福臨門@六角橋

日曜ランチの様子から。

まずは生ビール

今日は再び暑さが戻って来た。こちら横浜は真夏日で32℃まで気温が上がった。そんななか、常備品等を買い出しに六角橋、業務スーパーまで。ランチは至近のこちらでいただくことに。5月以来と久し振りだった。

肴二品

生ビールのアテには以下の二品をオーダー。

こちらが香炸韭菜餃（揚げニラぎょうざ）だ。微塵切りにしたニラ、ニンニクを餃子の皮で三角に折って包み、高温でざっと揚げた餃子となる。衣はぱりぱり、中身は餡が半生に近く柔らかい状態で、香りが立って非常に美味しい。生ビールがぐいぐい入っていく。こちらが煎萝卜糕（焼き大根餅）で、丹念に仕上げられた柔らかくて滑らかな餡が秀逸。干し海老、大根の千切りが風味良く、表面はかりかり、また、中の餡はにゅわっとした食感で美味しいのだ。これまた生ビールが進む。

魚香茄子（ナスと豚肉の香り辛子炒め）

これを単品で一皿、そして後述のニンニク炒飯を一皿頼んで二人でシェアしていただくいつものスタイルだ。こちらは茄子を唐辛子入りの醤油で炒め煮にした料理だ。四川で有名な麻婆茄子と使う食材は似ている。しかし調味料、調理方法が違っていて、麻婆のように挽肉、豆板醤、豆鼓醤、ホワジャオ（花椒）は使わず、代わりに醤油、丸の唐辛子、砂糖、酢、鶏ガラスープ等で調味された一品。ちょっと酸味が立っていて、辛味、甘味も付けてあるところが特徴だろう。

蒜蓉炒飯（ニンニク炒飯）

ニンニク炒飯に四川料理を乗っけていただくon theシリーズ。今日は前述の魚香茄子を載せる趣向。ニンニクは多めに入るが癖や匂いは皆無で非常に食べやすく、なおかつ美味しいのだ。例によってふわふわ・ぱらぱらで馥郁とした炒め具合だ。

魚香茄子 on the ニンニク炒飯

強い旨味と仄かな酸味を発する魚香茄子とニンニク炒飯のコラボが実に楽しくて、なおかつ美味しいのだ。

茄子や玉葱、ピーマン、豚肉、赤唐辛子などから浸み出たエキスと葫炒飯の相性は抜群で、ちょっとほの酸っぱく辛く、そして甘味が米粒に浸潤して複合的な旨さを形成。これが非常に旨いのだ。二人ともぱくぱく掻き込むてが止まらず、あっという間に完食。満悦至極、風味絶佳、大満足のランチだった。

お店データ

福臨門

横浜市神奈川区斎藤分町3-6
電話：045-481-8883
営業：月～金：11:00～15:00、17:00～24:00
　　　土日祝：11:00～24:00
定休：無休
最寄：東横線 白楽7分、東白楽8分

クラシック版：今日は何の日？

7月13日は、シェーンベルク、カルロス・クライバー、ロリン・マゼールの忌日、五嶋龍の誕生日。

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