麺屋こころ@六角橋

今日のランチの様子から。

まずはビール

今日も晴れたが思ったほど気温は上がらず最高でも10℃ちょっとと肌寒かった。そんななかランチは近所のこちらまで。

肴一品

ビールの突き出しはいつものメンマ。醤油ダレと胡麻油が丁度良い塩梅で美味しい。これを齧りながらスーパードライをくいっとやる。

濃厚担々台湾まぜそば

以前からメニューにはあったが、なぜかいただく機会がなく、今日初めてオーダーしてみた。丼底には豆板醤、芝麻醤、胡麻ペースト、ニンニクなどと銘柄醤油で作った特製タレが潜んでおり、その上に湯切りした麺を投入し、各種具材を盛りつけた辛い系の台湾混ぜそばとなる。添え付け／付け合わせ具材は以下写真の順に、台湾ミンチに生卵黄、刻み葱、自家製辣油がけの刻み玉葱、刻み水菜、刻みニンニク、魚粉、岩海苔となる。なお全体的に胡麻と黒胡椒を振りかけて仕上げてある。卵黄を崩してから丼底に潜む胡麻味の坦々ダレと具材、太麺を天地返ししてぐずぐず混ぜ込み、麺と具材に適度な粘性が出てきたら食べ頃。太麺に胡麻坦々ダレを纏わせてからちゅるちゅる啜る。芝麻醤と胡麻の甘く濃厚な風味、豆板醤と辣油のぴりっとした辛味、穏健な醤油の塩味が混然一体となって一気に駆け抜ける。これは今だかつて一度も味わったことのない深い胡麻坦々味なのだ。本当に旨い。これまたリピート確定。

追い飯

最後は店主が用意してくれた別丼の追い飯を投入。追い飯、胡麻坦々タレ、残りの具材をぐずぐず、もぐもぐ。この胡麻と辣油の味は白飯にも非常に合うのだ。追い飯を全部いただき今日のランチは終了。満悦至極。

お店データ

麺屋こころ 六角橋店

横浜市神奈川区西神奈川3-16-1
電話：045-642-7522
営業：11:00〜16:00(LO:15:30)、
　　　17:00〜22:00(LO:21:20)
定休：不定休(月曜)
最寄：東横線 東白楽5分、白楽8分

クラシック版：今日は何の日？

3月12日は、クーラウの忌日。

※幼少期はソナチネ集でお世話になったが、素直で美しい旋律、和声はいまだに覚えている