tic,tac@大口

木曜ランチの様子から。

まずはビール

今日も蒸し暑くて真夏日一歩手前まで。こう暑くては、やはり徒歩10～15分圏内の店ということで、久し振りにこちらまで。

肴一品

13時半ごろの到着で、先客はゼロ。ビールの突き出しはチャーシュー切り落とし、メンマ、ほうれん草のおひたし。麺用ダレが浸みていてとても美味しい。これを適宜摘まみつつ一番搾りをくいっとやる。そうこうするうちに次々に客が入って来てカウンタはほぼ埋まった。

つけ麺 あっさり醤油＋得のせ

今日は非常に暑いので温の汁麺ではなく冷水〆つけ麺をチョイス。なお、朝食は遅めだったのでご飯は自重。スープは白河を源流とする澄明で凛とした逸品で、ベースは鶏ガラ出汁の醤油味だ。とにかく旨味が強く、まさに淡麗にして芳醇とはこのこと。なお、つけ麺用ということで塩味は多少濃い目に調整してある。得乗せオプションの付け合わせ具材は以下、豚ももチャーシュー、豚ロースチャーシュー、ワンタン、板海苔2枚、メンマ、ほうれん草のお浸し、味玉となる。麺は極太の角断面ストレート麺。もちろん硬茹でなのでもちもち食感で、歯応えはがっしり、むちむち。この麺を具材とともに澄明なスープにしっかりと浸し、一気にずずずと啜れば旨味、甘味、塩味が同時に味覚中枢へと押し寄せて来る。いや、やはりここのつけ麺は激烈に旨いのだ。

お店データ

手打ら～めん tic,tac　チックタック

横浜市神奈川区大口通10-1
電話：045-633-7765
営業：11:30～15:00（LO：14:45）
　　　18:00～20:00（LO：19:45）※麺切れで閉店
定休：月曜日（祝日の場合は翌平日）、不定休あり
最寄：JR横浜線大口4分、京急子安7分

クラシック版：今日は何の日？

7月24日は、マルチェッロの忌日、ブロッホの生誕の日。