tic,tac@大口

今日のランチの様子から。

まずはビール

今日も朝から曇り空で気温は夏日の26℃だったが日中は雨は降らなかった。そんななか、ランチは近所のこちらまで。

肴一品

ビールの突き出しはチャーシューとメンマの切り落とし、ほうれん草の煮浸し、うずら煮卵。麺用タレと仄かな辣油が効いていて美味しい。これを適宜つまみながら一番搾りをくいっとやる。

あっさり醤油つけ麺＋得のせ

先月から夏限定のつけ麺が出ており、今年初めてオーダーした。なお、得のせ＝全部載せオプションとした。白河を源流とするスープは澄明で凛とした仕上がりで、鶏ガラ出汁をベースとする醤油味となる。とにかく旨味と甘味が強く、まさに淡麗かつ芳醇な逸品なのだ。なお、つけ麺用なので塩味は少々濃い目に調整してある。付け合わせのトッピングは以下、豚ももチャーシュー、豚ロースチャーシュー、ワンタン、メンマ、ほうれん草のお浸し、板海苔、味玉となる。麺は店内製麺室にて青竹を踏んで打った極太の角断面ストレート麺。もちろん硬茹でなのでしこしこ、もちもちした舌触り、がっしり、むっちりした歯応えだ。この麺を具材とともに澄明なスープに浸し、一気にずずずと啜れば旨味、甘味、塩味が同時に一気にやってくる。やはりtic,tacの白河系つけ麺は至高の美味なのだ。満悦至極。

お店データ

手打ら～めん tic,tac　チックタック

横浜市神奈川区大口通10-1
電話：045-633-7765
営業：11:30～15:00（LO：14:45）
　　　18:00～20:00（LO：19:45）※麺切れで閉店
定休：月曜日（祝日の場合は翌平日）、不定休あり
最寄：JR横浜線大口4分、京急子安7分

クラシック版：今日は何の日？

7月5日は、アレクサンドル・ラザレフの誕生日。

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Alexander Lazarev 　 1945/07/05 - 　 Russia / Cond

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