麺や勝治@関内

今日のランチの様子から。

まずはビール

今日はみなとみらい方面に用事があり、ランチはちょっと足を伸ばしてこちらまで。

特製 青唐辛痛麺 大辛

店には13時半頃の到着で先客は2名。入口近くのカウンタに通された。いつもの定石、特製の青唐辛痛麺＝全部載せバージョンをオーダー。牛骨出汁がベースとなる塩味の澄明なスープは従前どおり秀逸な仕上がり。丁寧に煮出した牛骨スープは端麗かつ円やかで旨味が深くて良い味だ。大辛で指定した青唐辛子が既に溶かし込んであるためそこそこ辛い。添え付け薬味は、スープに浮かせた揚げ焦がし葱、刻んだ長葱、その上には刻んだ青唐辛子、かいわれ大根が載る。付け合わせ具材は板海苔が1枚、チャーシューが5枚、宮崎牛の時雨煮、穂先メンマ、温玉となる。麺は細めの多加水麺となり、食感はもちもちで、つるつるした喉越しも気持ち良い。添え付けの刻み青唐辛子をスープにぐずぐず溶かし込みながら硬茹での細麺を手繰ってちゅるちゅる啜る。淡麗かつ芳醇な牛骨スープに青唐辛子のシャープな辛味が相乗し、孤高の滋味がじわっと沁みてくる。辛いけれども旨味が相当に深く、麺を手繰る箸もスープを啜るレンゲも止まららない。あっという間に終了、美味しかった。至福。

お店データ

麺や勝治

横浜市中区常盤町3-22-4
電話：045-651-1141
営業：月～金: 11:00～15:00、17:00～0:00
　　　土：　　11:00～15:00
定休：日・祝
最寄：JR・市営BL 関内2～3分、MM21線 馬車道5分

クラシック版：今日は何の日？

1月8日は、コレルリ、ティペットの忌日。

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※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介