くり山 本店@六角橋

今日のランチの様子から。

まずはビール

今日も気温はさほど上がらず、4月上旬並みの気候となった。ランチは上に一枚羽織って近所のこちらまで。

肴一品

ビールの突き出しはチャーシューとメンマの切り落とし。これを適宜摘まみながらスーパードライをくいっとやる。昼ビールの有難みが染み入る。

中濃つけめんチャーシュー小＋辛味

王道を行く定番のこれをオーダー。なお朝食に卵を食べていたので味玉は自重した。厨房奥にある東池袋大勝軒から譲渡された由緒ある製麺機で打った極太麺がこちら。硬茹でして冷水締めされた麺の上には中判チャーシューが2枚と太い短冊切りチャーシューが7～8本添えられている。スープベースは大勝軒／六厘舎直系の動物魚介のダブル出汁で、塩味、甘味、旨味、酸味の各要素がバランスよく整っている。浸け汁椀にはメンマと賽の目切りチャーシューが潜んでいる。硬茹での極太麺を極上の動物魚介系ダブルスープに浸し、ちゅるちゅる啜り込む。特製辛味もぱらり振って味を引き締める。ダブルスープの風味、旨味、辛味が三位一体で融合して味覚中枢に訴えかけてくる。王道を行く六厘舎系くり山のつけ麺は豊饒で芳醇、実に美味しいのだ。

スープ割

麺が終わったらポットから鰹出汁スープを注いで、粉末柚子、辛味をぱらり散らしてスープ割を楽しむ。上品で美味しいスープをいただきランチタイムを締めた。満悦至極。

お店データ

くり山 本店

横浜市神奈川区六角橋1-17-29
電話：045-421-0537
営業：平日：　11:00～15:00（LO:14:30）
　　　　　　　17:00～21:00（LO:20:30）
　　　土日祝：11:00～21:00（LO:20:30）
定休：水曜
最寄：東横線 白楽5分

クラシック版：今日は何の日？

5月23日はヴィルヘルム・ケンプの忌日。

※数少ないケンプの論評から