tic,tac@大口

日曜ランチの様子から。

まずはビール

今日は朝から曇りで、しかも湿気が多くじっとりとした天気だった。家内は裏千家の茶会があって朝から出掛けて行った。で、ランチは近所のこちらまで。

肴一品

ビールの突き出しはほうれん草のおひたし。麺用のタレがかかっていて美味しい。これを摘まみつつ一番搾りをくいっと飲む。

つけ麺 あっさり醤油＋得のせ

前回は汁麺だったので今日はつけ麺をチョイス。なお、朝食は遅めだったのでご飯は自粛した。スープは鶏ガラ出汁で、白河の特徴である澄明な醤油ベース。端麗で芳醇、実に滋味深い味だ。つけ麺用スープなので塩味は多少濃い目となる。付け合わせ具材は得乗せオプションなので多彩で豪華。写真の順に豚ももチャーシュー、豚ロースチャーシュー、メンマと湯掻きほうれん草、ワンタン、味玉となる。麺は白河由来の平打ち中太ストレート麺で、従前どおり硬めの手打ち、硬茹でで仕上がっており、つるっ、むちっとした食感が良いのだ。硬茹での平打ち麺はスープへの濡れ性が良好で、この秀逸なスープをぐいぐい持ち上げる。麺を椀にたっぷり浸けこんでからちゅるちゅる啜る。鶏ガラの芳醇な風味、銘柄醤油の優しい塩味、麺の小麦の香りが一気に充満する。このつけ麺はボリューミーだが繊細で超絶美味しいのだ。

スープ割

スープがかなり余ったが、ご飯は頼まなかったのでスープ割してもらうことに。鶏ガラのプレーンな熱々スープで割ってもらうと再び温度が上がって風味が増す。各種具材のエキスをたっぷり溶かし込んだスープが実に芳醇。あまりの美味しさに一滴残らず飲み干した。至福。

お店データ

手打ら～めん tic,tac　チックタック

横浜市神奈川区大口通10-1
電話：045-633-7765
営業：11:30～15:00（LO：14:45）
　　　18:00～20:00（LO：19:45）※麺切れで閉店
定休：月曜日（祝日の場合は翌平日）、不定休あり
最寄：JR横浜線大口4分、京急子安7分

クラシック版：今日は何の日？

6月8日は、シューマン、アルビノーニ生誕の日、エマニュエル・アックスの誕生日。

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※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介

※いわゆる「アルビノーニのアダージオ」は、実際にはレモ・ジャゾットによる偽作