tic,tac@大口

木曜ランチの様子から。

まずはビール

このところ涼しいのだが、ちょっと雨が降ったりと空の状態は安定しない。ということで、この日のランチは傘を持って徒歩圏内のこちらで。

肴一品

13時半ごろの到着で、先客はゼロ。ビールの突き出しはほうれん草の煮浸し。麺用タレがかかっていて安定の美味しさ。これを適宜ついばみつつ一番搾りをくいっとやる。

あっさり醤油つけ麺＋たまご

つけ麺のノーマル版をチョイス。朝食は遅めだったので得のせ＝全部載せオプション、および小ご飯は自重した。スープは白河由来の繊細で旨味が深い鶏ガラ醤油がベース。まさに淡麗かつ芳醇な出汁が秀逸なのだ。今日のスープは塩味は少々薄めに感じられたが、旨味が強いので不足感は全くない。麺は極太の角断面ストレート麺で、硬めに茹でたのちに冷水で締めてある。当然に食感はもちもち、つるつるで歯応えは抜群、ボリューミーで食べ応えも十分だ。付け合わせ具材は以下、板海苔が2枚、短冊切りの豚ロースチャーシュー、メンマ、ほうれん草、そして追加の味玉。麺と具材を適宜スープ椀に投入し、ぐずぐず混ぜてからちゅるちゅる啜り込む。塩味、甘味、旨味が高度にバランスしており、非常に洗練された芳醇な味なのだ。旨すぎて手繰る手が止まらず、気が付けば完食。ちょっと残ったスープも一滴残らず飲み切った。やはりここのつけ麺は非常に旨い。至福。

お店データ

手打ら～めん tic,tac　チックタック

横浜市神奈川区大口通10-1
電話：045-633-7765
営業：11:30～15:00（LO：14:45）
　　　18:00～20:00（LO：19:45）※麺切れで閉店
定休：月曜日（祝日の場合は翌平日）、不定休あり
最寄：JR横浜線大口4分、京急子安7分

クラシック版：今日は何の日？

10月16日は、スウェーリンクの忌日。

ヤン・ピーテルスゾーン・スウェーリンク（Jan Pieterszoon Sweelinck, 1562年4月 - 1621年10月16日 アムステルダム）は、ネーデルラント＝現・オランダの作曲家、オルガニスト、教師。

ネーデルラント楽派の最も重要な作曲家である。父のペーテル・スヴェイベルツゾーンはアムステルダム旧教会のオルガニスト、スヴェーリンクとその息子もオルガニストの地位を継いだ。祖父もおじもオルガニストという音楽一族であった。なお、「スヴェーリンク」は母方の姓である。
アムステルダムで作曲とオルガンを学び、アムステルダム旧教会のオルガニストになる。オルガンとチェンバロの即興演奏にすぐれ、「アムステルダムのオルフェウス」と称えられた。また、教育者としてザムエル・シャイトやハインリヒ・シャイデマン、ヤーコプ・プレトリウスら、多数の優秀な音楽家を育てた。現存する作品は、声楽作品254曲、鍵盤作品約70曲。
（PTNAより）