2022年 10月 25日
ラスクス@大崎 |
火曜ランチョンの様子から。
先週はアロハだったので今日はインドカレーということでラスクスまで。一枚目は全景で奥側が彼のオーダー。味の解説は割愛。
こちらは私のオーダー。
チキンティッカは、赤いビンダルゥ・ペーストを塗り付けた後にタンドール窯でこんがりと焼いてあって香ばしく、中身は非常にジューシーなのだ。夜か休日だったら、これで生ビールが丸々1杯は楽勝で入るだろう。カレーの方は辛味ポットから辛いビンダルゥを掬ってたちたちする。途中、辛さが不足すると感じるときは何度でも足せるので実に具合がよろしいのだ。
私がこちらへ初めて来たのは先々週のことだった。その時はマトン・マサラとダールだったので今回頼んだチキンは初めてだったわけだが、これがオーソドックスな鶏肉の香り、割と重心の低い滋味で大満足。むろんシーフードも初めてだ。具材は極小の海老、耳烏賊のスライス、小柱が多量に入り、磯の香が充満していて実に秀逸なのだ。
今日の話題は、人材の配置と教育、そして業務の属人化という、割とどこでも頭を悩ませる課題。彼のところでも私のところでも異動や退職するスタッフが出て様々な課題が顕在化したというお話だった。
ラスクス 大崎ニューシティ店（LASA:KUSA）
東京都品川区大崎1-6-4 大崎ニューシティ 2F
電話：050-5589-0255
営業：平日 11:00～23:00(LO：22:30）
土日祝 11:00～22:00(LO：21:30）
定休：無休
最寄：JR大崎1分
10月25日は、ビゼー生誕の日。
※超ビッグネームなのでバイオグラフィーは割愛
※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介
ラスクスセット サーグチキン＋ダール
先週はアロハだったので今日はインドカレーということでラスクスまで。一枚目は全景で奥側が彼のオーダー。味の解説は割愛。
ラスクスセット チキン＋シーフード
こちらは私のオーダー。
チキンティッカは、赤いビンダルゥ・ペーストを塗り付けた後にタンドール窯でこんがりと焼いてあって香ばしく、中身は非常にジューシーなのだ。夜か休日だったら、これで生ビールが丸々1杯は楽勝で入るだろう。カレーの方は辛味ポットから辛いビンダルゥを掬ってたちたちする。途中、辛さが不足すると感じるときは何度でも足せるので実に具合がよろしいのだ。私がこちらへ初めて来たのは先々週のことだった。その時はマトン・マサラとダールだったので今回頼んだチキンは初めてだったわけだが、これがオーソドックスな鶏肉の香り、割と重心の低い滋味で大満足。むろんシーフードも初めてだ。具材は極小の海老、耳烏賊のスライス、小柱が多量に入り、磯の香が充満していて実に秀逸なのだ。今日の話題は、人材の配置と教育、そして業務の属人化という、割とどこでも頭を悩ませる課題。彼のところでも私のところでも異動や退職するスタッフが出て様々な課題が顕在化したというお話だった。
お店データ
ラスクス 大崎ニューシティ店（LASA:KUSA）東京都品川区大崎1-6-4 大崎ニューシティ 2F
電話：050-5589-0255
営業：平日 11:00～23:00(LO：22:30）
土日祝 11:00～22:00(LO：21:30）
定休：無休
最寄：JR大崎1分
クラシック版：今日は何の日？
10月25日は、ビゼー生誕の日。
※超ビッグネームなのでバイオグラフィーは割愛
※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介
by primex64
| 2022-10-25 23:59
| My dishes -Curry
|
Trackback
|
Comments(0)
