tic,tac@大口

今日のランチの様子から。

まずはビール

この日は関東地方も梅雨入りが発表となり、朝からはっきりしない天候だった。そんななか、ランチは近所のこちらまで。

肴一品

ビールの突き出しはチャーシューとメンマの切り落とし、ほうれん草の煮浸し。麺用タレ、辣油が効いていて良い味だ。これを適宜つまみながら一番搾りでくいっとやる。

鶏ガラ醤油ら～めん＋得のせ

6月に入ってメニューには夏季限定つけ麺が登場していたが、ちょっと肌寒かったので温の汁麺・全部載せバージョンをオーダーした。スープのベースは鶏ガラ出汁で、そのほか魚貝や昆布なども入っている。味付けは高級熟成醤油のブレンドで実に風味が良い。今日のスープもいつも通り塩味は淡麗だが旨味、甘味が強く仕上がっている。トッピングは低温調理の豚ももチャーシュー、豚ロースチャーシュー、メンマ、ほうれん草の煮浸し、刻み葱、鶏挽肉入りワンタン、味玉となる。どの具材も下拵えが丁寧で味も良く、いつも通り完璧な仕上がり。白河伝統の平打ち麺は店内製麺室で手打ち、手揉みされている。ちゅるちゅるした食感で喉越し、歯応えともに良好でスープへの浸潤性が抜群、美味しいスープをぐいぐい持ち上げる。麺を適量手繰ってからつるつる啜り上げれば小麦の香り、鶏ガラ出汁の淡麗で芳醇な風味、旨味がじんわりと沁みてくる。やはりtic,tacの温汁麺は温厚にして豊饒、最高に旨いのだ。スープもほぼ飲み切って至福のランチタイムを締めた。

お店データ

手打ら～めん tic,tac　チックタック

横浜市神奈川区大口通10-1
電話：045-633-7765
営業：11:30～15:00（LO：14:45）
　　　18:00～20:00（LO：19:45）※麺切れで閉店
定休：月曜日（祝日の場合は翌平日）、不定休あり
最寄：JR横浜線大口4分、京急子安7分

クラシック版：今日は何の日？

6月7日は、レオポルト・アウアーの生誕の日。

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※MusicArenaではアウアーの作品／演奏は取り上げていないが以下、詳細に言及している