麺や勝治@関内

今日のランチの様子から。

まずはビール

今日はイセザキモールの有隣堂本店まで行ったついでにランチは近くのこちらにて。

特製 青唐辛痛麺 激辛

13時半頃の到着時点で先客はゼロで、入口付近のカウンタに通された。定番の特製青唐辛痛麺、すなわち全部載せバージョンをオーダー。スープのベースは牛骨出汁で味付けは塩のみと、いつも通りの澄明で淡麗な仕上がりだ。牛骨を丁寧に煮出したスープは円やか、かつ芳醇な味わいで、激辛指定の唐辛子が既に溶かし込んであるため全体に緑色を帯びている。添え付けの薬味は刻み葱、かいわれ大根、刻んだ青唐辛子、そして油で揚げた焦がし葱となる。トッピング具材は大判の板海苔、チャーシュー5枚、穂先メンマ、宮崎牛の時雨煮、温玉となる。どの具もいつもの通り下拵えが秀逸だ。硬茹での細ストレート麺はつるつる食感で歯応えが良く、喉越しも良好。添え付けの刻み青唐辛子を牛骨スープに溶かしながら細麺をちゅるちゅると啜り込む。淡麗で芳醇な牛骨スープに青唐辛子の鋭い辛味が重層され実に深い美味しさなのだ。ここ勝治でしか味わえない孤高の牛骨出汁に舌鼓を打つ。辛痛スープをほぼ飲み切り、珠玉の勝治ランチタイムを締めた。

お店データ

麺や勝治

横浜市中区常盤町3-22-4
電話：045-651-1141
営業：月～金: 11:00～15:00、17:00～0:00
　　　土：　　11:00～15:00
定休：日・祝
最寄：JR・市営BL 関内2～3分、MM21線 馬車道5分

クラシック版：今日は何の日？

5月21日は、フランツ・フォン・スッペ生誕の日、ハインツ・ホリガーの誕生日。

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Franz von Suppè　　1819/04/18 - 1895/05/21　 　 Austria / Composer
Heinz Holliger　　　1939/05/21 -　　　　　 　　Swiss　 / Ob

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