サイアムオーキッド@横浜

土曜ランチの様子から。

まずは生ビール

この日は東口のポルタ、そごう方面までお買い物。ブラック・フライデーその他の関係のセールが目白押しということでどこもかしこも非常に混み合っていた。この店の前にも待ち行列が出来ていたが、客の回転は速めで程なく入店。ということでランチは去年の夏以来と久々にこちらで。なお、家内はママ友たちとたまに訪れているようだ。

トムヤンクンラーメン＆ガパオのセット

二人ともこのセットをオーダーした。内容としては前菜の生春巻き、辛いラーメン、ガパオライス、そしてデザートという内容。ラーメンとガパオは単品の約半量と、いわゆるハーフ＆ハーフセットだ。

生春巻き

こちらが生春巻きで、デザートのタピオカ・ココナッツミルクとワンプレートでサーブされた。この生春巻きは、プロシュート＝生ハム、人参や胡瓜の千切り、レタスなどをライスペーパーで巻き、上からフライドオニオンを振りかけ、更にナンプラー、プリックナムソムの浸け汁などを振りかけて仕上げてある。この甘酸っぱ辛い春巻きは外側はにゅわり、内側はしゃきしゃきで生ビールがくいくい入っていく。

トムヤンクンラーメン

こちらがトムヤンクン・スープでいただくラーメン。スープは甘さ控えめでかなり辛く酸っぱい。あとは豆板醤が少々入って辛味は深め。その他にはナンプラー、プリックナムソム（赤唐辛子の酢漬け）、ライム、バイマックルーなどが複雑な味付けとなっていて実に美味しい。具材は大量のもやし、マッシュルーム、パクチー、ピーマン、プリッキーヌ（赤唐辛子）、ボイル海老などで多彩だ。因みに麺は中華麺（バミー）と中細ビーフン麺（センレック）が選べるが、二人ともセンレックをチョイス。これはちゅるちゅる食感が面白いし、酸っぱ辛いスープとの相性が抜群に良い。

ガパオライス

こちらがこの店の一番人気の名物、ガパオライス。ナンプラーやプリッキーヌ、プリックナムソム、ホーリーバジル、甘辛い特製タレで炒め煮にした鶏挽肉をぶっかけてある。プリッキーヌ／プリックナムソムが入っているので辛いは辛いが、甘めで旨味の強いナンプラーが奏功して辛味は中和される方向。ライスは長粒米で、半熟目玉焼きを崩してからぐずぐず全体を混ぜ、おもむろにぱくり頬張る。センレックの麺、トムヤンクン・スープと交互にいただけば非常に美味しいのだ。

タピオカ・ココナッツミルク

最後のデザートは、タピオカが底に沈んだ甘めのココナッツミルクとなる。ぷにぷにしたタピオカをココナッツミルクとともに啜り、ランチを〆た。久々だったが実に本格的で美味しいタイ料理だった。大満足で、また近いうちに再訪したい。

お店データ

サイアムオーキッド 横浜ポルタ店（SIAM ORCHID）

横浜市西区高島2-16 横浜駅東口ポルタ B1F
電話：045-444-6331
営業：11:00～23:00（LO:22:00）
定休：無休（ポルタの休業に準ずる）
最寄：東横線 各線 横浜1～3分

クラシック版：今日は何の日？

11月23日は、ファリャ生誕の日。

マヌエル・デ・ファリャ・イ・マテウ（Manuel de Falla y Matheu, 1876年11月23日 カディス - 1946年11月14日 アルゼンチン・コルドバ）は、スペインのピアニスト、作曲家。1890年マドリードでホセ・トラゴにピアノを師事。後、マドリード音楽院に入学し、優秀な成績を残した。フェリーぺ・ペドレルに作曲を師事。
スペイン民族音楽を学ぶ。1907年からパリに渡り、ドビュシー、ラヴェル、デュカスと交友関係を結び、彼らから印象主義の影響を受けた。

その代表的な作品が、1911年から1915年の間に手がけたピアノと管弦楽のための交響的印象《スペインの庭園の夜》やバレエ音楽《恋は魔術師》《三角帽子》である。作風はスペイン民族主義と印象主義を上手く融合させ、リムスキー＝コルサコフの交響的色彩の影響を受けて作曲されている。1921年頃から室内オペラや《クラブサン協奏曲》を手がける。これらの作品はストラヴィンスキーの新古典主義の影響があると認められている。
（PTNAより）

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※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介