オーケーのお弁当（銀鮭西京焼き）@自宅

テレワークのランチの様子から。

まずはノンアル・ビール

この話は原爆で死亡した人たちへの補償のみならず、各地の空襲などで死亡した人も同様だ。国はその人たちの死亡に対する補償も行っていない。本来、空襲を仕掛けた側＝米国＝へ補償を求めるべきだが、それに関して国はサンフランシスコ講和条約において請求権を放棄した。ということは国が肩代わりして補償すべきとのロジックなんだろう。

原爆被害「日本政府は一貫して国家補償を拒む」ノーベル平和賞授賞式で田中熙巳氏が発言

ノーベル平和賞を授賞した日本原水爆被害者団体協議会（被団協）の田中熙巳代表委員（92）が、10日にノルウェーの首都オスロで行われた授賞式で、日本政府が原爆被害に対する国家賠償を「一貫して拒んでいる」と語ったことが波紋を広げている。

田中さんは授賞式のスピーチで、平成6年に制定された被爆者援護法などに触れながら「何十万という死者に対する補償はまったくなく、日本政府は一貫して国家補償を拒み、放射線被害に限定した対応のみを続けている」と語った。

さらに田中さんは「もう1度繰り返します」と顔をあげ、「原爆で亡くなった死者に対する償いはまったくしていない事実をお知りいただきたい」と強調した。

【産経新聞】

ここ数日は季節なりの寒さとなり今日も朝から冷えた。そんななかダウンコートを着込んでオーケーまで。今日は久々にこれが出ていたので手に取った。前回は8月で、過去記録を見たら危険な暑さの日ということで熱中症警戒アラート発令とあった。価格は549円、オーケークラブ会員価格は534円と、前回8月からは42円の値上がりとなった。
（ノンアルの写真は使い回し）

大切り銀鮭西京焼き弁当

葉野菜、味噌汁を準備。電子レンジ600Wモードで60秒加熱。とても大きな鮭の切身が銘柄米にどんと載る豪快な弁当だ。なお、この切身は単なる塩焼きではなく特製の西京味噌に二日以上じっくり漬け込んだ、いわゆる西京焼きとなる。付け合わせは半切り竹輪天、卵焼き、小松菜と薄揚げの煮浸し、そして最近では珍しい大根の桜漬けとなる。また、硬め炊きの富山県産コシヒカリの上には刻み海苔、きんぴら牛蒡が敷いてある。
鮭の塩味は仄かで薄めだが、西京味噌の淡い甘味と半発酵によって醸成された旨味が強く、それらの滋味が全体に広がっている。ご飯への馴染みは当然に良好で、いくらでも食べられそうだ。西京焼きを崩してコシヒカリとぐずぐず混ぜ返し、わしわし掻き込む。発酵による独特の滋味がコシヒカリと混然一体となって一気に押し寄せてくる。旨すぎて掻き込む手が止まらない。満悦至極。

お店データ

オーケー　妙蓮寺店

横浜市港北区菊名1-9-33
電話：045-431-4941
営業：平日　　08:30～21:30
　　　土日祝　08:30～21:30
最寄：東急東横線 妙蓮寺2分

クラシック版：今日は何の日？

12月11日は、ベルリオーズ生誕の日、そしてリシッツァの誕生日。

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※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介

今週の珈琲

ブラジル WHISKY VINTAGE BARREL COFFEE
生産者などははっきりは分からないが、国内に入ってくるのは一種のみのようで、おそらくはミナスジェライス州パトロシーニョ市のドゥアスポンチス農園と思われる。この豆は一般にはインフューズド・コーヒー＝infused coffee＝と呼ばれるもので、infusion、つまり漬け込みした豆となる。このこのバレルコーヒーは、ウイスキーの使用済み樽に入れた生豆を約1週間の間隔で転がして1カ月以上寝かせることで風味を熟成している。ウイスキーの香りだけでなく樽の香りも浸潤して独特の風味だ。ただ、味自体は普通のブラジルと大差はなく、苦み・酸味のバランスも秀逸。豆の品種はムンドノーボ、あるいはアマレロ・ブルボンらしいが詳細は不明。焙煎はミディアムローストくらい。
（豆工房 コーヒーロースト 白楽店）