Smile on the Table@妙蓮寺

日曜ランチの様子から。

まずは生ビール

今日は朝から雨で、ちょっと肌寒い一日だった。ランチはそんななか、傘をさして駅前のこちらまで。

サラダ、アンティパスト

いつものサラダ、アンティパスト付きのランチセットをオーダー。アンティパストは、お馴染みのグリーンマスタードのポテトサラダ、スパニッシュ・オムレツ、そして自家製ローストビーフ。これらを摘まみつつ、きんきんに冷えたプレモルをぐいっとやる。

たっぷりチーズの自家製ボロネーゼ

こちらは家内のオーダー。このパスタはスマイルの定番の一品で、年間を通じて提供されるレギュラー・メニューだ。家内がこれをいただくのは昨年6月以来だとか。仕上げにはパルミジャーノ・レジャーノ、あるいはペコリーノ・ロマーノが大量に削りかけてある。このボローニャ・ソースは大量の挽肉と完熟トマトを炒めていて、塩味、旨味、甘味、酸味の各要素が高度にバランスし、みごとな黄金比率を形成。自家製の手打ちパスタに絡めていただけば深い滋味がやってくる。

タコとアンチョビバターのペペロンチーノ

こちらは私のオーダー。最近の新メニューのようで初めていただく一品。ソースのベースには細かく刻んだアンチョビとバター、オリーブオイル、そしてペペロンチーノの由来となる丸のままの赤唐辛子が入っている。後から少々塩味を足しているかもしれないが比較的ニュートラルな味付けだ。具材としては完熟トマトを皮付きのまま荒く砕いたソース、茹でてから乱切りにした大量の真蛸となる。アンチョビ・バターの塩味にトマトの仄かな酸味、蛸の風味、そして辛味が混然一体となって非常に良いバランスなのだ。このソースは自家製手打ちパスタとの馴染みも秀逸で、蛸とソースを絡めてちゅるちゅる啜れば、これは初めて味わう新鮮な風味なのだ。実に美味しい。

ドルチェ

最後のドルチェは自家製パンナコッタ。今日は洋梨の果汁入り。フレッシュで少々甘味のある洋梨が良い風味を放っていた。

お店データ

Smile on the Table

横浜市港北区菊名1-7-7 フィル・パーク妙蓮寺1F
電話：045-717-7313
営業：11:30～14:00、17:00～22:00
定休：月曜、他不定休
最寄：東急東横線 妙蓮寺1分

クラシック版：今日は何の日？

4月13日は、ヘンデル：メサイアの初演の日。

※メサイアの初演はかなり古く、1742年4月13日
　場所はダブリンのフィッシャンブル・ストリート＝Fishamble St.＝のホール

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