麺や勝治@関内

木曜ランチの様子から。

まずはビール

今日はみなとみらい方面に用事があって出掛けた。ランチはちょっと足を伸ばして関内のこちらで。

青唐辛痛冷麺 激辛

13時半頃の到着で、先客は二名一組。カウンターの中央辺りに座るよう指示された。数日前の店主のXには青唐辛痛麺の季節限定冷製バージョンを始める旨の告知があったので早速オーダー。たぶん、この冷製麺をいただくのは初めてだ。スープベースは温麺と共通で牛骨出汁、味付けはお馴染みの塩ダレと実にオーソドックス。ゆっくりと時間をかけて丁寧に煮出した牛骨スープは澄明、そして端麗にして芳醇。温麺と同様に旨味と甘味が太くて非常に良好な出来栄え。激辛で頼んだので刻んだ青唐辛子が多量に浮いている。付け合わせは柔らかいチャーシュー、長めの穂先メンマ、板海苔が一枚、刻み葱には追加の刻み青唐辛子が載る。麺はこの冷製麺のために打ったという若布（ワカメ）を練り込んだ緑色の細麺だ。喉越しが良好でこうした暑い時期にはさっぱりといただける秀逸な食感なのだ。このむっちり麺を冷たい牛骨スープにたっぷり浸潤させてからちゅるちゅる啜る。冷涼な喉越しに青唐辛子の鋭敏な辛さが重畳されて爽やかで美味しく、手繰る手が止まらなくなる。途中、添え付けの刻み青唐辛子をスープに追加で溶かして緩くぐずぐずし、更にちゅるちゅる。もうたまらない美味しいさ、冷たい食感が気持ち良いのひと言。青唐辛痛麺は冷製も抜群だ。

お店データ

麺や勝治

横浜市中区常盤町3-22-4
電話：045-651-1141
営業：月～金: 11:00～15:00、17:00～0:00
　　　土：　　11:00～15:00
定休：日・祝
最寄：JR・市営BL 関内2～3分、MM21線 馬車道5分

クラシック版：今日は何の日？

6月26日はクラウディオ・アバド生誕の日。

クラウディオ・アバド（またはアッバード、Claudio Abbado[1], 1933年6月26日 - 2014年1月20日[2]）は、イタリア・ミラノ出身の指揮者。1933年に、ミラノの音楽一家に生まれる。父のミケランジェロ・アバドは、イタリア有数のヴァイオリンの名教育者であり、ヴェルディ音楽院の校長を務めた。19歳の時には父と親交のあったトスカニーニの前でJ.S.バッハの協奏曲を弾いている。ヴェルディ音楽院を経て、1956年からウィーン音楽院（現ウィーン国立音楽大学）で指揮をスワロフスキーに学んだ。

1959年に指揮者デビューを果たした後、カラヤンに注目されてザルツブルク音楽祭にデビューする。ベルリン・フィルやウィーン・フィル、シカゴ、ドレスデンなどの桧舞台に早くから客演を重ね、確実にキャリアを積み重ねていく。1968年にミラノ・スカラ座の指揮者となり、1972年には音楽監督、1977年には芸術監督に就任する。イタリア・オペラに限らず広大なレパートリーを高い質で提供しつつ、レコーディングにも取り組んだ。

スカラ・フィルハーモニー管弦楽団を設立してオーケストラのレベルを格段に上げたことは特筆される。ウィーン転出を機に1986年に辞任する。なお、アバドはイタリア・オペラでもプッチーニやヴェリズモ・オペラは取り上げないなど、独自のこだわりを持っている。一方では、1960年代までは「セビリアの理髪師」以外は上演機会が少なく存在感の薄い存在だったロッシーニを積極的に再評価し、いわゆるロッシーニ・ルネッサンスの立役者の一人となった。（後略）
(Wikiより）

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