オーケーのお弁当（タイ風焼き鳥炒飯）@自宅

テレワークのランチの様子から。

まずはノンアル・ビール

訃報が入ってきた。かしまし娘の浪曲漫才はテレビでよく観たものだ。しかし、今年は年明けからビッグネームの逝去が相次いでいる。

「かしまし娘」の正司歌江さん死去　９４歳　音曲漫才で人気

女性漫才トリオ「かしまし娘」のメンバーで、俳優としても活躍した正司歌江（しょうじ・うたえ）さんが１９日、死去した。９４歳。所属事務所が２４日発表した。葬儀・告別式は親族のみで執り行った。

北海道出身。妹の照枝さん、花江さんと「かしまし娘」を結成し、昭和３１年から本格的に活動を開始。三味線などを弾きながら歌う「うちら陽気なかしまし娘」のテーマソングでおなじみとなり、流行歌や浪曲を取り入れた音曲漫才で人気を博した。ドラマや映画などにも出演した。

【産経新聞】

最強寒波の襲来で日本海側から中京地区、また九州方面まで広く積雪ということで大変なことになっている。昨日は昨日でJR東の新幹線が全て止まるしと、今年はろくなことがない。関東は冬型の気圧配置で、むろん快晴だが極寒。そんななかオーケーまで。今まで見たことのない商品がひっそり並んでいたので迷わず手にした。価格は標準の299円、オーケークラブ会員価格291円だ。
（ノンアルの写真は使い回し）

タイ風焼き鳥炒飯

葉野菜と味噌汁を準備。電子レンジ600Wモードで60秒加熱。これはおそらく新商品で、今までこれに類した単品惣菜も見たことはない。タイ風の焼き鳥とは即ちタイの名物料理＝ガイヤーンのことで、それをやはりタイ風に味付けした炒飯の上にドーンと載せたシンプルな一品である。ガイヤーンはずっと以前に横浜橋のタイ料理専門店でいただいたことはあるが最近ではご無沙汰。
このガイヤーンは、おそらくだがナンプラーを主軸にオイスターソース、砂糖、葫、レモン、パクチーなどで作った調味液に鶏もも肉を暫く漬け込み、そのあと鉄板で焼いたものだ。塩味は薄めだが旨味が強くタイの本場と同等の味付け、バランスだ。噛み締めるとじんわり肉汁が滴ってきて、しかも適度に弾力があるので非常に食べ応えするのだ。
下に敷いてある炒飯だが、これもタイのカオパットの海老無しバージョンといったところで、やはりナンプラーがメインの調味料だろう。具材は鶏挽肉が少々、卵、そしてバジルが少し入っているようだが、プリッキーヌ等の辛味成分は入っておらず誰でも食べやすい味の設定だ。但し、塩味は少々強めといったところで逆に食が進むのだ。この炒飯は単独でも美味しいし、ガイヤーンとともに掻き込んで噛み締めても美味しい。これは是非ともリピートしたい逸品。

お店データ

オーケー　妙蓮寺店

横浜市港北区菊名1-9-33
電話：045-431-4941
営業：平日　　08:30～21:30
　　　土日祝　08:30～21:30
最寄：東急東横線 妙蓮寺2分

クラシック版：今日は何の日？

1月24日は、E.T.A.ホフマンの生誕の日。

エルンスト・テオドール・アマデウス・ホフマン（Ernst Theodor Amadeus Hoffmann, 1776年1月24日 － 1822年6月25日）は、ドイツの作家、作曲家、音楽評論家、画家、法律家。文学、音楽、絵画と多彩な分野で才能を発揮したが、現在では主に後期ロマン派を代表する幻想文学の奇才として知られている。本名はエルンスト・テオドール・ヴィルヘルム・ホフマン（Ernst Theodor Wilhelm Hoffmann）であったが、敬愛するヴォルフガング・アマデウス・モーツァルトにあやかってこの筆名を用いた（伯父と同じ名前を嫌ったとも言われる）。
（Wikiより）

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※MusicArenaではホフマンに因むシューマン：クライスレリアーナを扱っていた

今週の珈琲

ガテマラの中でも最上級スペシャルティに属するアティトラン・ブルーレイクという品種。
アティトランとは高地にある火山性カルデラ湖の名で、青く美しい湖面で著名なんだそうだ。このブルーレイクは、アティトラン地区で栽培される高地のコーヒー豆でブルボン、ティピカの混合品種。精製はウォッシュド、乾燥はサンドライとなり、非常に複雑な甘い香りと果実のような豊かなフレーバーがブルボン種の典型的な形質を表出している。そしてそれらが骨格となる精妙な酸味が中心で、苦みは割と控えめ。この酸味とフレーバーを生かすにはミディアムローストがベスト。苦味を増したい場合でもハイローストが限界だろう。
（豆工房 コーヒーロースト 白楽店）