魚くに@妙蓮寺

今日のランチの様子から。

まずは生ビール

今日は季節なりにそこそこ気温が上がり20℃を超えた。そんななかオーケーまで生鮮品の買い出しに行ったついでにランチはこちらで。

紅さけ塩焼

こちらは家内のオーダー。鮭をいただくのは久方ぶりとのことだった。これは国産の上質な紅鮭で、身が柔らかくてほくほくしている。味付けは甘塩のみとシンプルながら焼いた鮭の切身本来の旨味、甘味が沁み沁みになっている。特に皮目に近い部分の脂がたまらない旨さなのだ。身を適当にほぐしてから大根おろしと一緒に白飯の上にのっけてもぐもぐ頬張れば美味しいに決まっている。当然に家内の表情は緩む。

まぐろ漬丼 温玉ぞえ

こちらは私のオーダー。これも久々に頼んだ気がする。付け合わせは自家製ぬか漬け、切り干し大根と揚げの煮付け、浅蜊の味噌汁となる。鮪の中トロ部位に近い上質な赤身を軽く炙って叩きにして出汁に漬け込んだサクで、これを削ぎ切りにしてほくほくの温かい銘柄米に並べ、漬け汁を軽く振りかけた丼となる。ほどよい凝固具合いの温玉を崩し、鮪と白飯にまぶしてからたっぷり掬ってわしわし頬張る。細かなサシが入った鮪の赤身はまさに蕩ける美味しさで、半熟の黄身をまとうと更に旨味が増して抜群の滋味を発揮する。満悦至極。

お店データ

魚くに

横浜市港北区菊名1-7-10
電話：045-432-5537
営業：昼　：11:30～14:00（LO:13:30）
　　　夜　：17:00～21:30（LO:21:00）
定休：月曜、第3日曜
最寄：東急東横線 妙蓮寺 2分

クラシック版：今日は何の日？

4月26日は、ニコライ・ルガンスキーの誕生日。

※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介

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