麺や勝治@関内

今日のランチの様子から。

まずはビール

今日は関内方面に用事があり、ランチは駅前のこちらにて。

特製 青唐辛痛麺 激辛

13時半頃の到着時点で先客は1名。入口の端のカウンタに通された。今日はいつもの定番、特製の青唐辛痛麺、すなわち全部載せバージョンをオーダーした。スープは牛骨出汁がメインとなる塩味の澄明なもので従前どおり秀逸な仕上がり。牛骨を丁寧に煮出した出汁は端麗で円やか、そして芳醇な味わい。激辛指定の唐辛子が既に溶かし込んであるため全体に緑色を帯び、そしてかなり辛い。薬味は揚げた焦がし葱、刻み葱、かいわれ大根、そして刻んだ青唐辛子がたっぷり載る。トッピング具材は板海苔が1枚、宮崎牛の時雨煮、穂先メンマ、チャーシューが5枚、温玉となる。どの具も丁寧に下拵えしてあって秀逸な出来栄え。硬茹での多加水麺は割と細目のストレートで、食感はつるつる、もちもちして喉越しが良好。添え付けの刻み青唐辛子をスープに溶かし込みながら細麺を適量手繰ってからちゅるちゅると啜る。淡麗で芳醇な牛骨スープに青唐辛子の鋭利な辛味が重畳され良い具合なのだ。まさに勝治でしか味わえない珠玉の辛味牛骨なのだ。青唐が溶けたスープを飲み切って豊饒なランチを締めた。

お店データ

麺や勝治

横浜市中区常盤町3-22-4
電話：045-651-1141
営業：月～金: 11:00～15:00、17:00～0:00
　　　土：　　11:00～15:00
定休：日・祝
最寄：JR・市営BL 関内2～3分、MM21線 馬車道5分

クラシック版：今日は何の日？

4月10日は、イェフィム・ブロンフマンの誕生日。