tic,tac@大口

土曜ランチの様子から。

まずはビール

家内は裏千家の催事があって午前中から都内まで出掛けて行った。ということでランチは単独行動で近所のこちらまで。

肴一品

ビールの突き出しは、ほうれん草のお浸しだった。あらかじめラーメン用の薄めの醤油出汁で味が付けられており、適度な青味も残っていて美味しい。これで一番搾りをくいっとやると安堵感に包まれる。

らーめん 鶏ガラ＋得のせ

13時過ぎの到着でカウンターは満席一歩手前だったが何とか座れた。冬季限定の味噌ラーメンを始めたとの案内があったが、やはり白河ベースの鶏ガラ醤油ラーメンをチョイスした。なお今日も朝食は遅めだったためライスは自重した。スープは白河由来の鶏ガラがメイン。熟成醤油を複数種ブレンドした穏健かつ味わい深いタレで味が調えられている。薄い塩味に骨格の太い旨味、仄かな甘味が高バランスなのだ。付け合わせ具材は、ロース・チャーシュー、低温調理の豚ももチャーシュー、メンマ、ワンタン、味玉となる。また、添え付けは刻んだ水菜と長葱。麺はこれまた白河伝統の平打ち縮れ麺で、硬茹でで仕上がっている。麺をこの極上スープにたっぷりと浸し、ちゅるちゅる、もぐもぐ。いつもの安定と信頼の味に舌鼓を打つ。あー、ひたすらに美味しい。至福そのもの。
※今回よりNIKKOR Z DX 24mm f/1.7にて撮影

お店データ

手打ら～めん tic,tac（チックタック）

横浜市神奈川区大口通10-1
電話：045-633-7765
営業：11:30～15:00（LO：14:45）
　　　18:00～20:00（LO：19:45）※麺切れで閉店
定休：月曜日（祝日の場合は翌平日）、不定休あり
最寄：JR横浜線大口4分、京急子安7分

クラシック版：今日は何の日？

10月19日は、エミール・ギレリス生誕の日、ジャクリーヌ・デュ・プレの忌日。

※二人ともビッグネームなので、バイオグラフィーは省略

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