魚くに@妙蓮寺

土曜のランチの様子から。

まずは生ビール

この日の晩は出掛ける予定があったのでランチは近所で早めに軽く、ということで魚くに。この後はオーケーで明日の朝の食材を買って帰宅、CATVでデイゲーム（野球）観戦。

かれい一夜干し

こちらは家内のオーダー。軽く塩をして一夜干しにした小型の鰈をグリルでじっくり焼き上げたもの。干してはあるけれど塩味はほどほどで、魚体は水分をまだまだ含んでいて瑞々しく、かつ滋味も適度に回っていて実に美味しいのだ。小骨が多いのが玉に瑕かもしれないが、家内は漁業が盛んで焼き魚を多く食べる庄内地方出身なので全く苦にはしない。

桜ます塩焼

こちらは私のオーダー。
柔らかくて旨味が強い桜鱒に粗塩をして、専用グリルにて高温でさっと炙った切り身だ。高温でごく短時間焼いているためドリップの漏出は殆どなく、身の中に旨味がぎゅっと閉じ込められている。付け合わせは浅蜊の味噌汁、自家製糠漬け、榎の煮浸し。粗微塵の大根おろしをご飯にオンし、桜鱒とともにわしわし。旨味がじゅわっと沁みて至福。

お店データ

魚くに

横浜市港北区菊名1-7-10
電話：045-432-5537
営業：昼　：11:30～14:00（LO:13:30）
　　　夜　：17:00～22:30（LO:22:00）
　　　日祝：17:00～21:30（LO:21:00）
定休：月曜、第3日曜
最寄：東急東横線 妙蓮寺 2分

クラシック版：今日は何の日？

4月29日は、ズービン・メータの誕生日。

※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介