丿貫 福富町本店@関内

今日のランチの様子から。

まずはビール

台風に刺激された梅雨前線の影響からか、朝からしとしと雨模様となる、気温も20℃くらいまでしか上がらず肌寒い一日となった。そんななか、上に一枚着込んでこちらまで。

鱧蕎麦＋ウズラ味玉

13:30過ぎの到着で先客は1名と、雨の影響からか空いていた。カウンタ中央あたりに着席。今朝の店主のXにはレギュラー品の煮干蕎麦classicのほか、新作の鱧（ハモ）の温麺がアナウンスされていたので迷わずオーダー。徳島県産の鱧を骨ごと煮出したスープは灰濁していて濃そうな感じで、鱧の白身を細かくピュレした出汁も溶かし込んである模様。ほくほく、ふくよかな旨味と甘味に満ち溢れた極上のスープに仕上がっている。今まで鱧はもとよりウナギ目に属する魚出汁のラーメンは食べたことはなく、今回が初めての経験だ。鱧というかウナギ目のスープがこんなにも濃厚で旨いとは知らなかった。トッピングは低温調理の豚ももチャーシュー、刻んだ細葱、そして追加したウズラ味玉となる。硬茹での細ストレート麺はスープへの浸潤性が抜群で、この濃厚な鱧出汁のスープをぐいぐい持ち上げ、めっちゃ絡むのだ。全体をぐずぐず緩く混ぜてから麺をちゅるちゅる啜る。徳島県産の鱧出汁の濃密・濃厚な甘味、旨味で沁み沁みになった細麺は非常に旨く、目線が遠のいて思わずうっとりするくらいだ。芳醇かつ豊饒な鱧スープを全て飲み切り、至高の丿貫・鱧ランチタイムを締めた。

お店データ

丿貫 福富町本店

横浜市中区福富町仲通2-4
電話：045-251-2041
営業：11:00～15:00(LO.14:30)、
　　　17:00～22:00(LO.21:30)
定休：無休
最寄：JR関内5分、市営BL関内4分

クラシック版：今日は何の日？

6月25日はシャルパンティエ生誕の日。

ギュスターヴ・シャルパンティエ（Gustave Charpentier, 1860年6月25日 - 1956年2月18日パリ）は、フランスのオペラ作曲家、指揮者、台本作家。

モゼル県ディウーズ（フランス語版）にてパン職人の家庭に生まれる。リールの音楽学校に学んだ後、1881年にパリ音楽院に入学。ジュール・マスネに作曲を師事し、1887年にカンタータ《ディドー》（Didon ）でローマ大賞を受賞。ローマ滞在中に交響詩《イタリアの印象》（Impressions d'Italie ）を作曲し、オペラ《ルイーズ》（Louise ）の台本作成と作曲にも着手した。
帰国後は、ボードレールやヴォルテールのテクストにより歌曲の作曲を続けていたが、ようやく《ルイーズ》が完成すると、パリのオペラ＝コミック座に受理され、公演の準備が進められた。このオペラは、パリの労働階級の日常を写実的に描き出しているので、フランスにおける最初のヴェリズモ・オペラと見なされることがある。《ルイーズ》は1900年2月2日にアンドレ・メサジェの指揮で初演され、オペラ＝コミック座で20世紀で最初に上演された新作オペラとなった。この作品はたちまち成功を収め、世界各地で演奏されるようになり、ギュスターヴ・シャルパンティエの名を広めた。また、当時の上演で主役を演じた、スコットランド出身の名ソプラノ、メアリー・ガーデンにとってもルイーズは当たり役となった。 1939年にはグレース・ムーアの主演で映画化もされた。《ルイーズ》は今日なお時おり上演されるだけでなく、このオペラのアリア《その日から》（Depuis le jour ）は、ソプラノのリサイタルの演目としても人気がある。（後略）
(Wikiより）

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