うどん鉢@白楽

金曜のランチの様子から。

まずはビール

計画年休だったので庭木の剪定などをしようと思ったが朝から生憎の雨なので家の中のことをしていた。昼になっても雨が止まず、ランチは近所のこちらでいただく。

肴二品

定番の酒肴メニューから、ほどよくおしゃれ ぽてとさらだ、鶏もも肉のトマト煮をオーダーした。

ポテサラは久々にいただいた気がする。粗く潰したじゃがいもに酸味が抑え気味のマヨネーズをたっぷり混ぜたものでどこか懐かしくほっこり。その代わり添え付けのキャベツには酸味が効いたドレッシングがかかる。酸味も甘味も強めのトマトソースで煮付けた鶏もも肉は味が中まで浸潤している。トマトソースの深い滋味、甘味が鶏肉の風味と旨味と融合して実に美味しいのだ。

豚生姜うどん 冷

こちらは家内のオーダー。前に来た時には暖かい味噌煮込みうどんだったが、今回は季節柄冷たいもので行くという。この冷たいうどんだが、豚肩ロース肉、葱、しめじなどの野菜／茸類を生姜と特製出汁で含め煮にしてとろみを付けた具材を冷水締めにした米粉饂飩の上に載せたもの。トッピングは小松菜のおひたし、わかめ、刻み生姜。出汁は極上の本枯節で、これが豚のエキスと相まって固茹での米粉饂飩とよく馴染んで非常に美味しいのだ。

てんぷらうどん 冷＋季節のご飯

こちらは私のオーダー。最後にいただいたのが昨年6月だったので久しぶりだった。天ぷら種は季節で変動するし意外と多種に渡る。今回は大型の海老、茄子、ピーマン、しめじ、玉葱、南瓜、人参、蓮根など。麺つゆ／天つゆ兼用のガラス椀に天ぷらを浸けると薄い揚げ油が拡がり、そこに冷水締めした硬い米粉饂飩をつけて啜ると涼やかなのに滑らかな喉越し。むろん天ぷらはどれも最高の揚り具合で美味しい。

季節のご飯 ▶ つゆだく天丼

季節のご飯は筍ご飯。うどんが終わったら、もちろんこうする。

筍ご飯はこれ自体が香り良く、天ぷらうどんとともに半量ほどをいただく。残ったご飯に取り置きしておいた天ぷらを載せ、特製のうどん出汁を注ぎ入れる。軽くぐずぐずし、わしわし掻き込むと当然に至福。

お店データ

うどん鉢

横浜市神奈川区白幡町2-5
電話：045-423-9555
営業：11:00～14:30、17:00～20:00(LO)
　　　（金曜日は11:30頃開店)
定休：月曜、第2、第4火曜
最寄：東横線 白楽3分

クラシック版：今日は何の日？

5月19日は、アイヴズの忌日。

※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介