自家製麺 SHIN(新)@反町

今日のランチの様子から。

まずはビール

SHINは今週と来週の土日はカレー専業ということで麺類は出さない。カレーのみの営業は平日はたまにやっているようだが、週末カレー専業営業は2024年10月以来となる。

肴一品

今日の野菜小皿はキャベツのコールスロー。紫キャベツ、通常キャベツに適度な酸味、薄めの塩味、そして甘味と旨味が強めのドレッシングがかかっている。絶妙な味のバランスが美味しいし、歯応えがしゃきしゃきでビールが進むのだ。

厚切ポークステーキ咖喱

こちらが今年バージョンの限定カレーとなる。SHIN自慢の巨大ポークステーキが載っていて、オリジナルのカレーソースがたっぷりかかっている一皿。なお前回はポークが一人前300g超だったが、大き過ぎとの声が多数あり、今年は200g程度に抑えたとのこと。それでも迫力ある厚みと量だ。ポークステーキ以外の添え付けは玉葱とパプリカのアチャール、炙った獅子唐が1本となる。そのまま摘まんでぽりぽり齧っても美味しいし、カレーに適宜混ぜこんでも酸味が仄かに加わって良い感じだ。カレーソースのベースは北海道産えびすカボチャ、玉葱となり、ここに無添加のフルーツチャツネを加えており砂糖は不使用、また小麦粉不使用のグルテンフリーとなる。スパイス調合は以前から変わっていないと思われ、コリアンダー、クミン、ターメリックなどに加えカルダモンが多めに配合されていて香りが華やか、そして立体的な風味と旨味を構成している。ライスにはカスリメティ（＝フェネグリークの乾燥葉）が大量に振りかかっていて風味が良い。ポークステーキとご飯、カレーソース、そして卓上のハバネロ・ペッパーを適宜ふりかけて頬張れば、どこの系列（＝インド、タイ、欧風、和風・・）にも属さない独創的なSHIN孤高のカレーの滋味が急襲してくるのだ。珠玉のSHINカレー・ランチタイムを堪能、至福。

お店データ

自家製麺 SHIN(新)

横浜市神奈川区反町1-3-8
電話：045-548-3973
営業：11:30～15:00、19:00～21:00（変動あり）
　　　※日曜は昼営業のみ
定休：月・火（祝日でも休業）
最寄：東急東横線 反町4分

※感染症対策のアルコール消毒は万全
※カウンター席には仕切りあり

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