鶴亀@大倉山

土曜ランチの様子から。

まずはビール

家内は裏千家つながりのお茶会があり午前中から出掛けて行った。なのでランチは単独行動に。

熟成醤油ラーメン＋ご飯

店への到着は13:00ちょうどくらい。空席が二つあってすぐに座れた。券売機がまだ故障中ということで口頭にてオーダーを告げる。数種の熟成醤油をベースとした鶏ガラスープはいつも通りの完成度で、ふくよかで上品な旨味と自然な甘みを湛えている。古式製法による全粒粉の麺は表面が少々ざらついていてスープの持ち上げが良好だ。蕩けるような柔らかいチャーシュー、硬くて太いメンマもいつも通り秀逸。熱いスープと麺をはふはふ言いつつ啜る。美味至極。

ご飯 ▶ 雑炊

古式麺が終わったら、最後はお決まりのこれ。

ご飯を丼のスープの中に一気にどぶんと投入。取り置きしていた蕩けるチャーシュー、太いメンマとともに軽くぐずぐず混ぜる。熟成醤油の芳醇な風味、鶏ガラおよび豚チャーシューの旨味が米粒に浸潤し、非常に旨い。ひたすら無心にわしわし啜る。むろん超絶美味。

お店データ

古式ラーメン 鶴亀

横浜市港北区大豆戸町1038
電話：050-5821-0299
営業：11:45～15:00、18:00～23:00
定休：月曜
最寄：東急東横線 大倉山7分

クラシック版：今日は何の日？

6月10日は、ショーソン、ディーリアスの忌日。

※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介