大勝軒@神奈川新町

今日のランチの様子から。

まずはビール

今日は朝から晴れて気温が上がり、25℃を超えて夏日となった。そんな気候のなか、ランチは近所のこちらまで。

肴一品

13時半ごろの到着で、カウンタは半分ほど埋まっていて、真ん中あたりへと通された。ビールの突き出しはメンマの端材で、ほっとする安心の味を齧りながらプレミアム・ヱビスをくいっとやる。

特製もりそば

お馴染みの全部載せバージョンをオーダー。ただし麺はチョイスク＝ちょっと少な目の分量でお願いした。東池袋大勝軒／山岸一雄氏が生み出した名品がこちら。待つこと暫し、チョイスクの硬茹でストレート麺を盛った丼、具入り特製スープの浸け汁椀、別途頼んだ辛味がサーブされる。スープは鶏ガラ出汁がベースで、補強として魚貝等の出汁をブレンドしてある。塩味、甘味、旨味、酸味の各要素が高度にバランスしていて素晴らしい出来上がりだ。付け合わせ具材は豚肩ロース／ももチャーシュー、メンマ、板海苔、鳴門、半切り茹で卵が浸け汁椀に入っている。途中、味変に辛味をぱらり振る。緩く混ぜてから極太ストレート麺を含侵し、ちゅるちゅると啜り込む。硬茹での極太麺はもっちり・ぽくぽく食感でスープへの浸潤性が抜群。馥郁とした芳醇なスープの旨味が沁み沁みになり、たまらない旨さだ。麺はあっという間に減り、スープも半分ほど飲んで至高の大勝軒ランチタイムを締めた。満悦至極。

お店データ

横浜 大勝軒 神奈川新町店

横浜市神奈川区浦島町1-1
電話：045-442-0919
営業：10:30～16:00（LO:15:45）
定休：月曜
最寄：京急・神奈川新町4分、子安8分

クラシック版：今日は何の日？

6月11日は、テオドール・デュボワの忌日、リヒャルト・シュトラウスの生誕の日。

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※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介