2023年 11月 27日
ある風景：Kikuna pond, Yokohama@Nov.2023 |
初冬の菊名池の様子から。
菊名池は最近あまり覗いていなかった。オーケーに買い物に行ったついでに隣の池を見てみたところ、キンクロハジロが大集団で元気に泳ぎ回っていた。いつごろ飛来したのかははっきり分からないが。
水鳥たちが盛んに泳ぎ回るため、水面が漣立ってしまい紅葉した木々の姿が茫洋としか映らなかった。だが、色合いだけはなんとなくわかるだろう。
11月27日は、デュファイの忌日。
ギヨーム・デュファイ（Guillaume du Fay、1397年8月5日 - 1474年11月27日）は、フランドル生れのブルゴーニュ楽派の作曲家。
フランスのカンブレ大聖堂の少年聖歌隊員として音楽教育を受けた後イタリアに向かい，1420年ころから26年までペーザロのマラテスタ家に仕えた。しかし北方との関係も保ち，ブルゴーニュ宮廷とも接触している。28‐33年にはローマの教皇礼拝堂聖歌隊歌手として名声を博した。
34年からはおもにサボイア公の宮廷で，40年以降はカンブレを中心に活動を続けた。このように国際的に活躍したデュファイは各地の音楽要素を習得し，それらをミサ曲およびモテット等の宗教曲や各国語による世俗曲において融合し，次の時代に普遍的となる声楽様式の基礎を築いた。
（平凡社 世界大百科事典 第2版より）（再掲）
キンクロハジロ
菊名池は最近あまり覗いていなかった。オーケーに買い物に行ったついでに隣の池を見てみたところ、キンクロハジロが大集団で元気に泳ぎ回っていた。いつごろ飛来したのかははっきり分からないが。
紅葉とキンクロハジロ
水鳥たちが盛んに泳ぎ回るため、水面が漣立ってしまい紅葉した木々の姿が茫洋としか映らなかった。だが、色合いだけはなんとなくわかるだろう。
クラシック版：今日は何の日？
11月27日は、デュファイの忌日。
ギヨーム・デュファイ（Guillaume du Fay、1397年8月5日 - 1474年11月27日）は、フランドル生れのブルゴーニュ楽派の作曲家。フランスのカンブレ大聖堂の少年聖歌隊員として音楽教育を受けた後イタリアに向かい，1420年ころから26年までペーザロのマラテスタ家に仕えた。しかし北方との関係も保ち，ブルゴーニュ宮廷とも接触している。28‐33年にはローマの教皇礼拝堂聖歌隊歌手として名声を博した。
34年からはおもにサボイア公の宮廷で，40年以降はカンブレを中心に活動を続けた。このように国際的に活躍したデュファイは各地の音楽要素を習得し，それらをミサ曲およびモテット等の宗教曲や各国語による世俗曲において融合し，次の時代に普遍的となる声楽様式の基礎を築いた。
（平凡社 世界大百科事典 第2版より）（再掲）
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by primex64
| 2023-11-27 18:52
| Landscape
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網元 伊豆
天然の車海老は写真で見るよりかは巨大で食べ応えが凄い。衣の厚みは中庸だが、中の車海老の身の弾力、靭性が半端なく強いので噛み切ろうとあたふたしていると衣がぽろぽろ剥がれ落ちてしまう。少し甘辛い蕎麦汁は天汁兼用だがこれが丁度良い濃度、味付けで蕎麦にも合うし天ぷらにも合うという絶妙な加減。むろん正真の戸隠産の蕎麦は風味、喉越しともに秀逸。
蕎麦処 戸隠 伊勢佐木町本店
今日の鶏ガラスープは旨味はしっかりあるが、普段よりも甘味成分が強く、また塩味は程々あるにも拘らず非常に円やかでフローラルな香味が際立っていた。角断面の平打ち太麺を浸して啜ると上質な鶏ガラ風味で一気に満たされる。付け合わせのこりこり硬くて太いメンマ、湯掻いた小松菜、温玉の茹で具合も絶妙で文句なしだ。
手打ら～めん tic,tac（チックタック） 
結論から言うと絶品中の絶品で文句なし。ところが日々絶えず進化しているというか、アゴ出汁が激変していてちょっと驚いた。以前は上品かつピュアな清湯だったが今回のスープは灰濁というか茶濁し、なおかつアゴの鱗粉が表面にびっしり浮く。で、味は従前とは比べ物にならないほど濃厚かつ深い滋味で、芯の強い自家製麺に超絶合っていて旨い。むろんスープも完飲。
自家製麺 SHIN(新)
マヌエル・デ・ファリャ・イ・マテウ（Manuel de Falla y Matheu, 1876年11月23日 カディス - 1946年11月14日 アルゼンチン・コルドバ）は、スペインのピアニスト、作曲家。1890年マドリードでホセ・トラゴにピアノを師事。後、マドリード音楽院に入学し、優秀な成績を残した。フェリーぺ・ペドレルに作曲を師事。