麺や勝治@関内

今日のランチの様子から。

まずはビール

今日はイセザキモールの有隣堂本店に用事があって出掛けた。用事を済ませてからランチはこちらにて。

味玉青唐辛痛麺 激辛

店には13時半頃の到着で先客は1名。入口の端のカウンタに通された。朝食が遅かったため定石の特製は自重し、味玉付きの青唐辛痛麺をオーダーした。スープは牛骨出汁ベースで、シンプルで澄明な塩のみの味付け。丁寧に下拵えした牛骨スープは端麗だが深い旨味が沁み渡っていて実に秀逸。激辛指定したので青唐辛子が多量に浮いている。薬味は揚げた焦がし葱、白髪葱、スプラウト、そして刻んだ青唐辛子が載る。トッピング具材は板海苔が1枚、チャーシューが2枚、宮崎牛の時雨煮、穂先メンマ、そして温玉となる。細めの多加水麺は硬茹でとなっており、ぱっつんとした歯応え。つるつるした食感なので喉越しも舌触りも滑らかだ。刻んだ青唐辛子をスープに徐々に溶かしつつ麺を手繰ってからちゅるちゅると啜り込む。澄明かつ淡麗、芳醇な牛骨スープと青唐辛子の軽量かつ先鋭な辛味が相俟って、ここ勝治だけが出せる孤高の旨味が沁み渡る。手繰る手が止まらず、麺もスープもぐんぐん減っていく。実に美味しい辛痛麺だった。至福。また食べたい。

お店データ

麺や勝治

横浜市中区常盤町3-22-4
電話：045-651-1141
営業：月～金: 11:00～15:00、17:00～00:00
　　　土 ：　 11:00～15:00
定休：日・祝
最寄：JR・市営BL 関内2～3分、MM21線 馬車道5分

クラシック版：今日は何の日？

3月5日は、プロコフィエフの忌日。

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※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介