紬@六角橋

今日のランチの様子から。

まずはビール

梅雨だが雨は降らず朝から曇天だった。ただし気温は上がり26℃と夏日に。そんななか、ランチは近所のこちらまで。

肴一品

ビールの突き出しは昆布と人参の松前漬け。ふわっとした醤油ダレに漬かった昆布に鰹節削りが振りかけてあって風味が良い。これをつまみながら赤星をくいっとやる。

濃厚煮干しの中華そば＋味玉

今週はじめから店主のXで告知されている久々の限定。濃厚煮干しは辛ニラなどと抱き合わせで提供されることが多く、純粋な濃厚煮干しの汁麺は2025年5月以来と実に久し振りだった。スープは数種の高級煮干しからじっくりと煮出した出汁がベースとなっており、調味は味の良い銘柄醤油のブレンドだ。一掬いすれば旨味と甘味が実に深い。トッピングは低温調理の炭火焼き肩ロースチャーシュー、刻み玉葱、岩海苔、刻み長葱、ハマのメンマ、そして追加した味玉となる。麺はこのところ人気という特注のつるつる・ぷにぷに食感が特徴となる低加水系の手揉み麺。この麺はスープへの濡れ性が抜群で太い味わいの濃厚煮干し出汁をぐいぐい持ち上げる。濃厚で濃密、かつ芳醇、豊潤な濃厚煮干しの麺は本当に旨い。絶品の濃厚煮干しスープを最後まで飲み切って至高の紬ランチタイムを締めた。

お店データ

紬 TSUMUGI

横浜市神奈川区六角橋2-10-1
電話：不明
営業：11:00～15:00
　　　18:00～21:00（火水金のみ）
定休：月曜（祝日の場合は営業、翌火曜休）
最寄：東急東横線 白楽8分、東白楽9分

クラシック版：今日は何の日？

7月3日は、ヤナーチェク生誕の日。

レオシュ・ヤナーチェク（チェコ語: Leoš Janáček 1854年7月3日 - 1928年8月12日）は、モラヴィア（現在のチェコ東部）出身の作曲家。

モラヴィア地方（現チェコ）のフクバルディに生まれる。11歳で生家を出てモラヴィアの中心都市ブルノの修道院の聖歌隊に入り、1872年同地の師範学校を卒業。その後プラハのオルガン学校、ライプツィヒ音楽院、ウィーン音楽院に学ぶ。
1881年ブルノにオルガン学校を創設して校長になったのをはじめ、1881～1888年フィルハーモニー協会の指揮者を務め、1919年新設のプラハ音楽院ブルノ分校で作曲を教えるなど、モラヴィア地方の音楽文化発展に貢献。早くから創作活動を行っていたが、作曲家として名声が高まったのは1904年のオペラ『イエヌーファ』初演以降で、1916年のプラハ初演とその2年後のウィーン初演でようやく国際的に知られるようになった。それからの晩年10年間が創作の最盛期で、オペラ『カーチャ・カバノバー』（1919～1921）、『りこうな女狐(めぎつね)の物語』（1921～1923）など大作を次々に生み出したのち、1928年8月12日オストラバで没した。

作風としては、若いころから強い関心を抱いていたモラビア民謡の研究成果に基づいて、民族的要素を単に異国趣味的装飾としてではなく、西欧近代音楽の語法と融合し発展させた点で、きわめて独創的なものをもっている。作品はほとんどすべての分野にわたり、民謡編曲も多い。重要なのは九つのオペラで、話しことばの抑揚を本格的に研究して独自の様式をつくりあげており、前記の三作のほか最晩年の『死の家より』（1927～1928）が優れている。宗教作品のなかでは古代スラブ語のテキストによる『グラゴル・ミサ』（1926）が有名。器楽曲ではスメタナやドボルザークの影響に加えて後年印象主義的傾向がみられるが、とくに管弦楽曲『タラス・ブーリバ』（1915～1918）と『シンフォニエッタ』（1926）が全作品中もっとも親しまれている。（I・ホースブルグ著、和田旦・加藤弘和訳 ヤナーチェク――人と作品（1986・泰流社）より）

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※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介