大勝軒@神奈川新町

今日のランチの様子から。

まずはビール

今日は朝から晴れて気温が上がり、真夏日の一歩手前あたりまで行った。そんななか、ランチは帽子を被って近所のこちらまで。

肴一品

13時半ごろの到着で、カウンタは半分以上埋まっており、端の方へ通された。ビールの突き出しはチャーシューとメンマの端材。ほっとする懐かしい味を噛み締めつつプレミアム・ヱビスをくいっとやる。

特製もりそば

今日もいつもの全部載せバージョンをオーダー。東池袋大勝軒／山岸一雄氏から伝承の名品。暫し待って、硬茹でストレート麺と具入り特製スープの浸け汁、辛味がサーブされる。スープは鶏ガラ出汁がベースとなり、他に魚貝等の出汁をブレンドしてある滋味深いもの。塩味、甘味、旨味、酸味の各要素が絶妙にバランスする素晴らしい仕上がり。付け合わせ具材は豚肩ロース／ももチャーシュー、メンマ、半切り茹で卵、鳴門、板海苔が浸け汁椀に入っている。途中で味変として辛味をぱらり。ぐずぐず緩く混ぜてから極太ストレート麺を浸し、ちゅるちゅる啜る。硬茹での極太麺はもっちり食感で濡れ性が良く、特製スープをぐいぐい持ち上げる。芳醇で馥郁とした旨味が沁み沁みになってやってくる。たくさんあった麺はあっという間に減っていき、珠玉の大勝軒ランチタイムを締めた。満悦至極。

お店データ

横浜 大勝軒 神奈川新町店

横浜市神奈川区浦島町1-1
電話：045-442-0919
営業：10:30～16:00（LO:15:45）
定休：月曜
最寄：京急・神奈川新町4分、子安8分

クラシック版：今日は何の日？

5月17日は、サティの生誕の日、デュカスの忌日。

---

※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介