利久庵@関内

今日のランチの様子から。

まずはビール

今日の午前中は映画を見に行き、その後は近くのこちらでランチ。2024年9月以来と随分とご無沙汰だった。利久庵の入るこの建物は土地も込みで自社物件なのだが、関内駅前の再開発事業の街区に指定されているため取り壊し後に超高層タワーが建つ計画となっている。そのため今月末を以って閉店となる。ビールの突き出しには海苔の佃煮が出た。

肴三品

蕎麦前には以下の三品をオーダーした。

まずは赤えんどう豆。家内の定番の好物でここに来ると必ず頼む一品だ。久々だったがどこか鄙びた懐かしさのある田舎風の味は良い風情だ。指で摘まんで口に放り込み、ぽろぽろ噛み、サッポロ黒ラベルで流し込むと最高だ。次は、生ゆばのわさび正油。原料は湯葉の専門店、築地の角山から仕入れている。つるっとした食感が気持ち良く、醤油、山葵でいただくとほんのりした甘味と旨味、つんとした辛味ががたまらない美味しさ。ビールが進み過ぎる。最後、たたみいわし。これは焼津産で、ぱりっとした食感が秀逸、少しだけ炙ってあるのでシラスが仄かに焦げた香りが食欲をそそるのだ。ここで黒ラベルが尽きてしまい日本酒を冷で二合頼んだ。銘柄は銀嶺立山の吟醸酒。

揚げ帆立と小海老のみぞれそば

こちらは家内のオーダー。利久庵お馴染みの大鉢で提供される変わり蕎麦で、特に女性客からは大人気の商品となる。メインの具材は、揚げた帆立貝柱、小海老の天ぷらで、添え付けの野菜類は大根おろし、千切りの人参、水菜、刻み葱、煮しめじ、南瓜、スプラウト、ミニトマト、岩海苔、デザートのりんごなどとなる。大根おろし、岩海苔をしっかりと混ぜ、蕎麦と具材に馴染ませてからちゅるちゅる啜るという趣向だ。帆立の貝柱、小海老の身が揚げ立てで薫りが非常に秀逸、そして薄い揚げ油が蕎麦に浸み浸みになっていて実に良い味に仕上がっている。

冷し 上利久

こちらは私のオーダー。この冷蕎麦も利久庵の銘品の一つとなる。約2年半ぶりとご無沙汰だった。店名を冠した一品なだけに内容は豪勢で凝っている。メイン具材は大振りの海老天、鶏肉の煮付け、鶏つみれ。その他の添え付けとしては蒲鉾が2種、卵焼き、茹で卵、湯葉巻きが付く。野菜類としては茄子の天ぷら、人参、椎茸、南瓜、水菜、スプラウト、ミニトマト、デザートのりんごなど。丼底の蕎麦汁は例により最高級の本枯節から引いた出汁に銘柄醤油かえしを合わせたもので、旨味、甘味、塩味、風味ともに拮抗して高バランスだ。これが硬茹での抜き実の挽ぐるみ蕎麦にじんわり沁みて最高レベルの美味を醸しているのだ。至福。

お店データ

利久庵

横浜市中区真砂町2-17 利久ビル
電話：045-641-3035
営業：11:00～20:30
定休：日祝
最寄：JR、市営BL 関内2分

クラシック版：今日は何の日？

3月2日は、シモーネ・ヤングの誕生日。

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※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介