魚くに@妙蓮寺

日曜ランチの様子から。

まずは生ビール

7月上旬の梅雨明け前なのにこの暑さはたまらない。最高気温は猛暑日一歩手前の34℃くらいまで上昇。そんな暑いなかオーケーまで食材等の買い出しに。で、その前にランチは近所のこちら。13時ちょっと前くらいの到着時、店は珍しいことにほぼ満席。4人掛けテーブルが一つだけ空いていた。

桜ます照焼

こちらは家内のオーダーで、昨今では珍しい桜鱒だ。なお、付け合わせは後述と同じなので割愛。あらかじめ塩麹に漬け込んだ桜鱒の切身をグリルでじっくりと醤油つけ焼きに仕上げた一品。軽量でノーブルな脂がじんわり浸み出てたまらない美味しさ。身も柔らかく焼き上がっており、箸を当てただけでほろりと崩れる。硬め炊きの銘柄米との相性も抜群。ほくほく頬張る家内の表情は完全に緩んでいる。

小柱たまご焼

こちらは私のオーダーで、今まで見たことのない卵焼きとのことで興味津々だ。付け合わせは浅蜊の味噌汁、自家製ぬか漬け、大根おろし、竹輪とピーマンの煮締めとなる。卵を多めに使った四角い卵焼きだが、中に小柱、すなわちイタヤ貝の貝柱が多量に入っている。一見すると平凡な貝柱のようだが、卵液に小柱の甘くて旨味の強いエキスがしっかりと溶け出しており、得も言われぬ美味しさなのだ。こんなにも魚貝エキスの沁みた卵焼きは今まで食べたことはない。卵焼きには下地として仄かに薄い塩味が付いているが、あとから醤油を僅かに垂らせば更に風味が増して秀逸な味となる。銘柄米の上に大根おろしを載せ、更に卵焼きを載せてからぐずぐず、ぱくぱく。小柱の柔らかくにちゃっとした食感とともに卵と融和したイタヤ貝の滋味がじんわりと溶け出してくる。これは美味しい。また次に出たらリピート確定だ。

お店データ

魚くに

横浜市港北区菊名1-7-10
電話：045-432-5537
営業：昼　：11:30～14:00（LO:13:30）
　　　夜　：17:00～21:30（LO:21:00）
定休：月曜、第3日曜
最寄：東急東横線 妙蓮寺 2分

クラシック版：今日は何の日？

7月6日は、ロドリーゴの忌日、アシュケナージの誕生日。

※なお、以下はロドリーゴのバイオグラフィー

ホアキン・ロドリーゴ・ビドレ（Joaquín Rodrigo Vidre スペイン語: [xoaˈkin roˈðɾiɣo], 1901年11月22日 - 1999年7月6日）は、スペインの作曲家。幼児期に失明したにもかかわらず、芸術家として大成した。数々の作品を通じてクラシック・ギターの普及に功があったとされ、とりわけ《アランフエス協奏曲》はスペイン近代音楽、ならびにギター協奏曲の嚆矢とみなされている。本人はピアニストであり、ギターは演奏しなかった。
スペインのバレンシア州のサグントに生まれる。3歳のころに悪性ジフテリアにかかり、視覚障害者となり視力を失う。8歳でピアノとヴァイオリンの学習を始める。地元バレンシアでフランシスコ・アンティチに、パリのエコール・ノルマル音楽院でポール・デュカスに作曲を師事。短期間スペインに帰国した後、パリに舞い戻って音楽学を初めモーリス・エマニュエルに、その後はアンドレ・ピロに師事。1924年に管弦楽曲《子どものための5つの小品》によりスペイン国家賞を授与される。1933年1月にバレンシアにてトルコ人ピアニストのビクトリア・カムヒと結婚し、一女のセシリア（1941年1月27日 - ）を儲ける。1947年よりマドリード総合大学の哲学科・文学科の教授として音楽史を担当した。

代表作のアランフェス協奏曲は1939年にパリにおいて、クラシック・ギターの独奏と管弦楽のために作曲された。親しみやすい中間楽章の「アダージョ」は、20世紀のクラシック音楽としては最も有名な楽曲のひとつとなっており、マイルス・デイヴィスが1960年にLP「スケッチ・オブ・スペイン」の中核として取り上げるなど、様々な編曲によって広く知られている。この作品の成功は、20世紀におけるギター協奏曲の創作に先鞭をつけたとともに、その後のジェームズ・ゴールウェイやジュリアン・ロイド・ウェバーからロドリーゴへの協奏曲の依嘱につながることとなった。（後略）
(Wikiより）

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