Smile on the Table@妙蓮寺

日曜ランチの様子から。

まずは生ビール

オーケーまで買い出しに。で、その前にランチは近くのこちらで。

サラダ、アンティパスト

いつものサラダ、アンティパスト付きのランチセットをオーダー。アンティパストは、以下写真の順に、スペイン産ハモンセラーノ、スモークサーモンのカルパッチョ仕立て、そしてグリーンマスタードのポテトサラダとなる。スモークサーモンにはレモン果汁、白ワインビネガーなどで作ったサワークリームがかかり爽やかな酸味で、冷えたプレモルがくいくい入って行く。

鶏肉と三浦野菜のアラビアータ

こちらは家内のオーダーで、季節メニューから。鶏もも肉に人参や赤蕪、じゃがいも、ズッキーニなど地元・三浦産の野菜を合わせ、赤唐辛子とトマトピューレなどのアラビアータソースで手打ちパスタを和えた一品。アラビアータといっても辛さは控えめで味自体もわりと濃くない方向に寄せており、鶏もも肉や三浦野菜の素材の風味、旨味をマスキングしない趣向のようだ。このソースは濃厚とはいえないまでもトマトの風味、仄かな辛味が効いたアラビアータには違いはなく、しかし前述の通り、和食材との調和が図られているので実に落ち着いた滋味がじんわりと沁みて来るのだ。自家製のもっちりとした手打ちパスタとの相性も抜群。

イカとほうれん草の明太子クリーム

こちらは私のオーダー。一度休止していて、昨今になって復活した人気パスタとなる。烏賊の胴体の輪切りと脚のぶつ切り、湯掻いたほうれん草、そして手打ちパスタを明太子クリームで和えた一品となる。ソースはピュレした明太子をホワイトクリームに溶かしていて、明太の塩味と辛味、どろっと粘るクリーム、ぷちぷちした粒々がパスタや烏賊、ほうれん草に纏わり付いて独特の食感を生み出している。適量を手繰ってちゅるちゅる啜れば、磯臭い烏賊、青臭いほうれん草の香りにねっとりした明太子クリームの塩味と辛味、風味が重畳されて調和し、何とも言えない重層的で深い旨さに包まれる。これは最高だ。満悦至極。

ドルチェ

最後のドルチェは自家製のヨーグルト・ムースのベリーソース添え。ヨーグルトの爽やかな酸味に甘めのベリーの味が浸潤してとても良い感じだ。今日もまたスマイルの和洋折衷パスタを堪能できた。

お店データ

Smile on the Table

横浜市港北区菊名1-7-7 フィル・パーク妙蓮寺1F
電話：045-717-7313
営業：11:30～14:00、17:00～22:00
定休：月曜、他不定休
最寄：東急東横線 妙蓮寺1分

クラシック版：今日は何の日？

5月25日は、ホルストの忌日。

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※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介