Smile on the Table@妙蓮寺

日曜のランチの様子から。

まずは生ビール

この日は午前中は晴れ上がって気持ち良かったが、昼過ぎから雲が出てきて雨の予報。ということで地元で過ごすこととした。家内はママ友たちとスマイルでちょくちょくランチしているようだが。私は一ヵ月ぶりくらいご無沙汰だった。

サラダ、アンティパスト

いつものサラダ、アンティパストがついたパスタのランチセットをオーダー。アンティパストはパンチェッタとボロニア・ソーセージ、海老とクリームチーズ・ムースのブルスケッタ、そして定番グリーン・マスタードのポテサラとなる。

ポルチーニといろいろキノコのクリームソース

こちらは家内のオーダー。このパスタは秋メニューの中でも私のお気に入りなのだが、今日は家内がいただくという。このパスタの基本はクリームにパルミジャーノ・レッジャーノなどのチーズを溶かし込んだ滑らかで濃厚なソース。ここにイタリアから空輸・直輸入したポルチーニを中心に、マッシュルーム、しめじ茸、エリンギとたっぷり茸を入れ、もっちり硬茹での自家製手打ちパスタと合わせてある。ポルチーニの強い旨味とクリームが絡み絶品。

イカと大葉の明太子クリーム

こちらは私のオーダー。これは春メニューから存続している息の長いパスタ。こちらもクリームベースの一品だが、溶かし込むのは明太子で全体がうっすら赤みを帯びる。烏賊が主役だが、大きく厚い身ではなくおそらくミミイカを刻んで明太子クリームソースに入れ、炒め煮にしてエキスを抽出している。明太と烏賊、そして紫蘇の葉の草臭さが和食材ならではの精妙なハーモニーを奏でる。無論これも絶品だ。

ドルチェ

この日の締めはレアチーズケーキだった。ほんのり香るチーズ、甘みを抑えたスムーズな舌触りで食後を〆た。店を出るころにはぽつりぽつりと雨粒が落ち始めていた。オーケーでこの日の夕食の食材を買い求めて早々に帰宅。

お店データ

Smile on the Table

横浜市港北区菊名1-7-7 フィル・パーク妙蓮寺1F
電話：045-717-7313
営業：11:30～14:00、17:00～22:00
定休：月曜、他不定休
最寄：東急東横線 妙蓮寺1分

クラシック版：今日は何の日？

11月13日は、メトネルの忌日。

ニコライ・カルロヴィチ・メトネル（Николай Карлович Метнер、Nikolai Karlovich Medtner、1880年1月5日 - 1951年11月13日）は、モスクワ出身の作曲家／ピアニスト。

6歳でピアノを始め、12歳よりモスクワ音楽院で学ぶ。ピアノをヴァシーリイ・サフォーノフ、作曲をセルゲイ・タネーエフに師事。1900年に金メダル（ピアノ科最優秀者）を受賞し卒業。ピアニストとして始動。モスクワ音楽院の教授を務めながら、精力的に作曲活動を展開し、1916年にグリンカ賞を受賞。ロシア革命後は西欧に移住。35年からロンドンを拠点とし、28年には王立音楽アカデミー名誉会員に選出。南印のワディヤールらの庇護を受け、作曲活動に集中。51年11月13日に心臓発作によりロンドンで死去。71歳没。（再掲）