。こちらはちょっと前まで我が家もよく利用していたペット用品店の跡地。
ここは戦前からある横浜でも古い繁華街で、戦後には大繁栄し昭和天皇の初行幸先にも選ばれた由緒ある商店街。だが、時代の波には逆らえず、後継者不足などからシャッターを閉めている店が散見。そして追い打ちをかけるようにコロナがやって来て更に拍車がかかっている。
ARTSレーベルの（当時の）昨秋のリリースで、シューマンの謝肉祭＆ダヴィッド同盟だ。やはりシューマン・イヤーだっただけにリリースは多く秀作も多い気がする。ヴィヴィッドで激しく、そして強いシューマンだ。ヒューイットのダヴィッド同盟よりかは繊細さに勝っており、さりとてエモーションとしては更に深く熱く求道的な弾き方だ。三連符やトリルの正確な打鍵と超高速パッセージを一気に駆け抜ける爽快さはここ暫くの新譜としては珍しいほど特徴に満ちたシューマンと言えようか。 また、高橋多佳子の謝肉祭が凡庸に聞こえてしまうほど鮮やかで大胆、そして稠密な描き方だ。
(MusicArena 2011/3/7）
老舗の跡地
こちらが閉店したのは非常に残念だった。
しかし、その跡に新しい店が入ったようだ。黄色いオーニングに書いてあったレストラン エースの緑の文字が黄色で上書きされている。はっきりは分からないがハンバーガーを出すカフェのようだ。機会があったら寄ってみたい。
ヘアサロンほか
こちらは10年ほど前までは古風なサロン、というか街のパーマ屋といった風情の店だったが、その後代替わりをしたのか、他の人が居抜きで入ったのかは分からないが今風の佇まいだ。そして全国で増殖している鶏唐揚げの店。こちらはちょっと前まで我が家もよく利用していたペット用品店の跡地。
大口通の交差点から商店街へ入る
ここは戦前からある横浜でも古い繁華街で、戦後には大繁栄し昭和天皇の初行幸先にも選ばれた由緒ある商店街。だが、時代の波には逆らえず、後継者不足などからシャッターを閉めている店が散見。そして追い打ちをかけるようにコロナがやって来て更に拍車がかかっている。
今日の一曲
ARTSレーベルの（当時の）昨秋のリリースで、シューマンの謝肉祭＆ダヴィッド同盟だ。やはりシューマン・イヤーだっただけにリリースは多く秀作も多い気がする。ヴィヴィッドで激しく、そして強いシューマンだ。ヒューイットのダヴィッド同盟よりかは繊細さに勝っており、さりとてエモーションとしては更に深く熱く求道的な弾き方だ。三連符やトリルの正確な打鍵と超高速パッセージを一気に駆け抜ける爽快さはここ暫くの新譜としては珍しいほど特徴に満ちたシューマンと言えようか。 また、高橋多佳子の謝肉祭が凡庸に聞こえてしまうほど鮮やかで大胆、そして稠密な描き方だ。(MusicArena 2011/3/7）
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by primex64
| 2021-05-31 22:19
| Landscape
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元町に買い物があり、その前にこちらでランチ。なお前回は昨年の9月だったので半年以上のご無沙汰だった。元町・中華街の駅から関帝廟通りに入ったが、広い通りも狭い路地も人でごった返しており、いっときの閑散とした雰囲気は全くなく大盛況。宣言（まん防）が出ているさなかとはとても思われない人出だ。中にはマスクもせず大声で談笑している若者たちも。
胡瓜は包丁で浅く切れ目を入れてから叩き割って葫風味のタレに軽く漬けたもので爽やか。切り干し大根の卵焼は初めていただいたが、これが超絶旨い。太目の切り干し大根煮を短く刻んで卵焼あるいはオムレツ風に焼いたもの。長葱も入って旨味、風味が凄い。空芯菜については季節野菜なので他店でもだいたい出すが、これは薄味で加熱も控えめ、フレッシュで美味しい。
このところ家内は中華料理店の焼きそばに凝っていて広東、四川だろうが上海、北京でも頼む。しかし、ここ秀味園は前回もそうだったがいずれにもあまり似ていない独特のぱりっとした細麺が気に入っているようで今回も入店時からこれを注文することはあらかじめ決めていたようだ。味見をさせてもらったが、薄味のオイスターソース仕立ては実にほっこり、旨い。
今更詳述はしないが、やはり横浜市内で魯肉飯といえばまずは秀味園が筆頭に挙がるだろう。実際いただいてみるとその意を強くする。この魯肉飯は台南では滷肉飯という現地飯だが、秀味園の先代女将が日本人に合うように豚角煮を加えてアレンジしたもの。いわばここが日式魯肉飯の元祖的な店なのだ。この味はずっと長く変わらずこのまま来た。非常に渋く落ち着く味だ。
秀味園
二人とも割と早い時刻に起きだして朝食を済ませ、その後は家のことなどをしていて時間が過ぎた。
Eセットの内容は、好みのカリー、ナンまたはライス、豆カリー(S)、タンドリーチキン、サラダ、セットのドリンクとなる。サグ（ほうれん草）系統は家内が昨今お気に入りのシリーズで、この日はインド／ネパール系としては珍しいポークを選択。鶏も良いがポークと合わさると甘みと旨味が濃くてこれもまた秀逸な出来栄え。超巨大なナンがどんどん消化されていく。
タンドリーチキンは味付、塩味ともに薄めで素朴。多くのインド系ではビンダルゥー・ペーストをたっぷり塗って濃厚な味なのに対し、これはこれで穏健な味が落ち着けて美味しい。豆カリーはEセットには標準で付く。小サイズながら日向臭いひよこ豆、レンズ豆がどっさり入る南インド風。マトン・マサラは濃密で重厚な北インド風なので良いコントラストを形成。
ここには羊のカリーが三種あり、標準的なサラり系のマトン・カリー、野菜と羊肉を炒め煮にしたマトン・カライ、そして多種のスパイスを練り込んだ重厚な北インド伝統のマトン・マサラがある。今回は後者を選択。コリアンダー、クミン、クローブスまでは普通だが、グリーン・カルダモンが多量に調合されてぴりっとした風味が特徴的。非常に美味しいのだ。
カレー＆カフェ セラ・ラ
金曜は義務付けられている年休消化。朝は普通に起床して家内が作ってくれた朝食をいただいた。お弁当を詰めて出勤する家内を見送った後は家のことをやっていたら昼に。12:30を過ぎていたので遠出はせず大口の白河ラーメンの店へ。先客はゼロ。まん防が出てからは酒類は出していない由。ではノンアルは？ と問うと用意はないとのこと。こんな日が来ようとは・・。
結論から言うと荻窪・丸長の濃密な味を少々残しつつ元の白河の味に回帰していた。歯応え抜群のレアチャーシュー、蕩けるバラチャーシュー、こりこりメンマ、そして追加した味玉には出汁が浸潤しており素晴らしい。麺は白河の平打麺でなく固茹で角切りの太麺。至福極まりない。後客が入って来て店主は忙しくなり、スープの変化についての話は聞けなかった。
旨味は前回の雑炊の方が強かった。塩味は少ないのかと思ったが、実は割と多めで、つけ麺を啜っている時にも殆ど薄まらずにその濃度は維持されていた。ということで小ライスを投入してぐずぐず。実に美味しい。以前はスープを大幅に変えたと言っていたが、ここに来て従前の白河系の鶏ガラに戻したようでその美点を再度確認。これくらいがとても美味しく心地良いのだ。
手打ら～めん tic,tac（チックタック） 
今日は朝から土砂降りの雨で、生憎の天気。雨の止み間がないなか、ちょっと億劫だったが傘をさしてオーケーまで行ってきた。今日もまた普段は見掛けないお弁当が並んでいたので思わず買ってしまった。なおこれは社内品で、価格は299円、オーケークラブ会員価格290円。
焼きそば、スパゲッティ・ナポリタンを除き麵類のお弁当が店頭に並ぶことは非常に稀で、ずっと以前の夏季に冷やし中華が出たとき以来だと思う。長方形のパッケージの左側が天重、右がうどん。なおプラ容器が赤いのは、朱の漆塗りのお重を連想させるためだろう。蕎麦屋やうどん屋の合盛り、またはミニ天丼セットなどの麺＋丼の定食に相当する理にかなった構成。
天ぷらの種は写真の順に、さつま芋、おくら、茄子、そして小さな海老となる。上からは甘辛い丼汁がかかっていて、当然に銘柄米のご飯にも沁みている。この具材および丼汁は、他のお弁当、例えば海老天重、海老野菜天重と共通であり、その規模を縮減したのがこれだ。なので、天ぷら種の鮮度、クォリティ、揚がり具合、そして丼汁の味はまったく申し分なく美味しい。
うどんはごく普通の麺で、練り物や麺などの日配品売場に並んでいる製品か、あるいはニチレイなど大手の冷凍うどんを解凍したものだろう。麺汁は上からかけてぐずぐず混ぜるだけ。と、ここでまたもやひらめきの登場。温麺だとぴりりとした辛味、胡麻と柑橘風味がより一層引き立つのだ。撮影を失念したが、海老天を崩しながら啜ると美味しい天ぷらうどんに豹変する。
オーケー 妙蓮寺店
