Smile on the Table@妙蓮寺

日曜ランチの様子から。

まずは生ビール

前回スマイルに来たのは10月1日だったので一カ月以上ご無沙汰だった。

サラダ、アンティパスト

いつものサラダ＋アンティパスト付きのパスタ・ランチセットをオーダー。アンティパストは写真の順に、ハモンセラーノのプロシュート、トルティージャ（スペイン風オムレツ）、グリーンマスタードのポテトサラダとなる。このトルティージャは卵と一緒に蒸して砕いた和栗が入っていて食感がもちもち、こりこりしていて美味しい。どれも適度な塩味が効いていて生ビールがくいくい進む。

鴨肉のスモークとほうれん草の和風バター

家内のオーダーで、最近になっての新作と思われる。サーブされて来た時には湯気が立ち、鴨の燻製の風味が豊かに香った。ソースの味付けは塩とバターのみのようで非常にシンプルだ。しかしながら、ほうれん草の青味、厚切りの鴨スモークから浸出した旨味成分、そしてパルミジャーノ・レッジャーノの塩味で全体へ十二分に味が回り、非常に深く複雑な滋味を形成していた。和食材を実にうまく使いこなしている。

ベーコンと九条ネギの生姜ペペロンチーノ

こちらは私のオーダー。前回に家内が頼み、シェアしたところ非常に美味しかったので今回改めて頼んだ。このソースは店のオリジナルだ。アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ＝アーリオ（葫）＋オーリオ（オリーブ油）＋ペペロンチーノ（唐辛子）＝の意味だが、このソースは葫の代りに生姜を入れている。厚手のベーコン、削ぎ切りの九条葱、オリーブ油、赤唐辛子で調えたソースで硬茹での手打ちパスタを和えている。生姜の風味が馴染み、実に美味しい和風ペペロンに仕上がっている。

ドルチェ

ドルチェはいつもの自家製洋梨のタルト、バニラアイス、ベリーソース添え。暫く間が空いたが、久し振りにスマイルの美味しい和風仕立てのパスタをいただくことができた。これから冬に向かうが、旬の和食材を組み込んだ新メニューが出るのが待ち遠しい。

お店データ

Smile on the Table

横浜市港北区菊名1-7-7 フィル・パーク妙蓮寺1F
電話：045-717-7313
営業：11:30～14:00、17:00～22:00
定休：月曜、他不定休
最寄：東急東横線 妙蓮寺1分

クラシック版：今日は何の日？

11月5日は、ホロヴィッツの忌日。

※ビッグネームにつきバイオグラフィーは省略（再掲）

※かなり前の巨匠ということで、MusicArenaで取り上げた録音はごく少数