麺や勝治@関内

金曜ランチの様子から。

まずはビール

この日は計画年休で朝はゆっくり起きた。通常勤務の家内を送り出した後に遅めの朝食。台風の影響で雨が降っていたので家のことをして過ごす。正午ごろに雨があがったので、ある分野の書籍を買いに有隣堂の本店まで。ということでランチは関内駅からほど近いこちらで。なんと、2018年1月以来と6年ぶりだった。

特製 青唐辛痛麺 激辛

13時過ぎの到着だったが店は満席で少々待っての入店。
ここでしか食べられない孤高のラーメン、青唐辛痛麺。読みはアオトウ シンツウメンで、文字通り辛くて痛い麺なのだ。ベースは牛骨スープで、タレはシンプルな塩。そこにトッピングとして青唐辛子のペーストが載る。写真では分かり辛いが、かいわれ大根の下に青唐辛子ペーストが潜んでいる。今回は最大量の激辛指定。これを半濁した牛骨スープに溶かしながらいただく趣向だ。特製とは即ち全部載せバージョンのことで、具材は宮崎牛しぐれ煮、チャーシュー、穂先メンマ、温玉となる。添え付けは削ぎ切りの長葱、揚げ葱、かいわれ大根、板海苔。麺は加水率が多めの少々ウェーブしたストレート麺で、硬茹でなので最後までダレることなく美味しくいただける。牛骨スープは口当たりが端麗なのだが旨味が深く、麺との融和性も秀逸。麺をこのスープにしっかり浸してちゅるちゅる啜れば、青唐辛子の軽量かつ鋭利な辛味も付加され、独特で複雑な滋味を形成するのだ。久々に味わう青唐辛痛麺は抜群に美味しかった。

お店データ

麺や勝治

横浜市中区常盤町3-22-4
電話：045-651-1141
営業：月～金：11:00～15:00、17:00～0:00
　　　土：　　11:00～15:00
定休：日・祝
最寄：JR・市営BL 関内2～3分、MM21線 馬車道5分

クラシック版：今日は何の日？

5月31日は、ハイドンの忌日、若杉弘の生誕の日。

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※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介