福臨門@六角橋

今日のランチの様子から。

まずは生ビール

今日は消耗品や常備品を買い出しに六角橋、業務スーパーまで。ついでにランチは近所のこちらで。

肴一品

生ビールのアテには以下の三種冷菜をオーダー。

歯応えがあって旨味の太いチャーシュー、柔らかく煮えていて旨味の強い蒸し鶏、そして中華クラゲを一緒盛りにした盛合せワンプレートとなる。なお、添え付けはトマトと胡瓜。ほんのり甘くちょっと塩味がある中華風タレがたっぷりかかっていて実に美味しい。むろん生ビールがくいくい入っていく。

紅焼牛腩（牛バラ肉の角煮）

どうやらこの一品は最近メニューに追加された新作のようで初めていただいた。この料理を一品と後述のニンニク炒飯を頼み、二人でシェアした。たっぷりの牛バラ肉をスープでシチューのように柔らかく煮込んだ料理。スープの味付けは中国醤油に鶏ガラスープ、豆鼓醤、僅かな郫県豆板醤、花椒が入り、最後に片栗でとろみを付けている。なお付け合わせは青梗菜、添え付けは白髪葱となる。一般的な四川料理のような痛烈な辛味はなく穏和で旨味が強い仕上がりとなっている。ごろっとした牛バラ肉は柔らかいが繊維質が残っていてほろほろ食感が楽しく食べ応え十分。

蒜蓉炒飯（ニンニク炒飯）

ニンニク炒飯に一品料理を乗せていただく、いつものon theシリーズとした。ニンニクは多めに入っていて馥郁とした豊かな風味が特徴だが、変な癖や臭みは皆無で美味しい。仕上げはふわふわ・ぱらぱらで食感も秀逸だ。

紅焼牛腩 on the 蒜蓉炒飯

ニンニク炒飯に優しい風味の柔らかい牛バラ煮込みを乗っけていただく趣向。香りのよいニンニク炒飯にとろっとしたスープが沁み沁みになり、更にほろっとした牛バラも同時に頬張れば穏健ながら太い旨味が一気にやってくる。初めていただく牛バラ料理だったが、これは大満足、至福。

お店データ

福臨門

横浜市神奈川区斎藤分町3-6
電話：045-481-8883
営業：月～金：11:00～15:00、17:00～24:00
　　　土日祝：11:00～24:00
定休：無休
最寄：東横線 白楽7分、東白楽8分

クラシック版：今日は何の日？

4月29日は、ズービン・メータの誕生日。

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※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介