2018年 08月 29日
豆工房コーヒーロースト@白楽 |
この店は我が家が日常から愛用している自家焙煎コーヒー豆専門店。実は近所に住まうこの麗人のBlogを拝見し、当店はMusicArenaでは一度も取り上げていなかったことに気が付いたという次第で、実に不覚だった。
この店は白楽駅から旧綱島街道を辿って4～5分、妙蓮寺駅からも10分弱の距離だ。自宅からも7～8分と近い。店ができた年月は明確ではないが、二女が生まれて2年後くらいだったと記憶するので1995年頃ではないかと思われる。以来20年以上の付き合いだ。現在の住居を建てたのは1999年だった。その前は近くのリクルート・コスモスの分譲マンションに住んでいた。
当時は二女が生まれてすぐの頃だったが、二人とも学齢に達すると勉強部屋の確保等を考えると手狭になることが想定された。コスモ妙蓮寺は80平米以上あったが、更に広い方が良いと考えて100平米以上ある物件を近所で物色していた。一方、コーヒーは夫婦とも好きでかなりの量を消費していたが近くにこの美味しい自家焙煎店が出来たのでチェンジした。
この写真は店内の風景だが、創業当初から殆ど変わっていない。現在はこの写真に写っている4代目（たぶん？）女性店主が熱意をこめて取り仕切る。
多くの生豆（きまめ）をストックし、その場で選んで細かな要望を基に綿密に焙煎してくれるのだ。ここ20年あまり、この店のクォリティを超える生豆、また焙煎技術に出逢ったことがないほど我が家の信頼度は高い。店が出来た当初は創業店主が自ら自転車で焼きたて豆をデリバリーするサービスをしていて、我々も多忙だったこともあってよく宅配をお願いしていた。
店は、地形的には擂り鉢の底の様な白楽の旧市街にあって、一方、我々が住んでいたコスモ妙蓮寺は標高が30メートルあまりと高台。そこへ息を切らしながら200グラムの豆の袋を二つ三つと運んでもらった。今では、生豆の入荷・在庫状況、及びお薦め品種や飲み方等を電話で気軽に確かめてオーダーすることが多く、受け取りだけ店舗に寄るというスタイルになった。
一か月に一度、月末のセールを実施していて、特別に仕入れた豆や割安品種等を記したハガキが届く。それを見て多量に注文し、焼き上がりの豆は冷凍保存する。それでも不足することがあって月の途中で補充の注文を入れることもある。以下、マニアックな豆たち（先月のオーダー分も写っている）。
豆工房コーヒーロースト 白楽店
横浜市神奈川区白幡町2-18
電話：045-434-5092
045-434-5029（FAX）
営業：10:00～19:00
定休：水曜
最寄：東横線 白楽4～5分
現在では米国を代表する名Vnに成長したヒラリー・ハーンの初期の録音で、バッハのVnコンBWV1043。実に懐かしい。12年前の私のコメントは相当に辛辣だ。だがその後ヒラリーはここに書いてあるようなことに対し悉（ことごと）く対策し、非常に秀逸なVnソロを弾くようになった。世のクラシック愛好家の嗜好に応えるために彼女がそういった変化を遂げたとは思わないが、齢を重ねるとはこういう変遷を経ることなのかもしれない、と、12年経ってあらためて思う。
(MusicArena 2006/8/2)
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この店について
この店は白楽駅から旧綱島街道を辿って4～5分、妙蓮寺駅からも10分弱の距離だ。自宅からも7～8分と近い。店ができた年月は明確ではないが、二女が生まれて2年後くらいだったと記憶するので1995年頃ではないかと思われる。以来20年以上の付き合いだ。現在の住居を建てたのは1999年だった。その前は近くのリクルート・コスモスの分譲マンションに住んでいた。当時は二女が生まれてすぐの頃だったが、二人とも学齢に達すると勉強部屋の確保等を考えると手狭になることが想定された。コスモ妙蓮寺は80平米以上あったが、更に広い方が良いと考えて100平米以上ある物件を近所で物色していた。一方、コーヒーは夫婦とも好きでかなりの量を消費していたが近くにこの美味しい自家焙煎店が出来たのでチェンジした。店舗内の様子
この写真は店内の風景だが、創業当初から殆ど変わっていない。現在はこの写真に写っている4代目（たぶん？）女性店主が熱意をこめて取り仕切る。
多くの生豆（きまめ）をストックし、その場で選んで細かな要望を基に綿密に焙煎してくれるのだ。ここ20年あまり、この店のクォリティを超える生豆、また焙煎技術に出逢ったことがないほど我が家の信頼度は高い。店が出来た当初は創業店主が自ら自転車で焼きたて豆をデリバリーするサービスをしていて、我々も多忙だったこともあってよく宅配をお願いしていた。店は、地形的には擂り鉢の底の様な白楽の旧市街にあって、一方、我々が住んでいたコスモ妙蓮寺は標高が30メートルあまりと高台。そこへ息を切らしながら200グラムの豆の袋を二つ三つと運んでもらった。今では、生豆の入荷・在庫状況、及びお薦め品種や飲み方等を電話で気軽に確かめてオーダーすることが多く、受け取りだけ店舗に寄るというスタイルになった。出来上がりの珈琲豆の袋など
一か月に一度、月末のセールを実施していて、特別に仕入れた豆や割安品種等を記したハガキが届く。それを見て多量に注文し、焼き上がりの豆は冷凍保存する。それでも不足することがあって月の途中で補充の注文を入れることもある。以下、マニアックな豆たち（先月のオーダー分も写っている）。
お店データ
豆工房コーヒーロースト 白楽店横浜市神奈川区白幡町2-18
電話：045-434-5092
045-434-5029（FAX）
営業：10:00～19:00
定休：水曜
最寄：東横線 白楽4～5分
今日の一曲
現在では米国を代表する名Vnに成長したヒラリー・ハーンの初期の録音で、バッハのVnコンBWV1043。実に懐かしい。12年前の私のコメントは相当に辛辣だ。だがその後ヒラリーはここに書いてあるようなことに対し悉（ことごと）く対策し、非常に秀逸なVnソロを弾くようになった。世のクラシック愛好家の嗜好に応えるために彼女がそういった変化を遂げたとは思わないが、齢を重ねるとはこういう変遷を経ることなのかもしれない、と、12年経ってあらためて思う。(MusicArena 2006/8/2)
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by primex64
| 2018-08-29 00:19
| My dishes -others
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以前にもこの商店街の様子は掲載したが、このアーケードには20年ほど前から中国や韓国の食材を扱う店が徐々に増加し、今ではこれらの食材の一大発信地となっている。ランチをよく食べる蕎麦屋があったりしてここへは週末によく来る。その度に色んな店のキムチを買って試したりしていた。そして、10年ほど前からこの店が気に入り、固定してキムチ類を買っている。
福美高麗人参産業
今回の経緯はちょっと複雑だ。家内が仲良くする同年代の女子会メンバーの一人が日本酒に嵌っているという。その彼女が最近よく訪れるという日本酒専門の料理屋が神田にあって、そこの店主が顧客の有志を募って中澤酒造へツアーを掛けるという。そんなイベントに乗った家内はさほど日本酒に造詣が深くなく、よって私にサポートとして声が掛かったという次第。
富山はこの日も暑くて26℃を越えたが全国的には真夏日を多数記録。今回の用事は全て終わり、最終日は母親の足腰の維持のため
この日の富山も暑く28℃まで上がった。それでも真夏ではないので日が落ちると気温は下がり朝方は肌寒いし、家の中も日が高くなるまでは割と冷涼だ。ここは近所の鮮魚店だが、今から30年ほど前に独立店舗からSCのテナントとして移転した。私の祖父の代からの付き合いで、現在では創業者から数えて三代目の兄弟、つまり孫が経営している。
日曜は暑い日で、富山県地方は気象台の発表によれば最高気温は28.6℃と真夏日に一歩手前まで上昇した。この日は傷んだリビング用品、風呂場や洗濯用の器具備品等、老母にはちょっと辛い嵩張るものを交換するためホームセンターへ。その帰りにいつもの鮮魚店、精肉店に寄って買い物を済ませた。
二日目も天候に恵まれた。風は爽やかだが日差しが強く、じりじりする。この日は井戸のポンプ設備の点検を行った。特に、もう何年もメンテナンスしていなかったストレーナー、つまり水中ポンプが井戸水と共に汲み上げる少量の砂を取り除くフィルター装置の点検・清掃を行った。夕方には庭木の徒長を少しだけ整理、剪定した。
その他、食卓に並んだものを適当に撮影した。撮影するのを失念して食べてしまった料理もあるし、だいいち、お酒を撮影するのも忘れている。因みに、最後の鳴門のようなものだが、これが富山で最もポピュラーな蒲鉾だ。こういった赤く巻いたものが一般的で、このほかに赤が黒になった通称昆布巻きもある。因みにいずれも板には付いていない。