サイアムオーキッド@横浜

日曜ランチの様子から。

まずは生ビール

家内はオンワードのバーゲンのため午前中から都内まで出掛けていて、私は午後、そごう、ダイソー、有隣堂などへ買い物の用事があった。昼過ぎに東口のポルタで落ち合い、久々にこちらでランチ。ポルタは非常に混雑していてどの店の前にも行列ができ、ここにも数人の立ち待ち客がいた。しかし回転は速いので程なく案内された。

トムヤムクンラーメン＆ガパオのセット

二人ともいつもの定番セットをオーダーした。セット内容は、前菜の生春巻きとデザートのタピオカ・ココナッツミルク、クイッティアオ・トムヤムクン　海老のせ＝辛いトムヤムクンの汁麺、ガイ・ガパオ・ラート・カオ＝鶏挽肉のガパオ炒め乗せご飯となる。

生春巻き

ライスペーパーで様々なエスニック食材を巻き、斜めにカットした生春巻きの前菜。中の食材はプロシュート（生ハム）、刻んだ海老や人参、胡瓜、煎り卵、レタスなど。上からフライドオニオン、鶏挽肉炒め、ナンプラー、プリックナムソムの漬け汁などをかけて仕上げてある。ちょっと甘酸っぱくて複雑なエスニック風味が美味しく、生ビールがくいくい入る。

クイッティアオ・トムヤムクン 海老のせ

トムヤムクン・スープでいただくタイ・ラーメンで、ハーフサイズとなる。スープはトムヤムクンそのもので、出汁は鶏ガラ主体だ。調味料はナンプラー、プリックナムソム（赤唐辛子の酢漬け）、ライム、バイマックルー、そして僅かな豆板醤とコチュジャンなど複雑で深い味に仕上がっている。因みに辛味と酸味が主体となり甘味は殆ど感じない。添え付け具材はボイル海老、マッシュルーム、もやし、パクチー、鶏団子、プリッキーヌ（赤唐辛子）など豊富。麺は中華麺（バミー）か中細ビーフン麺（センレック）からチョイス可能で、今日は二人ともセンレックにした。ちゅるちゅる・ぷりぷりした独特の食感が特徴で、例えるなら超極太の春雨といったところ。辛くて酸っぱいトムヤンクンとの相性は抜群で、適量を手繰って啜りこめば酸味、辛味と相俟って非常に秀逸な味わいだ。

ガイ・ガパオ・ラート・カオ

この店の一番の人気料理がこちら。通称はガパオライスで、これもハーフサイズだ。長粒米の白飯の上に目玉焼き、脇には単品料理と同一のガパオが少量添えてあり、卵を崩してからガパオと一緒にライスに混ぜ込んでいただく趣向。ガパオの具材は甘辛いタレで炒め煮にした鶏挽肉とプリッキーヌで、ナンプラーやプリックナムソムで味付けされている。プリッキーヌが多めに入るので辛いが、ナンプラーの甘みと旨味で中和され、ちょうど良い塩梅で美味しいのだ。ガパオの添え付けはホーリーバジル、緑のピーマン、赤いパプリカ、玉葱など。これらと崩した卵、ライスをぐずぐず混ぜ、ぱくぱく頬張ると複雑で深い旨味が浸みて来る。また交互にトムヤムクンの酸っぱいスープ、センレックの麺を啜れば気分は完全エスニック。非常に満足なのだ。

タピオカ・ココナッツミルク

デザートはタピオカ入りのココナッツミルクで締める。器の底に沈むぷにぷにしたタピオカを掬ってココナッツミルクと一緒に啜る。至福のランチタイムだった。

お店データ

サイアムオーキッド 横浜ポルタ店（SIAM ORCHID）

横浜市西区高島2-16 横浜駅東口ポルタ B1F
電話：045-444-6331
営業：11:00～23:00（LO:22:00）
定休：無休（ポルタの休業に準ずる）
最寄：東横線 各線 横浜1～3分

クラシック版：今日は何の日？

11月2日は、シノーポリ生誕の日、バルシャイの忌日。

※ビッグネームなのでバイオグラフィーは省略

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