MusicArena

オーケーのお弁当（ちらし寿司＋太巻）@自宅

今日のランチの様子から。

まずはビール

ミュトスが極端に恐れられたり、過大な評価を受けたりと激しい動きをしているなか、国が主導する格好で何かを進めようとしているようだ。その何かが何物なのかは定かではないが。

「ミュトス」利用拡大を歓迎　松本デジタル相、詳細は明かさず

松本尚デジタル相は３日、米国の新興企業アンソロピックが人工知能（ＡＩ）モデル「クロード・ミュトス」のアクセス権を日本政府や一部の国内金融機関に与えたことについて、「歓迎したい」と語った。契約額や利用できる企業名など詳細は明かさなかった。首相官邸で記者団の質問に答えた。

【時事通信】

台風が接近していて夜半から風雨が強かったが、昼前にいったん雨が止んだ。その止み間を狙って午前中にオーケーまで。今日の気分はちらし寿司だったのでこれと、補助の太巻をチョイス。価格は399＋209＝608円、オーケークラブ会員価格は388＋203＝591円と以前と同じ。
（ビールの写真は使い回し）

399ちらし（海鮮バラ）＋オーケー自慢の太巻寿司ハーフ

葉野菜と味噌汁を準備し、早速いただく。お馴染みの399ちらし。メイン具材は刺身の切り落としで、刻み海苔を敷いた酢飯の上には鮪の赤身、中とろ、烏賊、サーモン、そして蟹カマの剥身、刻んだ胡瓜、沢庵、卵焼が載る。そして上から多めの飛子（飛び魚の卵）を散らして仕上げてある。いつもながら盤石の出来で実に美味しいのだ。こちらがオーケー自慢の太巻寿司のハーフ版。太巻の具材は卵焼き、高野豆腐の煮付け、蟹カマ、胡瓜、椎茸と蕗の煮付け、鯛そぼろ。どれも高級ネタではないものの手堅い下拵えが施してあって味は良いし、ボリュームがあって食べ応えする。2ついただき、残りは夕食に回した。

お店データ

オーケー 妙蓮寺店

横浜市港北区菊名1-9-33
電話：045-431-4941
営業：平日　　08:30～21:30
　　　土日祝　08:30～21:30
最寄：東急東横線 妙蓮寺2分

クラシック版：今日は何の日？

6月3日は、ビゼー、ヨハン・シュトラウス2世の忌日。

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※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介


　　

オーケーのお弁当（チキンカツ丼）@自宅

今日のランチの様子から。

まずはビール

国旗を棄損することが表現の自由にあたるのか否かは定かではないが、自国の旗を粗末にすべきではないと考える人が多いのはなんとなく理解できる。ただ、他にも優先すべき議案が山ほどあるなかで、今なぜこれなのか、との疑問は残る。

国民・玉木氏、国旗損壊罪は「違憲立法」　共産反対、保守は理解

国民民主党の玉木雄一郎代表は１日、自民党がまとめた「国旗損壊罪」創設法案について、自身のＸ（旧ツイッター）で「違憲立法だ」と批判した。「極めて広範に表現の自由を規制しているし、罰則が適用されるかどうかも『総合勘案』で罪刑法定主義に反する」と指摘。「立法論として粗すぎる」と断じた。

共産党の小池晃書記局長は記者会見で「国会提出には反対で、提出されれば廃案を目指す」と明言した。理由について「同調圧力を強め、萎縮をかき立てることになる」と説明。「（法律の必要性や正当性の根拠となる）立法事実がない」とも指摘した。

一方、日本保守党の百田尚樹代表は会見で「（法制化は）ごく自然なことで、反対する理由は全く分からない」と述べた。

【時事通信】

台風の影響からか朝からどんより曇り空、気温は25℃と夏日ちょうどで涼しく感じるくらいだった。そんななか、午前中にオーケーまで。今日はこれが並んでいたので久々にチョイス。価格は399円、オーケークラブ会員価格は388円と、前回の昨年11月と同じだった。
（ビールの写真は使い回し）

国産チキンカツタルタル丼

葉野菜と味噌汁を準備し、電子レンジ600Wモードで60秒加熱。硬め炊きの富山県産コシヒカリに千切りキャベツを敷いてからチキンカツを載せ、特製タルタルソースと醤油餡をぶっかけて仕上げた一品。以前は大判のチキンカツを5～6切れにカットしたものが載っていたが今日はごろっとした唐揚げ状のカツが載っていた。この鶏肉は有田鶏の胸肉らしく、とても柔らかくて味も良い。店内厨房のフライヤーで高温で一気に揚げているためか外の衣はぱりっと、中の鶏肉はふっくらジューシーだ。タルタルソースはマヨネーズ感が強くてマイルドかつクリーミー、そしてピュレした茹で卵の粘性と風味が感じられ非常に旨い。刻み玉葱やピクルスも入っており食感も風味も良いのだ。そこに甘めの醤油餡がたちっとかかっていて、タルタルと醤油のハーモニーが楽しいのだ。チキンカツを適当に切ってタルタルと醤油餡を塗り付けてご飯と一緒にぱくぱく頬張る。タルタルのまったりクリーミーな風味、鶏胸肉の上品な旨味が一気に拡がって実に美味しいのだ。久し振りだったが実に落ち着く滋味だった。至福。

お店データ

オーケー 妙蓮寺店

横浜市港北区菊名1-9-33
電話：045-431-4941
営業：平日　　08:30～21:30
　　　土日祝　08:30～21:30
最寄：東急東横線 妙蓮寺2分

クラシック版：今日は何の日？

6月2日は、エルガーの生誕の日、ヴィエルヌの忌日。

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オーケーのお弁当（油淋鶏）@自宅

今日のランチの様子から。

まずはビール

アメリカがイランに攻撃を仕掛けてからはや3カ月が経とうとしている。そんななか毎度のトランプいい加減発言により株式市場がひっかき回されっ放しだ。株高は悪いことではないが国民生活に係る礎の安定には直接寄与しないことを忘れてはならない。

東京株、一時６万７０００円台　最高値更新、中東交渉期待で

１日の東京株式市場で、日経平均株価の終値は前週末比６０４円８３銭高の６万６９３４円３３銭と大幅続伸し、過去最高値を更新した。

中東情勢を巡り、米国とイランの交渉継続への期待が続いたことで大型ハイテク株の一角が買われ、一時初の６万７０００円台に乗せた。

【時事通信】

台風が近付くなか太平洋高気圧が広く張り出してきて気温が上昇し真夏日となった。そんな暑いなか、午前中にオーケーまで。今日はこれが並んでいたので久しぶりに手に取った。価格は359円、オーケークラブ会員価格は349円と、前回2月と同じだった。
（ビールの写真は使い回し）

若鶏油淋鶏弁当

葉野菜と味噌汁を準備し、電子レンジ600Wモードで60秒加熱。オーケーの単品惣菜の中でも人気の国産若鶏の油淋鶏と、硬め炊きの富山県産コシヒカリをセットにした弁当となる。唐揚げにした国産の若鶏もも肉は厚みがあって食べ応えするが非常に柔らかい。上にかかっているのはたっぷり目の油淋鶏ソースで、これは酢、砂糖、醤油をベースに生姜、一味唐辛子、刻み葱と刻み玉葱などを混ぜて作ったオリジナル品と思われる。付け合わせは大根の桜漬け、鶏肉の下に敷いたケチャップ・ナポリタンとなる。油淋鶏ソースがかかった鶏もも肉唐揚げに箸を当てて適当に切り、コシヒカリに乗っけてからぱくぱく頬張る。かりっと揚った衣に少し甘酸っぱい油淋鶏ソースが沁み沁みになっていて噛み締めると汁がじわっと浸み出てくる。この優しい油淋鶏と若鶏もも肉の相性は抜群で非常に旨く、どんどん入っていく。至福。

お店データ

オーケー 妙蓮寺店

横浜市港北区菊名1-9-33
電話：045-431-4941
営業：平日　　08:30～21:30
　　　土日祝　08:30～21:30
最寄：東急東横線 妙蓮寺2分

クラシック版：今日は何の日？

6月1日は、グリンカの生誕の日。

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鶴亀@大倉山

今日のランチの様子から。

まずはビール

今日も朝から気温が上がり真夏日一歩手前まで。そんななか、大倉山の鶴亀まで。

熟成醤油ラーメン＋青ねぎ＋チャーシュー＋メンマ

13時半ごろの到着でカウンタはほぼ満席だたが一つだけ空いていたので座れてラッキーだった。前回は豚骨醤油だったので今回は定番の熟成醤油をいただくことに。スープはじっくり丁寧に煮出された鶏ガラ出汁がベースで、端麗だが旨味が深い。味付けは特製の熟成ブレンド醤油で色は濃いが塩味は比較的穏やか、そしていつもよりも甘味、旨味が太くて実に芳醇な味わいなのだ。付け合わせは追加トッピングの刻み青葱、豚バラチャーシュー3枚、極太メンマ7～8本、そして半切りの茹で卵となる。なおスープにはおろし生姜が少しだけ入っている。菅野製麺所製の古式製法の全粒粉麺は表面がざらざらしていててスープの持ち上げが良く、旨味の強いスープをぐいぐい持ち上げてくる。途中で一味唐辛子をぱらり振りかけて味変すれば更に旨味が増す。鶴亀の熟成醤油は非常にオーソドックスだが淡麗で芳醇な味わいが素晴らしく、滋味が沁み沁みで最高なのだ。手繰る手が止まらず麺があっという間に減っていく。スープも殆ど飲み切って至高の鶴亀ランチを締めた。至福。

お店データ

古式ラーメン 鶴亀

横浜市港北区大豆戸町1038
電話：050-5821-0299
営業：水木金：11:45～15:00（LO:14:30）
　　　土日祝：11:45～15:00（LO:14:30）
　　　　　　　18:00～22:00（LO:21:30）
定休：月火
最寄：東急東横線 大倉山7分

クラシック版：今日は何の日？

5月31日は、ハイドンの忌日、若杉弘の生誕の日。

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自家製麺 SHIN(新)@反町

今日のランチの様子から。

まずはビール

SHINは今週末から新作の限定を始めるというので早速行ってきた。なお、野菜小皿はすでに売り切れていた。

チートマ辛麺

こちらが今日から提供開始となった辛い温汁麺となる。トマトを使って仕込んだスープの上に自家製の細麺を入れ、その上に挽肉餡を載せ、更に粉チーズをたっぷり振りかけて仕上げてある。スープはトマトベース、氷見産の煮干、北海道産の昆布、椎茸をふんだんに入れて煮出している。上にかかっているのはニュージーランド産のナチュラルチーズで、重量はたっぷり50gあるという。挽肉餡は大量の玉葱、豚挽肉を辛味スパイスで煮込んだもので、スパイシーかつ旨味が強くて実に太い味なのだ。そして添え付けは茹でた小松菜が一本と実にシンプル。追い辛味のカイエンペッパーを振りかけてからぐずぐずと全体を緩く混ぜ、トマトベースのスープ、挽肉餡を麺と絡めてからちゅるちゅる啜り込む。店主は、イタリアンに倣ったものと客から誤解を受けるのでは、と危惧していたが、トマトベースにスパイス、チーズ、挽肉といえば確かにボロネーゼ・スパゲッティと材料が酷似している。しかし、実際には全然違うもので、これは日本流ラーメン系の麺料理で間違いないのだ。混ぜ込むほどにスープ、挽肉餡の粘度が増して行って麺への吸着性が良くなるしトマトの酸味が円やかな方向へと変化する。そのトマトの深い酸味とチーズ、煮干、昆布、椎茸などの和出汁の旨味と風味が総合的に融合して実に奥深い味を構築しているのだ。こんなラーメンは食べたことはない。もの凄く旨いのだ。

追い飯

麺が終わっても辛いトマト系スープと挽肉餡がけっこう残る。別途オーダーの極小ライスを投入してぐずぐず混ぜる。スープと挽肉餡をご飯粒に吸着させてから適量掬い、ぱくぱく頬張る。麺にも合うがご飯にも凄く合っていて美味しい。旨すぎて掻き込む手が止まらず瞬時に完食。至福のチートマ・タイムを終了。満悦至極。

お店データ

自家製麺 SHIN(新)

横浜市神奈川区反町1-3-8
電話：045-548-3973
営業：11:30～15:00、19:00～21:00（変動あり）
　　　※日・金は昼営業のみ
定休：月・火（祝日でも休業）
最寄：東急東横線 反町4分

※感染症対策のアルコール消毒は万全

クラシック版：今日は何の日？

5月30日はマルセル・デュプレの忌日、ゾルターン・コチシュ生誕の日。

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※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介