鶴亀@大倉山

今日のランチの様子から。

まずはビール

連休明けの今日は朝から気温が上がり夏日一歩手前まで。そんななか薄着で大倉山の鶴亀まで。

熟成豚骨醤油ラーメン＋青ねぎ＋チャーシュー＋メンマ

13時半ごろの到着でカウンタは満席。店の前で待っていたら先客が食べ終えて出てきたので殆ど待たずに座れた。前回は熟成醤油だったので今回は豚骨醤油をいただくことに。スープはじっくり煮出された豚骨などの動物系の出汁がベースとなり味付けは熟成ブレンド醤油だ。茶濁しているが癖やアクは全くなく円やかで穏和な醤油豚骨出汁、背油の旨味、甘味、コクが融和、円熟して濃厚な仕上がりだ。付け合わせ具材は追加トッピングの青葱、豚バラチャーシュー3枚、極太メンマ7～8本、そして半切りの茹で卵となる。なおスープには微塵切りの玉葱、おろし生姜が入っている。麺は菅野製麺所製の全粒粉・古式製法の細ストレート麺となる。この麺は表面がざらざらしておりスープへの浸潤性が良く、旨味をぐいぐいと持ち上げるのだ。途中で一味唐辛子をぱらり振って味変。強めの辛味によってスープ全体がきりっと引き締まり、旨味が更に増す。重厚で濃密な濃厚豚骨スープと甘味の強い脂がじんわり沁みてきてまさに芳醇、豊饒そのもの。たまらなく旨い豚骨醤油ラーメンに舌鼓を打ち、スープまで残らずいただき珠玉の鶴亀ランチタイムを締めた。

お店データ

古式ラーメン 鶴亀

横浜市港北区大豆戸町1038
電話：050-5821-0299
営業：水木金：11:45～15:00（LO:14:30）
　　　土日祝：11:45～15:00（LO:14:30）
　　　　　　　18:00～22:00（LO:21:30）
定休：月火
最寄：東急東横線 大倉山7分

クラシック版：今日は何の日？

5月7日は、ベートーヴェン：交響曲第9番ニ短調Op.125「合唱」初演の日、ブラームス、チャイコフスキー生誕の日。

※ベートーヴェンの第九は1824年5月7日ウィーンのケルントナートーア劇場で初演、指揮はミヒャエル・ウムラウフ、オケはアマチュア混成だったという

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※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介