Smile on the Table@妙蓮寺

日曜ランチの様子から。

まずは生ビール

今日は遠出せず、オーケーで生鮮品と日配品の買い物のみ。ということでその前にスマイルでランチ。寒かったせいか店は普段よりも空いていた。

サラダ、アンティパスト

いつものサラダ＋アンティパスト付きのパスタ・ランチをオーダーした。アンティパストは写真の順に、ツナと隠元のトルティージャ（スペイン風オムレツ）、定番グリーンマスタードのポテトサラダ、そしてハモンセラーノとなる。なお、オムレツはトマトケチャップを塗り付けていただくと芳醇ながらさっぱり美味しいのだ。残りの二品はいつも通り安定と信頼の味だ。

北海道産ホタテのレモンクリームソース

こちらは家内のオーダーで、おそらく新メニューだ。帆立は旨味・甘味が強く、風味が豊かな優れた食材だ。しかしながら強めのソース、例えばトマト系のアラビアータ、バジル系のジェノベーゼあたりだとその個性により繊細な帆立の長所がマスキングされてしまい、合わせるのが難しそうだ。その点、クリームソースだとニュートラルで優しい味、風味に仕上がりそう。ということでこの一品は帆立の繊細な旨味を十分に生かした調理となっている。但し平面的で没個性に流れやすい傾向をレモンの爽やかな酸味で引き締めている。予想通りの美味しい帆立のクリームパスタである。

広島県産カキとあおさのクリームソース

こちらは私のオーダー。やはり新メニューのようだ。広島県産の大粒の牡蠣、アオサをたっぷり入れたパスタで、こちらもクリームソース仕立てとなる。牡蠣は甘味・滋味の強い代表的な海の食材だが、これも個性の強いソースだと逆に喧嘩するようなところがある。やはり無難なクリームソースが合わせやすく、事実、アオサも相俟って磯の香りが充満し、馥郁たる味わいに仕上がっているのだ。硬茹での自家製パスタと牡蠣エキスが溶出したクリームソースの相性は抜群で、互いに絡みまくって非常に美味しく、手繰る手が止まらない。気が付いたら殆ど平らげていた。

ドルチェ

ドルチェは自家製の洋梨タルト＋バニラアイスのベリーソース添え。今回、家内も私も海の代表的な食材を使ったクリームソース・パスタをいただいたが、期待した通りの秀逸な新メニューであり、どちらも美味しく食べ応えした。

お店データ

Smile on the Table

横浜市港北区菊名1-7-7 フィル・パーク妙蓮寺1F
電話：045-717-7313
営業：11:30～14:00、17:00～22:00
定休：月曜、他不定休
最寄：東急東横線 妙蓮寺1分

クラシック版：今日は何の日？

1月28日は、ルイ＝フェルディナン・エロールの生誕の日。

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