2019年 11月 25日
カリーポット@六角橋 |
一週間遅れで先週日曜のランチの様子から。
ここは六角橋の中心街から程近いところに夏にオープンしたというカレー専門店。
近所にお住いのネイリストさんがレポートされていたので気にはなっていたのだが、長期の出張が入ってしまい、なかなか初訪が果たせなかった。そして出張も一段落し、日曜に六角橋商店街へ買い物がてらカレーをいただいてきた。
新装なった店舗の全面ガラス戸の外観からはカレー屋という雰囲気は感じられず、カフェか、あるいは夜だと洗練されたショットバーか、という風情だ。元々この場所には私たちのお気に入りのイタリアン、アンディー・カフェが営業していた。残念なことに暫く行っていない間に閉店していたようだ。
木枠のガラス引き戸を開けて店内に入ると右手に券売機があり事前に食券を購入するシステム。ビールのボタンがあったので迷わず押す。そしてそれぞれ好みの食券を購入。先客は2組4名いたが、我々の着席とほぼ同時に食べ終わって退去。直後に二人組が入店、もう暫くしたら女性が一人で来店し、事前注文していたらしいテイクアウト品を受け取って行った。
こちらは家内のオーダー。このところ焼きカレーに嵌っているらしい。
ガラス教室に行っているときのランチや、また女子会で飲みに行った後の〆にも焼きカレーを頼んでいると言っていただけあって、ここでも迷うことなく一択でこれをオーダーした。ココット風の土鍋にご飯を盛り、ここにベースはノーマルのビーフカレーと思われるルーをどろりと注ぎ、そこに溶けるチーズを満載してオーブンで加熱したカレー。
熱いので要注意と声掛けされカウンター越しにサーブ。立ち上る湯気と芳醇なチーズの香り、そしてどこか懐かしいカレーの匂いが食欲をそそる。それもそのはず、店主は鎌倉のキャラウェイで勤務経験がある由。二女が生まれた頃、小町通りの脇にあるキャラウェイによく通っていて、ルーは余り辛くないのでまだ幼い長女が美味しそうに食べていたのを懐かしく想起した。
こちらは私のオーダー。
レトロな表面処理を施したアルマイト製の皿にご飯が盛られ、丹念に磨かれたグレイビーボートにルーが注がれてサーブされた。早速ルーをご飯の端にかけていただく。懐かしいカレーの風味だ。これはスパイシーでワイルドなインド系ではなく、そしてリッチな欧風のカレーでもない。言うなればジャパニーズのこくまろ系であり、まんまキャラウェイのあれだ。
ご飯の上に散らされたフライドオニオンが良い働きをしており、ルーの素性の良さと優しさが更に倍加される。ここで店主から解説があり、卓上に備え付けのスパイスで味変ができるとのこと。HOT SHOTと書かれた背の高いポットは辛味を足すためのカイエンペッパー、SPICE SHOTとある方はスパイスミックスだそうだ。後者は確かに複雑なミクスチャとなっているようだ。
ベーシックなルーはそのままでも穏和に整っている。牛肉の旨味が溶出し、玉葱を中心とした野菜の甘味も重畳されて十二分に美味しいのであるが、やはり刺激も風味も欲するのでこれらを振りかけてみると大人のカレーに激変する。このスパイスミックスはクミン、コリアンダー、カルダモン、フェンネル、そしてキャラウェイ・シードあたりが入っているのでは思われた。
写真は撮り漏らしたが、机上には大型のステンレス製ポットがあり、その中にはなんと福神漬けが。これを少量掴んでご飯にオン、そしてカレールーととともに頂いてみると昭和期に隆盛を極めたカレーライス、いやライスカレーの風味が脳裏に蘇るのであった。食べ終えた食器をカウンタに戻すとご褒美にラッシーが貰えるという特典が。じんわり甘く深いラッシーだった。
因みに、退店時にアンディー・カフェの行方を聞いてみたがご存知ない由。また、それを尋ねて来る客はかなり多いということであった。
カレー専門店 カリーポット
横浜市神奈川区六角橋1-19-1松本ビル
電話：080-7846-0388
営業：11:00～14:00、18:00～21:00
定休：月曜（祝日の場合、火曜）
最寄：東横線 白楽4分
ミシャ・マイスキーの演奏でロシアの短い歌曲を集めた小品集。マイスキーは現代におけるチェロの巨匠という無二の位置付けであり、長大で大作の録音が多いけれど、こういった味わいのある曲集でも繊細な妙味を聴かせる。白眉はアルバム・タイトルになっているラフマニノフのヴォカリーズだろう。彼が駆るモンタニアーナはまさに肉声と言って良い、ふくよかで優しい周波数帯域。とても耳ざわりの良い曲集だ。
(MusicArena 2007/5/14)
力強い味と繊細な風味、爽やかな酸味がバランスした銘品だ。
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♪ よい音楽を聴きましょう ♫
まずはビール
ここは六角橋の中心街から程近いところに夏にオープンしたというカレー専門店。
近所にお住いのネイリストさんがレポートされていたので気にはなっていたのだが、長期の出張が入ってしまい、なかなか初訪が果たせなかった。そして出張も一段落し、日曜に六角橋商店街へ買い物がてらカレーをいただいてきた。新装なった店舗の全面ガラス戸の外観からはカレー屋という雰囲気は感じられず、カフェか、あるいは夜だと洗練されたショットバーか、という風情だ。元々この場所には私たちのお気に入りのイタリアン、アンディー・カフェが営業していた。残念なことに暫く行っていない間に閉店していたようだ。
木枠のガラス引き戸を開けて店内に入ると右手に券売機があり事前に食券を購入するシステム。ビールのボタンがあったので迷わず押す。そしてそれぞれ好みの食券を購入。先客は2組4名いたが、我々の着席とほぼ同時に食べ終わって退去。直後に二人組が入店、もう暫くしたら女性が一人で来店し、事前注文していたらしいテイクアウト品を受け取って行った。焼きチーズカレー
こちらは家内のオーダー。このところ焼きカレーに嵌っているらしい。
ガラス教室に行っているときのランチや、また女子会で飲みに行った後の〆にも焼きカレーを頼んでいると言っていただけあって、ここでも迷うことなく一択でこれをオーダーした。ココット風の土鍋にご飯を盛り、ここにベースはノーマルのビーフカレーと思われるルーをどろりと注ぎ、そこに溶けるチーズを満載してオーブンで加熱したカレー。熱いので要注意と声掛けされカウンター越しにサーブ。立ち上る湯気と芳醇なチーズの香り、そしてどこか懐かしいカレーの匂いが食欲をそそる。それもそのはず、店主は鎌倉のキャラウェイで勤務経験がある由。二女が生まれた頃、小町通りの脇にあるキャラウェイによく通っていて、ルーは余り辛くないのでまだ幼い長女が美味しそうに食べていたのを懐かしく想起した。ザ・スパイシー ビーフカレー
こちらは私のオーダー。
レトロな表面処理を施したアルマイト製の皿にご飯が盛られ、丹念に磨かれたグレイビーボートにルーが注がれてサーブされた。早速ルーをご飯の端にかけていただく。懐かしいカレーの風味だ。これはスパイシーでワイルドなインド系ではなく、そしてリッチな欧風のカレーでもない。言うなればジャパニーズのこくまろ系であり、まんまキャラウェイのあれだ。ご飯の上に散らされたフライドオニオンが良い働きをしており、ルーの素性の良さと優しさが更に倍加される。ここで店主から解説があり、卓上に備え付けのスパイスで味変ができるとのこと。HOT SHOTと書かれた背の高いポットは辛味を足すためのカイエンペッパー、SPICE SHOTとある方はスパイスミックスだそうだ。後者は確かに複雑なミクスチャとなっているようだ。ベーシックなルーはそのままでも穏和に整っている。牛肉の旨味が溶出し、玉葱を中心とした野菜の甘味も重畳されて十二分に美味しいのであるが、やはり刺激も風味も欲するのでこれらを振りかけてみると大人のカレーに激変する。このスパイスミックスはクミン、コリアンダー、カルダモン、フェンネル、そしてキャラウェイ・シードあたりが入っているのでは思われた。写真は撮り漏らしたが、机上には大型のステンレス製ポットがあり、その中にはなんと福神漬けが。これを少量掴んでご飯にオン、そしてカレールーととともに頂いてみると昭和期に隆盛を極めたカレーライス、いやライスカレーの風味が脳裏に蘇るのであった。食べ終えた食器をカウンタに戻すとご褒美にラッシーが貰えるという特典が。じんわり甘く深いラッシーだった。因みに、退店時にアンディー・カフェの行方を聞いてみたがご存知ない由。また、それを尋ねて来る客はかなり多いということであった。
お店データ
カレー専門店 カリーポット横浜市神奈川区六角橋1-19-1松本ビル
電話：080-7846-0388
営業：11:00～14:00、18:00～21:00
定休：月曜（祝日の場合、火曜）
最寄：東横線 白楽4分
今日の一曲
ミシャ・マイスキーの演奏でロシアの短い歌曲を集めた小品集。マイスキーは現代におけるチェロの巨匠という無二の位置付けであり、長大で大作の録音が多いけれど、こういった味わいのある曲集でも繊細な妙味を聴かせる。白眉はアルバム・タイトルになっているラフマニノフのヴォカリーズだろう。彼が駆るモンタニアーナはまさに肉声と言って良い、ふくよかで優しい周波数帯域。とても耳ざわりの良い曲集だ。(MusicArena 2007/5/14)
今週の珈琲
力強い味と繊細な風味、爽やかな酸味がバランスした銘品だ。
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▲
by primex64
| 2019-11-25 00:07
| My dishes -Curry
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というのは、梅田のオフィスの近傍にディスク・ユニオンがあり、前週、割と早く終わった日に閉店ぎりぎりに寄ってみたらクラシックが思いのほか充実しており興味深々でCD棚を覗き回った。自宅には聴いていない盤がまだたくさんあるので、食指が動いたものはあったが買いはしなかったのだが。暫く店内を歩き回った後、店を出てすぐのところにこの店があった。ディナータイムが始まっているらしく客は結構入っていた。ここはランチもやっているようなので機会があれば是非トライしたいと思っていた。そして週が改まり、短めのランチタイムにオフィスを出てこの店へ向かった。
それもそのはず、食材を入れた陶器製の鍋を直火にかけてぐつぐつと煮立たせていて最適なところでサーブする手順だった。激しく湯気を立て、香しいフレーバーを放散するカレーの器が到着。実際に熱くてすぐに手を出すと火傷しそうな勢いだった。沸騰がおさまる頃合いまでちょっと待ち、スープを一掬いする。クミンとコリアンダーが効いた本格的なカレーだ。
同時提供のご飯は五穀米で硬い粒と柔らかい粒が混ざっている。ここに熱々のカレーを少しかけていただいてみる。硬めの五穀米とスープ状のさらさらカレーなので馴染みが良くないと思いきや、あにはからんや、米粒の間隙にちゃんとカレースープが浸潤して行って美味しいのだ。五穀米とスープカレーの相性は抜群。白飯のピュアさも捨てがたいがこれは良い取り合わせ。
スパイスは他にはカルダモン、クローブスが入り、ひょっとするとバイマックルも少々入っているかもしれない。具材は鶏もも主体でここに野菜がたっぷり入る。じゃがいも、人参、ブロッコリー、玉葱などがカレースープに溶け出していて実に優しい風合い。茹で卵も入り嬉しい。ランチセット800円、ドリンクを付けても1000円と内容の割に格安。大いに満足した。
Spice & Sweets KAJU スパイス＆スイーツ カジュ
いつものように駅前のスーパーで日配品等の食料を買い出しをする用事があったが、この日はあまり遠出したくなかった。かつ、夜にはがっつりディナーをいただく予定もあったので、やはり駅前商店街の中でランチをライトに頂いて帰宅しようと企図した。ということで、2年ぶりくらいにこちらのインド／ネパール料理店へ。久し振りであったが従前どおり繁盛していた。
ひよこ豆とダール豆をひたひたに戻したものとほうれん草を合わせたカレーで、従前からのこの店の人気メニューの一つ。特に昨今、家内は健康に配慮してかザグ、あるいは、ほうれん草を冠するカレーを好んでいる。今回頂いたらピュアなほうれん草に豆類、そしてクミン、コリアンダー、クローブスと癖のないスタンダードなスパイス類で無難にまとまっていた。
辛さをノーマルで頼んだせいか殆ど辛味がなくて不満そうだったので店のスタッフに辛味を足せるか？ と訊いたら、ハイハイ！ということでパウダーが入った小さな容器を持って来てくれた。両側が振り出し口になっているもので、片方が塩、そして片方がカイエンペッパーだ。もちろん、カイエンペッパーの方の蓋を開けて少々振りかけ、良い塩梅に調整できたようだ。
このところ私はインドカレー屋に行くとマトンあるいはラムを専らオーダーする。理由は低カロリーで味わいが深いからだ。羊肉は臭みがあるので賛否があると思うが、辛めで風味豊かなスパイス類で煮込むと臭いは気にならないし滋味深く実に美味しい。小ライスを追加オーダーしたら可愛いお皿に半球状のターメリックライスが盛られてサーブされ、家内とシェアした。
Dwarika's ドワリカズ
あまり天気もよろしくなく、さほど混まないのではと高を括っていたが甘かった。そして、どうやらラーメン営業よりも回転が悪いようでなかなか先客が出て来ない。暫し待って店内へ。カレーの前にサラダがサーブされた。自家製ドレッシングは人参と玉葱を擂り下ろしたものにビネガー系を配合しているようだ。爽やかでふんわりした口触り、体にも優しそうだ。
写真はノーマル、トッピング搭載版の順。なおトッピングは家内とシェアした。揚げチキンはビールのおともに最適、言うことはない美味さ。店主曰く、非常に上質な和牛の牛筋が手に入り、俄然闘志に火がついた由。いつも通り無化調でオリジナル調合のスパイスのみ使用でほっこりした風味と味わいだが、今回はスパイシーさも辛さもかなり控えめだ。
それは、牛筋の甘味、旨味を出来るだけ純粋な格好で味わって欲しいからとの思慮によるもので、要は良質な和牛の風味を強いスパイスあるいは辛味で相殺したくはないという意だろう。目論見は的中していて、ほんのりとした牛本来の甘い香りが鼻腔をくすぐるのだ。塩分は敢えて少々多めのチューニングで、この方が肉の滋味がぼやけなくて良い。むろん好みもあるが。
ゴロンとした肉を煮込んだ普通のカレーとは様相を異にするが、とろとろに煮込まれた牛筋はベースのカレースープと混然一体となって完全にコラーゲン化しており、これでもか、と味蕾を強く攻めて来る。こんなに自己主張するビーフカレーは久し振り。咀嚼するほどに滋味が浸透して来るのでじっくり味わう。回転率が低い理由が理解できた。なるほど超美味な牛カレー。
自家製麺 SHIN(新)
このところいっときの酷暑もある程度やわらいだが、家内の方は義父のことで色々あったのと、ずっと続いた暑さで疲れたのかあまり元気がない様子。そうはいってもぐだぐだするわけにもいかず朝から起き出して色々と家のことをして過ごしている。朝は久し振りにトースト。食パンとカットしたバゲットをさっと焼き、ベーコンエッグとコーヒーとともにいただいた。
昼が近付き食べたいものがあるかと問うたらカレーが良いという。カレー店も色々あって大概は私がチョイスするがこの日は家内がセラ・ラと指名してきた。まずはビールと肴を頼むところ、
夏の野菜である茄子、そしてオーソドックスなチキンを煮込んだ南インド風に振ったちょっと酸味のある、しかし甘みも感じられる調味だ。茄子の香りはスパイスにマスクされているせいか強くは感じないけれども、独特の青臭さというかフレッシュさは漂ってくる。家内はナンを選択し、たっぷり目のカレーに浸しながらゆっくりと味わっていた。
前回はマトンと炒め野菜のカレーをいただいたが、今回はものは試しでプレーンのマトンカレーを頼んでみた。辛さは前回と同じ5とし、チャレンジはしないことに。しっかりと煮込まれた羊肉の小口切りブロックがごろごろ入り、カレーソースにマトンの味と風味がしっかりと溶け込んでいて実に美味で本格的。肉自体は硬いが切ると繊維がほぐれ良い感じ。大満足。
カレー＆カフェ セラ・ラ
相変わらずであるが天候が優れず、この日も朝から日照がない。酷い状況ではないものの雨も断続的に降り、昼過ぎには小やみになったが、やっぱり霧雨状で見通しの悪い天候だった。もちろん傘は必要で、これだったら遠出はしたくはないので近くでランチにしようということで話はまとまった。カリーは近所に何軒かあるが、今回は1年以上ご無沙汰だったこちらへ。
値段は決して安くはないが、この店の自慢の逸品たちが一皿で味わうことが出来る。内容としては骨付きのタンドリーチキン、魚肉を焼いたフィッシュ・ティッカ、羊肉の挽肉ソーセージであるシシカバブ、葫をまぶしたガーリック・チリカバブ、骨を外して食べやすいマライティッカが鉄板でジュージューいいながらサーブ。さすがに熱々はとても美味しく膝を打ってしまう。
フレッシュなほうれん草で拵えたカリーで、同時に煮込まれた鶏肉の旨味とは良好なマリアージュだ。スパイスはコリアンダー、クミンを中心に数は多くないが典型的なインドの配合で滋味深い。家内はナンをオーダーし、私はライスをもらうことにした。シェアしてそれぞれで楽しんでみる。塩分が相応に含まれるサグは青臭い風味を湛えつつも深い味付けで実に美味しい。
ここのマトンカリーは少し南インドに振っていてトマトの分量が多い。私としては北インド風でトマトの酸味およびフレッシュさが一切入らない黒っぽいマトンカリーが好きなのだが、この店で南インド風アレンジをいただいてからはこれもありと思い当たり、以後は結構好きな部類になりつつある。陽性で気取らないこの酸味のあるアレンジでもマトンは合う。
そして、マトン特有の匂いと癖だが、南インドはトマトの酸味で中和する方向、北インドはスパイス調合でその癖を消そうという方向の調理と思う。ところが私はこの癖を分かった上で深い羊肉の滋味を味わいたいという派なのだ。伊勢佐木町の名店ではマトンをやめてラム、つまり羊の幼獣の肉を使うように変えた。臭みはなく肉も柔らかいが、やはり一癖欲しいところ。
その点ではこの店のマトンカリーはトマトを使っても臭みを完全に消し切れていないのが個人的には好きだ。トマトベースの酸味とマトンは合うのだが、そのままだと物足りない。しかし、実は（写真にはないが）器の底にはグリーンカルダモンの粗挽きが多量に沈んでいて、これを混ぜ返すと北インドの風味もまた同時に味わえるというハイブリッドタイプのマトンなのだ。
Taj Tandoor （タージ タンドール）白楽店
ここは実に10年6カ月ぶりで、
中型椀に盛ったカリー＋ナンまたはライスで690円というセット。但し辛さは選べない。ナンはお代わり自由らしいが大判でボリューミーなのでその必要性はまずないだろう。10年前とは味の方向性が異なっていて完全にインドだ。特にひよこ豆のカリーは南インド風に振っていてちょっと酸味があってライト。だが豆特有の穀物の風味が強く、それが鶏とマッチして非常に美味。
マトンは羊肉だが、カライとは"辛い"ではなく鉄鍋を意味するKarahiのことで、転じて野菜を炒めてから煮込んで混ぜ合わせた一品なんだそう。厨房から調理するジュージューという激しい音が聞こえた。最後にカンカンと鉄鍋を鳴らして器に盛りつける音が聞こえ、それがそのまま運ばれてきた。香りは典型的な北インドで、カルダモン、クミン、コリアンダーが効く。
このカリーは、十年前の記憶を辿ると当時よりも明らかに北インド系へシフトし本格派となっている。マトンの深い滋味と多少の臭みも手伝ってかライスやナンへの浸透性が強く、そしてそれに合わせるスパイスの香味も力強い。辛さは1～10が選べ、2が中辛相当の由、私は5を選んだ。これはもうちょっと辛い方が美味しいので、次回には8～10にしようと思う。
カレー＆カフェ セラ・ラ
家内はこの日から三連休。ということで朝はまったり起きて家のことを少ししていて、午後は関内・伊勢佐木町方面へお買い物。土曜の昼下がりのこのエリアだと色んな種類のランチがチョイスできる。カリーも良いが、このところずっとモハンだったということで久し振りに本格北インドのこちらへ。調べたら昨年の正月明け以来なので一年以上のご無沙汰。
パパドは普通は平板で煎餅のような格好だが、これはなぜかくるりと巻いたもの。ぱりぱりと崩しながら頂くと塩っぱくてビールが進む。中型のタンドリーチキンは、ビンダルゥー・ペーストを薄く塗ってタンドール窯でふっくらと焼き上げたもので実に香ばしい。シシカバブは羊肉の独特の香気に、臭み消しのセージ、タイムなどのハーブが練り込まれ、これも秀逸だ。
何品頼んでも1000円なのでたくさん行っても良かったがそうそうは食べられない。今回のオーダーは、写真の順にキーマ、ザグ（マッシュルーム＆ほうれん草）、シーフード、そしてマトン。久し振りの頼んだシーフードはちょっと甘めの調味だったが、帆立、アサリ、海老、烏賊などが入っていて潮の香りが満載、これだけが例外的に南インド風で美味しかった。
ザグは以前ほど甘さがなく、切れが良かった。ほうれん草の僅かな苦みがナンにもライスにもマッチする。キーマはこの店の定番で、従前から変わらないライトな旨味と粒々感がとても良好な佳作だ。これまたナンにもライスにも合う。私の大好物は何といっても深く重厚な味わいのマトン。これもまた従前からのクォリティが保たれた逸品で非常に美味しい。
HamaRaja ハマラジャ
自宅から程近い、この町の地区センターが投票所となっている。歩いて数分なので投票はすぐに終わる。私の住む地区での立候補者に関しては競争の余地のない半ば出来レースというか予定調和であり、投票しようがしまいが何ら変化するはずもなかろう、という無風の状況だった。郵送されてきていた家内の投票証明書だが受付でバーコード読取エラーと出た。
その不具合であたふたし、本人確認されるというハプニングが発生。しかし、それほど時間が掛からず投票は終了。で、その後ランチはどうしよう？ という話になったとき、ではここから一番近い飲食店にしようということで候補に挙がるのは、昔だと馴染のあの饂飩屋があったが今はなく、ではカリー？ということだとほぼ等距離に三つある。そのうちの一軒は昨今はご無沙汰だった。普通に選択すればいつものインドカリー屋だが、せっかくなので3年弱も来ていなかったこちらのパキスタン・カリー屋を再訪しようということで話がまとまった。そう、こちらサリサリは地元でも有名な相当癖がある主の店。
しかし、そんな中でもカリーはユニークで味も良いので名店の誉れは高い。そのサリサリは3年ほど前に移転・新装開店した。実は、前回訪店したのはその移転の直後だったというわけ。以前は横浜上麻生線というこの辺の幹線道路の西側、業務スーパーの向い側で営業していたが、突如閉店。サリサリは遂に倒産か？と、地元では結構な噂となった。しかし、実際のところは唐突な移転・新装だったというわけ。なお、最近の食べログ等を見ると店名がサリサリカリーに変わっているが、それは店の看板がサリサリからサリサリカリーに変わったためと思われ、ここでは従前からのサリサリの呼称を用いる。
卓上のフォトフレームには講談社が後援するSARÀHのJAPAN MENU AWARD 
コールスローとメインディッシュのカリーがほぼ同時にサーブ。ここのコールスローは酸味が効いたとても美味しいドレッシングを纏っており、上から黒胡椒とシナモン粒が散らされていてとてもスパイシー。メインディッシュはカリーというよりかはスパイスで煮込んでほろほろになった骨付き鶏肉をご飯にオンしたもの、という実にシンプルな従前から変わらぬ姿で登場。
鶏肉に配合されているのはコリアンダー主体であることは間違いない。その他にはカルダモン、黒胡椒、そしてビッグ・カルダモンという別種、僅かに感じるナツメグ、もしかするとフェンネルあたりも少し入っているかも知れない、といった程度でそれほど多種のスパイスは使っていないと考察。だが、これが実に風味良く、しかも他では決して味わえない組み合わせだ。
サリサリ
インドカリーにするかという話になり久々にモハンへやって来た。このところ風邪の初期症状ともアレルギー性鼻炎の症状ともとれるような体調不良に苛まれている。民間療法も良いのだがこの際、身体が欲する辛くてスパイシーな北インドのカリーを食べて新陳代謝を促そう。まずはお決まりで生ビール。突き出しでパパドを出してくれた。そしてコースのサラダもサーブ。
焼物は絶品シシカバブとタンドリーチキン。あとはご覧の通り。カレーは家内の常套であるキーマとザグをチョイスし、辛さはHot。なおモハンでは数年前より他店に追従してワンコイン未満のカレー・ビュッフェを導入しているが我々は大概は頼まない。好きな種類が選べないこととナンがフルサイズではないことがその理由。やはり焼きたて巨大ナンは美味しいのだ。
骨付きの大振りラム肉、カット肉および挽肉をじっくりと煮込んだ超柔らかい別製で、もう言うことはないモハンの隠れナンバーワンと評してよい一品。クミン、クローブス、グリーン・カルダモンが増量され極めてスパイシーだが、ラムの深い滋味と見事に調和している。なお辛さはvery hot。骨にスプーンを当てて少しずつラムの肋肉を外す。
そして、あらためてカリー・ソースに肉を沈めてからこのスペシャリテを堪能。個人的にはライスで頂くのが好きなのだが、体調を考えて巨大なナンとともに頂いた。これまた美味しいのだ。家内は付け合わせのサフラン・ライスは量的に無理というので半分くらいをお手伝いする。いや、やはりライスでもベストマッチだ。要はどちらでも美味しいということ。
お陰かどうか分からないが、食後は胃腸の辺りがポッポポッポ暖かくなって体調が改善してきた。身体全体の新陳代謝が良くなった気もするし、停滞していた胃腸が動き出した気もする。この不快な症状は風呂でミストサウナを浴びたり、ナノイオン付きの加湿をしている寝室では急速に改善することから、今年最悪の飛散量といわれる花粉が元凶なのかもしれない。
MOHAN モハン 
