一品香@横浜

今日のランチの様子から。

まずは生ビール

今日はいただきものの返礼品等を求めに高島屋などへ。そのあとランチはジョイナス地下のこちらにて。

元祖絶品たんめん 焼売／杏仁豆腐セット

二人ともこれをオーダーした。絶品湯麺と蒸したての点心2種、杏仁豆腐をセットにしたワンプレートとなる。こちらは肉焼売。粗挽きにした豚挽き肉をたっぷり詰めてから店内厨房で蒸し上げている。これが非常に柔らかくて甘みがあり、また肉汁たっぷりで箸を当てると噴き出してくる。生ビールが進む。こちらが海老焼売。粗挽き豚挽肉に海老真薯を混ぜ、剥き海老を一尾載せてから包んで蒸し上げている。海老の香りが満載で味もむろん美味しく、生ビールがくいくい入っていく。こちらが元祖絶品湯麺。一品香が昭和30年（1955年）の創業当初から現在に至るまで提供し続けている伝統の逸品なのだ。スープのベースは鶏ガラと豚ガラとのことだが、鰹節、昆布出汁なども入っていて重厚な旨味だ。そこに具材の白菜や人参、ニラ、豚肉などから旨味エキスが溶け出して更に滋味が濃くなっている。塩味自体は薄めだが旨味が太いので不足感は全くない。具材は白菜、もやし、人参、ニラ、きくらげ、ニンニク、豚肉など多種に渡り、中華鍋を大胆に振って一気に炒めてある。なお、仕上げに特製ブレンド胡椒が振ってある。麺は自家製の平打ち熟成多加水麺で、弾性、靭性ともに強く、もちもち・ちゅるちゅる食感が特徴。この食べ応えする平打ち麺に旨味が太いスープをたっぷり浸漬してから啜ると多元的で色んな旨味が一気にやってくる。まさに文字通りの絶品湯麺なのだ。最後は杏仁豆腐でランチを締めた。至福。

お店データ

横濱 一品香 相鉄ジョイナス店

横浜市西区南幸1-5-1 相鉄ジョイナス B2F
電話：045-311-0608
営業：11:00～23:00
定休：不定休（ジョイナスに準ずる）
最寄：各線 横浜 30秒～3分

クラシック版：今日は何の日？

12月30日は、アントニオ・パッパーノ、パーヴォ・ヤルヴィ、ロベルト・アバドの誕生日、ブラームス：交響曲第2番、ブルックナー：交響曲第7番 初演の日。

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※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介

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※JB#2 : 1877年12月30日
　ハンス・リヒター指揮／ウィーン・フィルハーモニー管弦楽団

※JAB#7 : 1884年12月30日
　アルトゥル・ニキシュ指揮／ライプツィヒ・ゲヴァントハウス管弦楽団