たち花@東白楽

今日のランチの様子から。

まずは生ビール

クリスマスの今日、家内は年休取得ということで一緒にランチへ。肌寒いなかを自宅から歩いてこちらまで。今日は平日だったので椀子蕎麦の客は少なく、テーブル席に座れた。

肴二品

蕎麦前には以下をオーダー。

まずは小鯵の南蛮漬け。南蛮漬けとはいうものの酢がそれほど強くはなく、爽やかでライトな酸味、小鯵の仄かに甘くて旨味がある脂が奏功して生ビールがくいくい入って行く。こちらは桜海老のかき揚げ。割と粒の大きな桜海老と、野菜は鞘えんどう、菜花、玉葱など微塵切りにしたものに粉を付けてざっくり揚げている。外側はかりかりだが、中はふっくら仕上がっていて良い食感、風味だ。これまた生ビールがどんどん入る。

冷し山菜とろろそば

こちらは家内のオーダー。抜き実の挽きぐるみ二八蕎麦を茹で上げて冷水締めした上に山菜、とろろを載せたぶっかけ蕎麦となる。こごみ、姫筍、蕨、薇など豊富な山菜に、すりおろした長芋は里山の風情に溢れていて実に爽やか。うずら卵をくずしてから全体を緩くぐずぐず混ぜてからいただく。もちろん家内は満面の笑み。二八蕎麦は従前と変わらず頗る秀逸な風味、喉越しだ。いつもの香り高い蕎麦つゆにたっぷり浸して啜れば実に美味しい。

なめこおろしそば

こちらは私のオーダー。こちらは山菜、なめこ、そして大根おろしを具材／薬味としていただく冷のつけ蕎麦となる。小鉢にはたっぷりの大根おろし、その上になめこ、薇、蕨、こごみ、平茸などが盛り付けられている。これを蕎麦猪口へと適宜入れて硬茹での二八蕎麦をたっぷり浸けていただく。醤油でほんのり煮付けたなめこ、山菜類と蕎麦汁の馴染みは良好で、抜き実の挽きぐるみ二八蕎麦と一緒に啜れば風味も味も極めて秀逸。これは絶品。至福。

お店データ

わんこそば たち花

横浜市神奈川区白楽5-13
電話：045-431-9445
営業：11:30～21:00
定休：年中無休（1月1日、2日は休み）
最寄：東急東横線・東白楽2分

クラシック版：今日は何の日？

12月25日は、ジョナサン・ノットの誕生日。

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