紬@六角橋

金曜ランチの様子から。

まずはビール

今日は計画年休で朝は通常通りに起床。朝から寒く、家内は重装備で出勤していった。寒いので家の中のことをしていたらあっという間に昼間。ランチは近所のこちらまで。

肴一品

赤星の突き出しはいつも通りチャーシューの切り落とし。これを摘まみながら赤星をちびりやるのが至福なのだ。

淡麗イカ煮干しラーメン＋味玉＋ライス

この商品は限定で、通常メニューの淡麗煮干しに烏賊を加えたバージョンだ。通常の淡麗煮干しはお休みだそうだ。平日昼間にも拘らず店は割と混んでいて麺のサーブは遅かった。

煮干しは清湯スープで、これは醤油で黒いのだがよく見ると透過性のある清湯だ。しかしながら烏賊のせいか少々泡立った感じ。一掬いすると煮干しはもとより、烏賊の濃いめのコク、甘味が重畳されていて美味しい。別皿提供の豚ロース＋鶏チャーシュー、海苔（サービス増量）を載せ、硬茹での細麺とともに啜れば、まさに煮干し＋烏賊の深みある二重奏だ。

ライス ▶淡麗イカ煮干雑炊

最後、むろんこうなるのは既定路線。取り置きしていた豚ロース＋鶏チャーシュー、メンマ、味玉の半分をライスに載せて烏賊＋煮干しダブルスープでひたひたにする。これは麺とはまた違った鮮烈な出汁とご飯の邂逅であり、麺に引き続き二度美味しいのである。これは本当に旨い。

お店データ

紬 TSUMUGI

横浜市神奈川区六角橋2-10-1
電話：不明
営業：11:00～15:00
　　　18:00～21:00（火水金のみ）
定休：月曜（祝日の場合は営業、翌火曜休）
最寄：東急東横線 白楽8分、東白楽9分

クラシック版：今日は何の日？

12月22日は、ドビュッシー：牧神の午後への前奏曲の初演の日。

※1894年12月22日、パリの国民音楽協会、ギュスターヴ・ドレ指揮により初演

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※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介（再掲）