大勝軒@神奈川新町

今日のランチの様子から。

まずはビール

今日は朝から晴れて暖かくなり、夏日の手前あたりまで気温が上昇した。そんななか、ランチは軽装で近所のこちらまで。

肴一品

13時半ごろの到着で、カウンタには先客が2名ほどと空いていた。ビールの突き出しはメンマの端材。旨味が強いこれを齧りつつプレミアム・ヱビスをくいっとやっていると後客が続々と入店してきてほぼ満席状態に。幸運だったということだろう。

特製もりそば

今日もいつもの全部載せバージョンをオーダー。東池袋大勝軒・山岸一雄氏伝承の代表的逸品がこちら。待つこと暫し、カウンタ越しに硬茹でストレート麺、具入り特製スープの浸け汁椀、別に頼んだ辛味がサーブされた。スープのベースは鶏ガラ出汁で、その他数種類の出汁をブレンドして仕上げてある。従前どおり塩味、甘味、旨味、酸味の各要素が高度にバランスして絶妙な滋味を湛えている。付け合わせ具材は豚肩ロース／ももチャーシュー、メンマ、鳴門、板海苔、半切りの茹で卵、味玉となる。途中で味変として辛味をぱらり。ぐずぐず混ぜてから極太ストレート麺を浸漬させ、ちゅるちゅる啜る。硬茹での極太麺はいつも通りの秀逸なもっちり食感で、辛味を帯びた孤高のスープをぐいぐい持ち上げる。すると芳醇で馥郁とした旨味が一気にやってくる。麺を全て啜り上げ、珠玉の大勝軒ランチタイムは終了。満悦至極。

お店データ

横浜 大勝軒 神奈川新町店

横浜市神奈川区浦島町1-1
電話：045-442-0919
営業：10:30～16:00（LO:15:45）
定休：月曜
最寄：京急・神奈川新町4分、子安8分

クラシック版：今日は何の日？

4月16日は、フェデリコ・モンポウの生誕の日、 アナトリー・アレクサンドロフの誕生日。

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※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介