麺屋こころ@六角橋

木曜ランチの様子から。

まずはビール

ここのところ大気が安定せず、ずっと暴風雨気味の天気だったが、今朝はようやく晴れた。そのかわり気温は上昇し一気に夏モードへ。そんな強い陽射しのなかランチは約一カ月ぶりに近所のこちらまで。

肴一品

ビールの突き出しはメンマ。麺用のタレ、胡麻油が良い具合で浸みていて美味しい。これを適宜齧りながらスーパードライでぐいっと流し込む。

醤油味玉ラーメン

ここは台湾まぜそばの店だが普通の汁麺もある。5月には塩味玉ラーメンをいただき非常に美味しかったので、今日は醤油バージョンにチャレンジ。この日は大学生と高校生のグループ客で混雑し、カウンタの端に腰かけたのだがなかなかオーダー品が出てこない。ビールを飲みながら待っていたらラーメンがようやく到着。外観上は極めてオーソドックスな醤油ラーメンだ。スープを一掬い。半分茶濁した醤油ベースのスープは鶏ガラ出汁と魚介出汁が濃い目に煮出されていて旨味の骨格が非常に太い。高品位な醤油の風味はしっかり香るが塩味は薄目で優しい味わいだ、滋味が深いのでレンゲの一掬いが次の一掬いを誘って止まらない。付け合わせ具材は塩とほぼ同じで、厚手の豚バラチャーシュー2枚、しゃきしゃき歯応えの極太メンマ、二つに割った味玉、刻み九条葱、そして塩には付かなかった板海苔が一枚添えられていた。麺は塩と同じ中細ストレートで、わりと硬茹でなので最後までダレないし、この鶏ガラ魚貝出汁の醤油スープとの相性、濡れ性も秀逸なのだ。具を適宜もぐもぐ齧りつつ、スープをくいっと飲み、麺をちゅるちゅる啜る。塩の汁麺も美味しかったが、この昭和の東京ラーメンを想起させられるようなクラシカルな醤油ラーメンも抜群なのだ。また食べたい。

お店データ

麺屋こころ 六角橋店

横浜市神奈川区西神奈川3-16-1
電話：045-642-7522
営業：11:00〜16:00(LO:15:30)、
　　　17:00〜22:00(LO:21:20)
定休：不定休(月曜)
最寄：東横線 東白楽5分、白楽8分

クラシック版：今日は何の日？

7月17日は、ヘンデル／水上の音楽の初演の日（1717年7月17日）。

ヘンデル作曲の22曲からなる大規模な管弦楽組曲（レドリッヒ校訂のハレ版「新ヘンデル全集」による）。真偽のほどは確かではないが、作品の成立事情について次のようなエピソードがある。ヘンデルはドイツからイギリスへ移住する際に、仕えていたハノーバー選帝侯の不興を買ってしまったが、その主君が1714年、ジョージ1世としてイギリスの王に迎えられた。
そこで彼は和解を策してこの音楽を作曲し、1717年夏、テムズ川の舟遊びの際に王の御前で演奏、ふたたび王の寵愛(ちょうあい)を受けるようになった、というものである。特別な催しのために書かれた作品だけに、楽章の配列や楽器の編成にも不明な点があり、現代では、ハーティが6曲に編曲した版と、クリサンダーが20曲に編曲した版で演奏されることが多い。いわゆる実用音楽に属する作品ではあるが、音楽的にも高度な水準を保ち、その明快な表現によってバロック音楽の代表作として広く親しまれている。
（小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)より）

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