OiNOS@石川町

日曜のランチの様子から。

まずは生ビール

この日は元町方面までお買い物。ということでランチは一昨年の10月以来、約2年ぶりにこちらで。ただ、家内はガラス工芸教室がある日は仲間と時折こちらでランチしているようだ。

サラダ、フォカッチャ

二人ともランチタイム限定のパスタ・ランチをオーダーした。他にはピザ、肉料理が選べる。なお、セット内容はサラダ、フォカッチャ、パスタ、ソフトドリンクとなる。フレッシュでジューシーなドレッシングがかかったサラダ、大型ピザ窯で焼き上げたばかりの熱々のフォカッチャがサーブされた。フォカッチャはサラダと一緒にいただいても良いし、パスタソースに絡めて、あるいはパスタが終わった後に皿を拭うのに使っても良いだろう。

ポルチーニと4種のきのこ、パルミジャーノ

こちらは今日のパスタ・ランチのメインディッシュ。茸がたっぷり入り、ソースはオリーブオイルとパルミジャーノ・レッジャーノ、乱切りにしたイタリアン・パセリのみというシンプルなもので、仕上げに黒胡椒がかかっているので形態としてはカチョエペペといえる。茸の種類はポルチーニ、マッシュルーム、エリンギ、後ははっきりしないが、ぶなしめじ、舞茸のような茸がざく切りで入っている。茸の多様で深く複雑系の旨味がチーズとともに溶出し、パスタに絡んで非常に美味なのだ。この店のパスタは自家製の完全手打ち、手切りで作られている。今日のこの麺の形質の分類としてはタリアテッレ、あるいはフェットチーネに相当し、幅広かつ平打ちとなっている。このためソースや茸の具材との絡みが秀逸だ。ちゅるちゅる無心に啜れば茸の旨味がじんわりと沁みてきて目線が遠のくほどの美味しさ。茸の味に満たされた珠玉のパスタランチを心行くまで堪能した。

食後のドリンク

家内はホット、私はアイスで珈琲をいただき、この日のランチを〆た。また近いうちに再訪しようと思う。

お店データ

OiNOS　オイノス

横浜市中区石川町1-21 ホカリビル 1-A
電話：045-228-9144、050-5868-0770（予約）
営業：11:30～15:00、17:00～24:00
定休：月曜(祝日の場合は翌火曜）
最寄：JR石川町1分、MM21線 元町・中華街10分

クラシック版：今日は何の日？

11月24日は、レオニード・コーガンの生誕の日。

1924年11月24日、ウクライナ（旧ソ連）のドニエプロフスク生まれのヴァイオリニスト。1982年12月17日、演奏旅行中に急死。1934年、モスクワ音楽院に入学、アブラム・ヤンポリスキーに師事する。1944年にはモスクワ・フィルのソリストに迎えられ、在学中から活発に演奏活動を行った。1947年プラハの春国際音楽コンクール優勝、1951年エリザベート王妃国際コンクール優勝と一躍国際的な評価も高まった。また、チェロのロストロポーヴィチ、ピアノのギレリスとトリオを結成して室内楽の分野でも活躍した。1952年以降はモスクワ音楽院で教鞭をとり、優秀な門下生を輩出した。その円熟のさなかの死が悼まれる。
（CDジャーナルより）

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※MusicArenaでコーガンの評は書いていないが以下の著名Vnコン評に言及がある